Kapitola 7 – Flavonoidy v Potravinách a Jejich Role ve Zdravé VýživěKapitola 7 – Flavonoidy v Potravinách a Jejich Role ve Zdravé Výživě
Flavonoidy jsou nejhojnější třída fenolických látek v přírodě a jejich značné rozmanitosti vyžaduje hluboké znalosti o jejich složení a obsahu v různých rostlinných druhů. Tato kapitola je založena na důkladném přehledu literatury o četných výzkumných snahách a jejím cílem je prezentovat současné vědecké poznatky o významu flavonoidů pro lidské zdraví.,