5 Způsobů, jak Amp Rozrušil Omáčky

Chvíli zpět, můj kolega Epi Test Kuchyni bud Anna Stockwell dělal šarží a šarží s Parmezánem—s kuřecím masem, lilek, maso, a další, a Epi personál byl příjemně překvapen, jak moc jsme si užili omáčkou. Proč? Pochází ze sklenice.

jsme velcí fanoušci všeho, co šetří čas na weeknight večeře, a jarred těstoviny omáčka je jistě, že.,

takže jsme se rozhodli dát do testu nějaké sklenice-jako jsme to udělali s máslem a arašídovým máslem dříve-abychom zjistili, na co nejlepší omáčku se obrátit, když čtyřhodinová marinara prostě není možná.

všichni jsme měli své oblíbené. Dal jsem dohromady seznam 10 omáčky, aby se pokusila, sahat od Rao, oblíbený personál, na kultovní classic Trader Joe značky na skutečně klasické Classico. Ale ponoření do omáček, dokonce zahřátých, dokonce spoonovaných na chléb, nebylo úspěšné. Přímo ze sklenice, většina byla nevýrazná, někteří chutnali podivně chemicky, a téměř všichni byli zklamáním.,

Zobrazit více

ohromující výsledek naší chuti test byl tuto radu: don“t jíst těstoviny s omáčkou přímo z nádoby.

ale to neznamená, že bychom zakázali jarred omáčku z naší spíži. Jarred omáčka může ušetřit čas na rychlé weeknight jídlo, a dělat lasagne, karbanátky, nebo Parmigiana přijít dohromady krásně. Před použitím stačí provést několik kroků.

zahřejte

nikdy nalijte jarred omáčku přímo na těstoviny a nazývejte ji den! Minimálně zahřejte těstovinovou omáčku v samostatném hrnci., Zahřívání omáčky probudí koření a povzbudí cukry, aby karamelizovaly, jak se uvolňují vůně. (Chcete, aby vaše jídlo dobře vonělo, že?!)

Chuť

Ještě lepší, sezónu! Ochutnejte omáčku, jakmile je teplo a přidejte nějaké koření. Možná potřebuje dotek soli, červené pepřové vločky, nebo nějaký čerstvý česnek, aby to oživil., Dalo by se přidat sušené nebo čerstvé bylinky příliš: oregano, bazalka, tymián, estragon, petržel—jsou všechny skvělé!

Chcete jít další úroveň? Hodit v některých nasekané ančovičky (nebo ančovičky sůl), olivy, nebo některé citronové kůry a/nebo šťávy. Všechny tyto věci přidávají vrstvy chuti a dávají omáčce hloubku nebo jas, v závislosti na složce.,

Kuchařka

Pokud chcete být trochu kreativní, léčbě, která otřásla omáčkou stejně jako byste můžete z celé nebo drcené rajčata. Začněte tím, sautéing česnek a cibuli, pak přidejte víno a nechte ho deglaze pánev, uvolňuje nějaké (chuťově) bitů přilepená na dno. Vmíchejte omáčku a chuť., Snížit jarred omáčku trochu opravdu soustředit tuto chuť-můžete dokonce nechat vyschnout na pánvi, dokud to je opravdu karamelizované (a pak tenký ji zpět s těstovinami vaření vody) opravdu soustředit chuť a dát omáčku tělo. Dát mu chuť? Nalijte do stříkajícího octa nebo lžíci cukru, abyste v případě potřeby vyvážili chuť. Nakonec, hodit nějaké čerstvé bylinky,pokud je máte, dokončit to.,

Obohatit

Chcete, aby okamžitě transformovat to do omáčky smetanové, bohaté textury? Zamíchejte několik lžiček těžkého krému. Nebo dokončete omáčku s máslem, à la oblíbená metoda Marcella Hazan., Dalo by se také složit několik hrstí strouhaného parmazánu nebo jiného tvrdého sýra do doutnající omáčky. Máte po ruce kozí sýr? Míchání některé dělá pravidelné marinara do krémové, pikantní těstovinová omáčka, která je skvělá s bez ohledu na zeleninu máte po ruce.

žádné mléčné výrobky kolem? Pořádný mrholení olivového oleje míchá v horku je také skvělý tah.

a pokud máte pocit, opravdu odvážný, přidat nějaké masité bohatství k této omáčce: crisp nějakou slaninu nebo hnědé plátky klobásy nebo mleté maso., Pro některé vegetariánské bohatství, restované houby nebo karamelizujte fenykl ve velkém množství olivového oleje. Pokud budete pít víno,můžete nalít trochu deglaze pánev, Jak si vařit. Přidejte omáčku na vařené maso nebo zeleninu, dobře promíchejte a vše několik minut vařte.

Pečeme

Epi personál“s oblíbený způsob, jak používat rozrušil těstoviny omáčka je pečení, která umožňuje tyto cukry opravdu karamelizovat a chuť vařit dolů a prohloubit, stejně jako se na některé z chuti potraviny, omáčka se vaří., Použijte jej pro Parmigiana, lasagne, masové kuličky, pečené ziti nebo jiné pečené rajčatové omáčky.

---