6 nejdůležitější pravidla pro pití ginu
takže neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla pro pití. Jen piješ, že jo? Ano a ne. Získání vzdělání v jakémkoli duchu vám dává příležitost zamilovat se do něj, když předtím, než jste mohli být na plotě. Gin je jedním z těch duchů, kteří mohou získat špatného zástupce za to, že jsou „příliš borovice“, “ drsné nebo chutnající jako čisticí tekutina, jak tvrdí někteří nenávistníci.,
ale je to vlastně jeden z nejvšestrannějších a vzrušujících lihovin, destilovaný řadou botanik, které hrají krásně v koktejlech se širokou škálou ingrediencí. Jakmile se dostanete nad rámec typických rostlinných klasický London dry gin—jako jalovec, koriandr, kořen anděliky, citrus— najdete všelijaké experimentální „nové“ giny hrát s citronovou trávou, Douglas jedle nebo levandule, jméno několik možných složek palírna hrají s. Dá se říct, že tam venku je gin, který vyhovuje všem chutím.,
jedná se o pět užitečných „pravidel“—s radami odborníků na gin—mějte na paměti, když kopáte do ginu.
1., Zkuste Gin, Koktejly, Nejlépe na Martini
Jeden z největších chrámů na gin v zemi je San Francisco je Whitechapel, přepravu prostor nabízí více než 600 různých druhů ginu (a počítání), po vzoru Viktoriánské éry gin palace, destilační místnosti a nyní-zaniklý London tube stop, v závislosti na tom, ve které části baru sedíte., Whitechapel je rezidentem ginnoisseur, Keli Řeky (ano, někdo, kdo pracuje, hledá a může s vámi mluvit podrobně o všech těchto zdvihadla), něco ví o pití ginu a nabízí nějakou radu na hledání „váš“ džin: „Zkuste každý gin s Martini nebo poněkud neutrální nápoj pro zvýraznění bylin a vidět, co džin může. … Gin je vyroben pro koktejly-ožení se, nese a zvedá koktejl s rozsahem a nuancí.“
2., Možná Budete Chtít Jít s Gin & Tonikum nebo Dokonce Gin & Koksu
Přes rybník v Anglii, gin experta Davida T. Smith (Letní Ovocný Pohár, stránky s více než 400 gin recenze a autor knihy Jak Udělat Gin, Zapomenuté Duchy a Dlouho Ztracené Likéry (Bílé Mezek Press, $22) a Řemeslo Gin (Bílé Mezek Press, $25) s co-autor Aaron Knoll) strávil roky studiem stovky giny a jak se spárovat s různými tonika. Ano, kvalitní tonikum je rozdíl. Ale také říká: „tonikum by mělo být vždy chlazeno. …, Pokud je tonikum teplé, celá směs bude chutnat sladší a bude méně šumivá.“
také ručí za míchání: „Přečtěte si tonické štítky a vyhledejte chuťový profil. Například, pokud je rosemary tonic, můžete hledat giny, které by mohly pracovat s rozmarýnem. Nebo si vyberte klasický London dry gin, který se dobře mísí s řadou toniků., Existuje mnoho dalších limonád, které dobře fungují s ginem, jako je soda a citrusové limonády San Pellegrino, nebo pokud chcete být trochu kontroverzní, cola funguje dobře s ginem.“Smith dále cituje píseň Who „suplující“: „nahraďte mě za něj / nahraďte můj koks za gin.“Takže pokud je to dost dobré pro Who …
3. Při výrobě ginových koktejlů doplňují a kontrastují
možnosti s Gin koktejly jsou nekonečné. Například, pokud jdete s St., George „Terroir“ gin s jeho léčivá Douglas jedle a pobřežní šalvěje bylin nebo Oakland Duchové Moře-Gin, budete chtít předvést ty slané nebo zelené poznámky vhodně. Zatímco někteří barmani by se mohli míchat jako s podobně (čerstvý rozmarýn s ginem s rozmarýnem), Rivers podporuje doplňování a kontrast. „Citrusový gin nepotřebuje více citrusů, takže přemýšlejte o tom, co by zvýraznilo citrus a pochválilo ho? Totéž platí, pokud je gin květinový. Každý miluje míchat vzory v oblečení. Proč ne v pití?,“
koktejl menu v Whitechapel je rozsáhlá s nápoji jako Narc Anděl malování na plátno z více klasický London dry profil—v tomto případě, Fordy gin, který hraje pěkně s maraschino likér, orange curaçao, hořko-sladké Campari a světlé tóny zázvoru, máty a citronu.
4., Nebojte se pít Gin čistý
„nebojte se pít gin čistý,“ říká Smith. „V těchto dnech, mnohem více gins jsou navrženy tak, aby se opil čistý. Pryč jsou dny, kdy pití ginu je jako pití vánočního stromu.“Vysvětluje, že je to jednodušší, než kdy jindy, aby najít gin, který by funkce chutě preferujete, zda se vám líbí, skořice nebo kardamom, citrusové nebo květinové tóny, „zejména pokud si přinést hlavně-ve věku giny do mixu.“Sudové Giny se v posledních letech množí, zejména z malosériových palíren po celých Spojených státech jako ne., 209 v San Franciscu dokonce experimentuje s různými sudy a stárne svůj gin v sudech na víno sauvignon blanc nebo cabernet sauvignon.
5. Zahrajte si s teplotou
Pokud chcete vzít celou tuto věc ginu o krok dále, Smith geeks ven s teplotami. „Rád se dívám na to, jak teplota mění chuť nápoje,“ říká., „Když zmrazíte gin, změní texturu-stane se silnější, viskóznější. Poté, když se gin zahřeje, otevře se chuťový profil.“Tak zkuste nalepit láhev do mrazáku, jak mnozí dělají s vodkou, a sledujte, jak se duch rozvíjí.
6. Jakmile se stanete Gin Geek, Sip Vintage Gins
Pokud se opravdu začnete dostat do této věci gin, existuje další oblast: vintage gins., Obecně najdete více sběratelských lahví v zámoří ve městech, jako je Tokio a v barech, jako je Lebensstern v Berlíně, které zásobují více než tisíc lihovin, včetně desetiletí starých lahví dostupných pour. Whitechapel je jedním ze vzácných amerických barů, kde najdete ginové lahve, které se datují desetiletí a které lze vypít.
„Giny nebyli nutně chtěl být opilý věku nebo sedět v láhvi po dobu 40 let,“ říká Rivers. „Jsem provzdušňuje to první, pak nalít a ochutnat 10 minut, pak dalších 10 minut později, pak o hodinu později . … Zábavná část je vidět, jaké chuťové chutě byly v 1930s, 40s, 50s, 60s. They byly mnohem více zrna derivát tehdy-můžete ochutnat, co gin byl vyroben z. Rád dávám nadšencům ginu šanci ochutnat Bombay z padesátých let ve srovnání s jedním dnes a diskutovat o rozdílech.,“