5 Jednoduchých Kroků, Jak Udělat Karbanátky Bez Vajec
děláš karbanátky v nouzi a zjistil, že jste dojdou vejce v kuchyni? Hrůzu si dovedu představit, protože podobnou zkušenost jsem zažil už několikrát. To, co jsem udělal, byl výzkum a experiment o tom, jak vyrobit masové kuličky bez vajec.
výsledky mého výzkumu a experimentů mě udivily. Nikdy jsem si nemyslel, že chléb a mléko mohou fungovat jako dokonalá vazebná směs. To není jen svázat své karbanátky dobře, ale to také dělá to něžné., Naučte se, jak vyrobit masové kuličky pomocí chleba a mléka, přečtěte si níže.
Obsah
Co Budete Potřebovat
- mletého Hovězího masa
sloužit 6-8 lidí, možná budete potřebovat o jeden (1) libra (lb) mletého hovězího masa. Mleté hovězí maso bude sloužit jako základní složka pro vaše masové kuličky., Ujistěte se, že si vyberete mletý sklíčidlo druh hovězího masa, protože drží svůj tvar efektivněji při vaření. Jakmile se vaří, tento typ mletého hovězího masa by měl být šťavnatý, vlhký a trochu pevný.
- mleté vepřové
Alternativně můžete místo mletého hovězího masa použít také mleté vepřové maso. Ve srovnání s hovězím masem je vepřové maso také bohaté na bílkoviny, ale lze ho koupit za relativně nižší cenu. Pokud jste si vědomi své hmotnosti, pak vepřové maso může být také lepší volbou, protože obsahuje méně kalorií.,
- Strouhanku a mléko
V nepřítomnosti vejce, směs strouhanky a mléka bude fungovat vázat své masové kuličky dohromady. Použití mléka a strouhanky je také dobrým trikem k vaření jemnějších masových kuliček. Kombinace těchto dvou složek poskytuje masové kuličky přidanou vlhkost a zabrání jim, aby se staly tvrdými.,
Budete potřebovat, aby máčet strouhanky trochu mléka, aby vytvořit pojivo známý jako panade, kombinace škrobu a kapaliny. Pro každou libru mletého masa potřebujete asi 1/2 šálku panády. Pokud nemáte strouhanku, můžete použít kteroukoli z těchto alternativních složek.
- Panko
alternativně můžete použít panko k práci jako vazebná složka s mlékem. Je populárně používán v asijské kuchyni. Zatímco strouhanka se vyrábí z různých druhů chleba, panko je vyroben výhradně z bílého chleba.,
- kousek chleba
skutečný chléb může také nahradit strouhanku ve směsi pojiva. Stačí se roztrhnout na kousky a ponořit je do mléka. Škrob chleba funguje dobře s kapalinami, aby vytvořil panádu.
- Rozpadl slané sušenky
Další alternativou k strouhankou je slané sušenky. Stačí je rozdrtit na kousky, abyste je mohli snadno smíchat s mlékem., Osobně miluji tyto sušenky, protože při vaření dávají masovým kuličkám křupavou texturu. Pokud nemáte žádné mléko, můžete jej nahradit některou z těchto alternativ.
- jogurt
můžete si vybrat libovolnou značku jogurtu. Jen se ujistěte, že jogurt zředíte vodou, než hodíte strouhanku. Jogurt pomůže pokrýt chléb, dokud nebude mokrý. Osobně se mi tato alternativa líbí, protože dává tu pikantní chuť mým masovým kuličkám, což je trochu osvěžující.,
- podmáslí
Další skvělou alternativou pro mléko, kterou můžete zvážit, je podmáslí. Můžete si vybrat libovolnou značku podmáslí. Opět platí, že technikou je přidat trochu vody, aby se konzistence ztenčila, než začnete namočit strouhanku.
- Parmazánem
Budete potřebovat Parmazánem dodat, že krémová chuť na karbanátky., Vzhledem k tomu, že budete vařit masové kuličky ve špagetové omáčce, jaký lepší způsob, jak začlenit sýrovou chuť, než ji smíchat s masem?
- koření
Chcete-li přidat chuť, musíte přidat koření, jako je sůl a pepř, v závislosti na vašich preferencích. Pokud chcete přidat další koření, můžete tak učinit. Některé koření a bylinky, které můžete zvážit, zahrnují tymián, oregano a bazalku. Mým tajemstvím jemné hloubky chuti v mých masových kuličkách je muškátový oříšek, který můžete také vyzkoušet, ale je to čistě volitelné. Můžete přidat koření do směsi masa a omáčky.,
- Rajčatový protlak, voda, rajčatové pyré a cukru
Tyto složky budou použity k vytvoření špagety omáčkou. Můžete je smíchat ve velké holandské troubě a vařit je na sporáku. Možná budete potřebovat o 2 6-unce (oz) plechovky rajčatového protlaku, 4 šálky vody, 1 29-oz rajčatový protlak, a 8 polévková lžíce. cukru.,
- Velká miska a malá miska
Budete potřebovat velké mísy, aby obsahoval všechny složky své karbanátky, jako je: mleté maso, koření, Parmezán, strouhanku a mléko. Jasná mísa může být žádoucí vidět, jak jsou ingredience spojeny dohromady. Ujistěte se, že ústa misky jsou dostatečně velká, aby vytvořily prostor pro vaše ruce.
malá mísa bude potřeba kombinovat strouhanku a mléko dohromady. Můžete použít jakoukoli malou misku, kterou máte ve vaší kuchyni.,
- velká holandská trouba
pro vaření špagetové omáčky a masových kuliček je zapotřebí velká holandská trouba. Obvykle se jedná o těžký hrnec, který lze použít jak pro varnou desku, tak pro vaření v troubě. Vyberte velikost, která může pojmout objem vaší omáčky. Pokud si koupíte litiny holandské trouby, se rozhodnout pro pre-kořeněné, takže si můžete jej použít okamžitě.
