9 super nejčastější chyby lidé dělají při vaření párky v rohlíku
„s oficiálně grilování sezónu, což znamená, že miliony Američanů se střílet do svých grily vařit hamburgery, steaky, grilované kuřecí a — samozřejmě — hot dogy. Zatímco jednoduchá, předvařená klobása se může zdát dost jednoduchá na přípravu, ve skutečnosti existuje tisíc (a možná i více) způsobů, jak by tento proces mohl jít velmi, velmi špatně.,
DNES Jídlo se obrátil na několik odborných maso nadšence, aby zjistili, nejvíce do očí bijící chyby, kuchaři, aby při grilování párky v rohlíku — a jak zase ty křivdy na něco dobrého.
hot dogy nejsou úplně rozmrazené
lidé si myslí, že párky v rohlíku jako rychlé vaření masa, ale to neznamená, že mohou prostě jít z mrazáku do ohně a být v pořádku. „Nikdy nevařte své psy, pokud jsou stále zmrazené, a ujistěte se, že mají pokojovou teplotu, aby zajistily rovnoměrné vaření,“ řekla Dnes Trish Hoss z Missouri založené rotisserie a trhu s masem., Dokonce i když jsou vaše párky v rohlíku již vařené, uvedení zmrazeného kusu masa na gril není nikdy dobrý nápad, protože vnější strana pravděpodobně spálí, než se vnitřek zahřeje.
Jste“re ne dávat párky v rohlíku krátkou koupel
Vroucí sakra z hot dog před grilování je prostě špatně, ale dávat to trochu vlhkosti vana není“t to špatný nápad hned z několika důvodů. „Vždy doporučujeme vařit párky v rohlíku ve vodě zhruba 3-5 minut před grilováním,“ řekl Elias Cairo, majitel a masový mistr salumista Olympie., Pro další kousek chuti Káhira doporučuje vařit klobásy v hoppy ale: „a pokud to opravdu chcete vykopnout do zářezu, nejprve je vařte v pivu a poté grilujte.“To také pomůže zpevnit přírodní kryty, takže budou méně pravděpodobné, že praskne na grilu.
hot dogy jsou rozděleny … špatně
kuchaři obecně nejsou fanoušky řezání masa před nebo během procesu vaření,protože to vede k tomu, že šťávy vytékají. Pokud jste opravdu, opravdu zabývá dostat spoustu char značek na svého psa, to je nejlepší nikdy rozdělit psa celou cestu dolů uprostřed.,
Ale šéf Darryl Harmon Clinton Hall v New Yorku řekl, že není důvod, aby vytvořit malé štěrbiny (čtyři štěrbiny, nebo skóre, na 6-palcový psa, například), když je jí třeba. „Když to uděláte předtím, než je položíte na gril, má tendenci být zvnějšku křupavější, aniž byste ztratili vlhkost uvnitř, jakmile ji vaříte,“ řekl Harmon. „Párek v rohlíku se může ve skutečnosti také rozšířit a uvnitř bude stále šťavnatý.,“
dřevěné uhlí je stále černé
obecně platí, že když grilujete, ujistěte se, že uhlíky mají bílou barvu, než přidáte nějaké jídlo do roštů. Nikdy nevařte párky v rohlíku na přímém ohni nebo na otevřeném plameni. Ujistěte se, že gril je horký a ochucený trochou oleje, také, takže žádné chutné masové kousky nezůstanou pozadu.
Ty“znovu jen kupovat nějaký starý párky v rohlíku
termín hot dog neznamená konkrétní druh masa, a mnoho horkých psů na trhu, obsahují směs vepřového a hovězího masa., Zatímco jen velmi málo lidí by klasifikovalo párek v rohlíku jako zdravé jídlo, existuje mnoho značek s masem, které obsahují více plniva než jídlo. Harmon doporučuje bližší pohled na balení hot dog před odjezdem. „Vyhýbám se nákupu vepřových hotdogů, doporučuji jít se všemi hovězími, protože mají tendenci grilovat lépe kvůli vyššímu obsahu tuku,“ řekl.
teplo je úplně mimo
Grilování hot dogů je vynikající způsob, jak vařit, ale potřebují se dostat správné množství tepla pro dosažení nejlepších výsledků., „Ujistěte se, že vaříme párky v rohlíku při správném teple, což je 400 až 425 stupňů,“ řekl Keith Moore, ředitel masa a mořských plodů na Fairway Market. Pokud se váš gril ochlazuje, nemusíte mít dobrý konečný výsledek. Naopak, pokud je to příliš horké, psi budou hořet.
nikdy přesunout párky v rohlíku
Pro šťavnaté hamburgery, mnoho kuchaři poradit jen přehodit jednou. Ale párky v rohlíku rozhodně nejsou placičky a potřebují trochu větší pozornost. „Vaření párků v rohlíku na grilu, který je příliš horký, způsobí psům … nebo nábojnice k prasknutí, “ řekl Moore., Bez ohledu na to, zda je gril příliš horký, mohou pouzdra prasknout, pokud je párek v rohlíku ponechán na jednom místě příliš dlouho. „Přesuňte párky v rohlíku rovnoměrně a často pro nejlepší vařený hot dog.“
zapomenout na některé lahodné doplňky
hořčice a párky v rohlíku jsou nepochybně chutné párování, ale existuje tolik skvělých způsobů, jak obléknout párky v rohlíku a klobásy. Zkuste pikantní, kyselý polevy, která bude v kontrastu s slané a uzené high-tuk, bílkoviny, jako je hot dog. Vyzkoušejte nakládanou cibuli a papriku v klasickém Chicagském stylu., Cool a osvěžující zelný salát také funguje jako skvělý doplněk, příliš, a poskytuje uvítací tíseň faktor.
buchty jsou zanedbané
Po tom všem, že tvrdá práce na gril, don“t zničit někoho, kdo je“hot dog-jíst zkušenosti s nekvalitní bun situace. Pro začátek, nikdo nechce studený, suchý drdol, takže pokud jste se snaží předat zastaralý pytel buchty jako nové … don“t. „párek v rohlíku by měl být jemně opečený, což lze dosáhnout házením buchty na grilu asi jednu minutu na stranu,“ řekla Dnes Claudia Sidoti, hlavní šéfkuchařka HelloFresh., Sidoti doporučuje používat měkké bramborové buchty pro většinu druhů párků v rohlíku. Pro extra chuť a lahodnost, uložte počítání kalorií pro další den a vypukne máslo pro krásnou texturu, chuť a vzhled.