Autentické Mexické Horké Čokolády Recept

Jak udělat pravé Mexické Horké Čokolády. Bohatý a pikantní popíjení čokoládový recept se skořicí, který je ideální pro svátky.

domácí horká čokoláda je nejlepší v útulném prostředí. Je to jedna z mých oblíbených zimních lahůdek a tradičně jsem se obrátil na horké čokoládové směsi z obchodu s potravinami. Přiznejme si však, že seznam složek v tradičních jednorázových balíčcích s horkým čokoládovým práškem je trochu … alarmující., Toto je přímo z nutričním označení dobře známé značky horké čokolády:

Cukr, kukuřičný sirup, modifikovaná syrovátka, kakao (zpracované s alkali), hydrogenovaný kokosový olej, odtučněné mléko, uhličitan vápenatý, méně než 2%: sůl, hydrogenfosforečnan vápenatý, mono – a diglyceridy, umělé aroma.

Ach můj Bože co!?

kolik nepotravinářských výrobků je potřeba k výrobě horké čokolády? Pro mě je to naprosto nepřijatelné., Když se podíváte na seznam ingrediencí skutečného receptu na horkou čokoládu, jako je ten, který najdete níže, je to úplně jiné. Nikdy byste nehádali, že dělají stejný nápoj!

pro tento recept na mexickou horkou čokoládu potřebujete pouze čtyři ingredience-čokoládu, mléko, vodu a skořici. Kdo potřebuje bláznivé chemikálie a umělou chuť, když můžete použít skutečné ingredience k výrobě skutečného jídla?,

Vytváření Vlastní Horkou Čokoládu na Sporáku

Nyní, že jsem zvládl to, aby můj vlastní horkou čokoládu na sporáku, nemyslím si, že můžu někdy vrátit do moučkového pakety. Je to tak snadné a prostě se cítí…luxusní. Konzistence je poměrně hustá a získává své jméno jako popíjecí čokoláda. Tento nápoj je opravdu chtěl být vychutnával. Je to jeden z těch malých kroků, které můžete podniknout doma, díky nimž si opravdu uvědomíte, jak obohacující je dělat věci sami. I když je tato léčba shovívavá, můžete se cítit dobře o seznamu složek a dělat to ručně.,

několik poznámek o receptu: podívejte se na vysoce kvalitní čokoládu, která má v sobě vysoké množství kakaa. Původní recept uvádí 75% nebo více. Sladkost můžete ovládat přidáním cukru a lepší čokoláda vyžaduje méně přidaného cukru. Pokud používáte předem mletou skořici místo broušení vlastních skořicových tyčinek, doporučuji přidat více skořice, než vyžaduje recept (viz Poznámky k receptu), abyste získali silnou kořeněnou chuť.,

Autentické Mexické Recepty

Tento recept je pro Oaxacan horkou čokoládu a pochází z Lonely Planet je nového Od Zdroje – Mexiko: Autentické Recepty Od Lidí, Kteří Vědí, Je Nejlepší kuchařka. Kuchařka obsahuje recepty kuchařů z celého Mexika. Miluji myšlenku vaření autentického mexického jídla. Většina mexických receptů, které vyrábíme, je více Mexická než Mexická. Vážně. Mám recepty na snídani tacos a taco rýže na mém blogu! Tato kuchařka je pro mě opravdu zábavný způsob, jak prozkoumat skutečně mexickou kuchyni.,

Oaxacan Horká Čokoláda vs. Mexické Horké Čokolády

Čokoláda Oaxaqueña, nebo Oacaxan Horká Čokoláda se těší každý den v Oaxacan regionu, zejména v Teotitlán del Valle, kde je Reyna Mendoza, recept je autor, je od. Stopy čokolády byly nalezeny v architektonických lokalitách v tomto regionu, které ukazují, že lidé tam byli těší po tisíce let. Kakaové boby byly dokonce použity jako měna.

horká čokoláda Oaxacan má obecně více vody než její tradiční mexický protějšek horké čokolády., To je často vyrobeny s speciálně připravené bloky čokolády, které jsou již okořeněné, ale recept níže umožňuje provést proces od začátku.

horká čokoláda Oaxacan se tradičně připravuje v hliněných džbánech a míchá se molinillem (dřevěným šlehačem), dokud není pěnivý. Nemá v sobě ani kajenský pepř nebo chilli papričku. V Oaxaca, lidé tradičně si jejich kakaové boby do mlýna, aby si je zpracované nebo proces doma namáčení zrn ve vodě a pak pražení přes žhavé uhlíky.,

O Autorovi, Reyna Mendoza

Reyna Mendoza je zakladatelem El Sabor Zapoteco, škola vaření se sídlem v Teotitlán del Valle, jihovýchodní Oaxaca. Nabízí svým studentům intimní praktické kurzy vaření z jejího domova.

díky moc za čtení! Pro více sladké ve svém životě, můžete mě najít na Instagram, Pinterest, a YouTube, nebo se přihlásit k odběru dostávat týdenní e-mail s novými příspěvky a úvah ode mě.,

Tisk

---