- Volitelné Přísady,
zelenina
máte možnost, aby vaše špagetová omáčka byla zdravá přidáním nějaké zeleniny, jako je zelený pepř, houby a cibule. Jen kostky je pro lepší texturu. Vynechání této zeleniny ve vašem receptu bude také v pořádku,ale obvykle je přidávám, aby maso poskytlo dobrou rovnováhu živin.
Teploměr a plech
Budete potřebovat vaření teploměr a plech pokud jste se rozhodli pečené karbanátky v troubě, místo vaření je do vařící omáčky., Pražení karbanátky dá, že další chuť, protože vnější sears v žáru trouby.
podrobné pokyny
1. Smíchejte všechny ingredience pro omáčkou
Ve velké holandské trouby, smíchejte rajčatový protlak, voda, rajčatový protlak a cukr. Přidejte sůl a pepř podle chuti. Přidejte trochu bazalky, tymiánu a oregana, abyste získali další chuť. V tomto okamžiku můžete do omáčky přidat zeleninu, jako je cibule, houby a zelený pepř., Omáčku vařte asi 3-5 minut.
2. Smíchejte strouhanku a mléko
V malé misce, místo strouhanky a zalijeme je mlékem. Odložte ji stranou, zatímco připravíte zbytek ingrediencí pro masovou směs. Možná si všimnete, že strouhanka nasákne mléko a stane se mokrou. Strouhanku můžete namočit nejméně 10 minut., Než je smícháte v masové směsi, rozetřete rukama nebo lžící, dokud nejsou viditelné žádné suché skvrny.
3. Kombinovat ostatní přísady pro masový mix
Ve velké míse, vložte sýr Parmazán a koření – bazalka, oregano, muškátový oříšek. Přidejte mleté hovězí maso a promícháme spolu s namočenou strouhankou. Všechny ingredience důkladně kombinujte prsty.,
Vyhněte se přepracování masa, pokud chcete, aby byly jemné. Místo hnětení masa zkuste maso přitisknout mezi prsty.
4. Tvar směs do koule
můžete tvar koule podle vašich preferencí. Vzhledem k tomu, že budete podávat masové kuličky se špagetovou omáčkou, může být nejlepší je tvarovat ve velkých velikostech. Kuličky můžete vytvořit v průměru asi 2 palce. Udržujte tvarování, dokud nebude použita veškerá masová směs., Chcete-li získat představu o tom, jak vytvořit směs do koulí, sledujte to.
5. Vařit karbanátky v omáčce nebo v troubě
Poté, co jste formoval masovou směs do koule, můžete vařit karbanátky spolu s omáčkou.
- vložte masové kuličky do vroucí omáčky.
- zakryjte všechny masové kuličky omáčkou.
- podávejte horké na talíři.,
místo vaření masových kuliček v omáčce můžete také hnědé masové kuličky v troubě. Zde jsou kroky, které byste měli dodržovat.
- Předehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita
- umístěte masové kuličky na plech. Uspořádejte je s malými mezerami mezi nimi.
- vložte masové kuličky do předehřáté trouby a vařte 25-30 minut.
budete vědět, že masové kuličky se vaří, pokud teploměr vložený do středu registruje 165 stupňů Fahrenheita.
- Podávejte se špagetovou omáčkou.,
Profesionální Tipy od Odborníků
Použít tučnější maso pro více zadávací karbanátky
Kitchn doporučuje použít tučnější maso, jestli chcete vařit více zadávací karbanátky. Takové tučné maso zahrnuje vepřové a hovězí maso. Pokud chcete štíhlejší karbanátek, vyberte mleté maso z krůt a kuřecího masa. I když dostanete méně tuku, dostanete tvrdší karbanátek.,
Olej ruce při tvarování kuličky
Dobrou Chuť doporučuje dát trochu oleje na ruce, když válcování karbanátky. K mazání rukou můžete použít olivový olej. To je skvělý lék, pokud zjistíte, že masová směs se drží na kůži jako lepidlo.
Chcete-li masovou kouli dokonale hodit, použijte lehký pohyb. Jemně formujte směs tak, že ji vložíte mezi naolejované dlaně a ne prsty. Zaměřte se na volně tvarovanou masovou kouli, která se spojuje, ale není příliš stlačená.,
jste rádi, že jste získali nové znalosti o tom, jak vyrobit masové kuličky bez vajec? Tento recept byl pro mě důležité, protože mi to pomohlo ušetřit čas a úsilí jít do trhu koupit tucet vajec pro můj karbanátek recept. Nyní si uvědomuji, že mohu použít strouhanku a mléko jako alternativu.