Artisan chléb recept
není třeba navštívit luxusní pekárnu, když si můžete udělat tento řemeslník chléb recept doma!! Těsto se spojí za 5 minut a může být chlazeno po dobu 14 dnů, takže je snadné mít čerstvě upečený chléb každou noc!
PIN it for LATER!
fotografie Aktualizováno listopad 2014
jsme obklopeni mnoha různými“ trendy “ každý den. Móda je velká. A tam jsou finanční trendy, a trendy počasí, a rozhodně potravinové trendy., Než jsem objevil blogování potravin, nikdy jsem nevěděl, že existují potravinové trendy. Prostě jsem udělal to, co jsem chtěl, aniž bych si uvědomil, co svět kolem mě dělá. Ale moje oči byly otevřeny-v dobrém slova smyslu. Existují 2 velké trendy, které jsem si všiml ve světě blogování potravin v poslední době. První je Dorie Greenspan. Myslím, že její nejnovější kniha převzala svět blogů. Byl bych překvapen, když jsem našel více než hrstku blogerů, kteří o ní neslyšeli, nebo že nemají knihu., Druhým trendem, který nás v poslední době zasáhl, je kniha Artisan Bread in Five Minutes A Day od Jeffa Hertzberga a Zoe Francois. Je to jako chléb bez hnětení, který před chvílí vzal svět bouří, ale všichni tvrdí, že je to ještě lepší. Takže když jsem měl to štěstí, že jsem získal kopii této knihy od Steamy Kitchen před chvílí, byl jsem nadšený. Když jsem dostal knihu, četl jsem všechny počáteční pokyny mnohokrát. Ale být procrastinator, že jsem, trvalo mi pár týdnů, než jsem se konečně rozhodl to vyzkoušet.
miluji chléb. Mohl bych to jíst s každým jídlem., Ale pak bych si musel koupit úplně nový šatník, protože bohužel nemám metabolismus, který by zvládl chléb při každém jídle! Takže i když rád dělám chléb,nedělám to moc. A protože nás jsou jen 2, myslel jsem, že budu v bezpečí, když udělám poloviční dávku tohoto receptu na řemeslný chléb. Všechno jsem zamíchal a strčil do ledničky, aby se udělal další den.
dostal jsem 2 bochníky z poloviny receptu. První bochník, který jsem udělal, abych sloužil s naší Valentýnskou večeří. A víte co?, Opravdu to trvá 5 minut nebo méně rukou včas, a byl jsem schopen to udělat po práci a mít horký chléb na stole na večeři. S tím prvním bochníkem jsem ale měl malý problém. Zepředu to vypadalo opravdu pěkně. Ale zezadu? Nevím, co se stalo, ale část spodní strany udělala něco funky a vyhodila dno!! Dobře jsem se tomu zasmál, ale chuť to vůbec neovlivnilo. Můj manžel a já jsme jedli celý bochník na večeři té noci, stále horké z trouby. Namočili jsme ho do olivového oleje a bylo to skoro jako bychom jedli!,
druhý bochník se ukázal lépe po celou dobu. Stejně jako jsem si užil první bochník, druhý byl ještě lepší!! Byl jsem schopen tvarovat a lomítko to trochu lépe (jsem stále lepší v tomto pokaždé!) a chutnalo mi to ještě víc. V knize se píše, že čím déle těsto sedí v lednici, tím více kysané chuti to bude trvat, a opravdu to dělá.
takže je to řemeslník chléb recept opravdu stojí za to všechny humbuk kolem něj?? To se vsaď!, Nejen, že je to mnohem jednodušší než tradiční chleba, ale je to mnohem rychlejší, a jediný způsob, jak mohu mít čerstvý chléb na stole na večeři při práci po celý den!!
podívejte se na tyto další chleby vyrobené z této knihy. A pokud tyto příspěvky nedělají chcete vyběhnout a koupit knihu, nevím, co bude!
hledáte další bezplatné recepty?
přihlaste se k odběru mého bezplatného informačního bulletinu o receptech a získejte každý týden nové recepty vhodné pro rodinu ve vaší doručené poště! Najděte mě, jak sdílím více inspirace pro rodiny na Pinterestu a Instagram.,
Popis
Není třeba navštívit fantazie pekárně, když můžete udělat tento Řemeslník Chléb Recept doma!! Těsto se spojí za 5 minut a může být chlazeno po dobu 14 dnů, takže je snadné mít čerstvě upečený chléb každou noc!,
Složení
- 3 šálky vlažné vody, asi 100º c
- 1 1/2 lžíce granulované droždí
- 1 1/2 lžíce košer nebo jiné hrubé soli
- 6 1/2 šálky unsifted, nebělené, univerzální bílé mouky
Návod k použití
těsto:
- Přidejte droždí a sůl do vody ve velké míse (5 litr) nebo nádoby s uzavíratelných víkem. Přidejte mouku najednou. Smíchejte s dřevěnou lžící, dokud není směs jednotná. (Můžete jej také smíchat v těžkém stojanovém mixéru.,) Pokud je těžké míchat, můžete jej smíchat s mokrými rukama, dokud se to všechno nespojí. Je dokončena, když nejsou žádné suché skvrny a vše je jednotné – hnětení není nutné.
- obal zakryjte neprodyšným víkem. Nechte těsto stoupat při pokojové teplotě, dokud se nezhorší nebo nezačne kolabovat, asi 2 hodiny (v závislosti na teplotě a teplotě vody.)
- těsto můžete použít v tomto okamžiku nebo těsto chladit, pokud jej nepoužíváte ihned.
k pečení chleba:
- posypte povrch těsta moukou., Vytáhněte těsto a pomocí vroubkovaného nože odřízněte 1 librový kus těsta (velikost grapefruitu). Držte těsto v ruce a v případě potřeby přidejte trochu více mouky, aby se nelepilo na ruce. Natahujte těsto na dno ze všech stran a otáčejte těsto tak, jak to děláte. (Spodní část míče bude vypadat jako banda svazků konců.) Udělejte to, dokud nebude míč hladký.
- položte kouli těsta na pizzu posypanou kukuřičnou moukou nebo lemovanou pergamenovým papírem. Nechte těsto odpočívat po dobu 40 minut.,
- minuty před ukončením doby odpočinku předehřejte pečicí kámen v troubě nastavené na 450ºF.
- prach horní části těsta s moukou, pak lomítko vrchol s vroubkovaným nožem, jít asi 1/4 “ hluboko. (Další pokyny k různým návrhům v knize.) Umístěte prázdnou grilovací pánev na stojan pod pečicí kámen.
- vysuňte těsto z kůry pizzy na pečící kámen. Rychle nalijte asi 1 šálek vody do grilovací pánve a rychle zavřete dvířka trouby, abyste zachytili páru.
- pečte bochník asi 30 minut, dokud se kůra nezhnědne., Nechte bochník úplně vychladnout, nejlépe na drátěném stojanu, pro nejlepší chuť a texturu.
- zbývající těsto uchovávejte v chladničce po dobu až 14 dnů. Chuť a textura se časem zlepší.
Recept Poznámky:
*těsto je méně lepkavá, když je to studený, tak chladicí alespoň 3 hodiny (nejlépe přes noc), je doporučeno.
celkový čas nezahrnuje dobu chlazení.,/div>Více chleba recepty ideální pro večeři:
Snadné Večeře Rolls
Green Chile Čedar Chléb
Božských Tyčinek
Web:
Bramborové Závitky se od Kuchaře v tréninkovém
Pikantní Česnek a Tymián Podmáslí Sušenky z Foodness Laskavý
Spolehlivý Domácí Preclík Chléb Se Solí a Vtip
nenechte Si ujít věc!, Sledujte mě na Pinterestu a zjistěte, co připínám!
navštivte profil Taste and Tell na Pinterestu.
