Baingan Bharta – Pečený Lilek Rozmačkáme

Smokey pečené kaše lilek s Indickým kořením, tento punjabi baingan bharta, je velmi populární pokrm v Severní Indii a jeden z mých osobních favoritů.

to je nejlepší si užil s hot rotis nebo paratha!

Někteří vegetariáni se líbí všeobecně, zatímco jiní mají omezený odvolání, lilek (baingan v Hindštině), patří do druhé kategorie., Nevím, jak je to pravda, ale to je to, co jsem pozoroval vyrůstat, děti zvláště by nikdy jíst tuto zeleninu.

moji bratři jsou nyní všichni dospělí a stále to nejí! Každopádně vždy jsem byl lilek ventilátor, líbí se mi to v jakékoliv formě, jako v tomto bornai banjan nebo tento lilek, mango kadhi ale můj nejoblíbenější způsob jak jíst, to je baingan bharta!

Baingan Bharta je v podstatě oheň pečené lilek kaše vařené s kořením. Existují různé způsoby, jak tento bharta, ale to je nejběžnější způsob, a ten, který najdete v indických restauracích.,

vím, že existují i jiné způsoby, protože ve státě Uttar Pradesh, a to je místo, odkud jsem, to není vyrobeno tímto způsobem vůbec. Takže jako dítě, vždycky jsem jedl lilek bharta, který byl jen uzený lilek kaše smíchané s hořčičným olejem, nasekaný česnek a některé lák masala.

svým způsobem chutnala hodně jako baba ganoush minus tahini a olivový olej. To bývalo oblíbené, dokud jsem byl představen na této verzi Punjabi.,

Jak Udělat Nejlepší Baingan Bharta

nejdůležitější věc, kterou musíte získat, že skutečná chuť punjabi banigan bharta, je pečené lilek na přímý plyn/plamen. Vím, že lidé pečou lilek pomocí mikrovlnné trouby a trouby, ale pro mě kouřová vůně a chuť je to, co dělá toto jídlo, takže musíte oheň pečené lilek.

dalším způsobem, jak to udělat extra svěžím, je pečené stroužky česneku spolu s lilkem. Uděláte pár štěrbin v lilku s nožem a pak zastrčit do stroužků česneku před pražením.,

pečený česnek dodává hodně chuti. Jdu těžký na česnek v mé baingan bhartě, použijte ji při pečení lilku a také v mé masale.

Jakmile lilek pečené, kaše, a pak vařit se zázvorem, cibulí, rajčaty a kořením. Skutečná chuť punjabi baingan bharta pochází z pečení lilku dobře, takže jsem zde nepoužil mnoho koření. Tak se to také tradičně dělá.

jak víte, nejsem velký fanoušek koření, takže jsem zde přidal pouze 1 zelené chilli a také jsem použil 1/2 čajové lžičky červeného chilli prášku., Pokud máte rádi baingan bharta všechny pikantní, použijte více zelených chilli a červeného chilli prášku.

Sarvesh nemá rád lilek, ale baingan bharta je jedním z jeho oblíbených. To je na tomto pokrmu zvláštní věc, můžete ji milovat, i když se vám nelíbí lilek.

myslím si, že smokey chuť, která pochází z pečení lilek je tak svěžím, že to je těžké, není to jako to, dokud a pokud samozřejmě, že jste jako moji bratři, kteří mají svůj názor, že bahrta se nesmí jíst bez ohledu na to, co!

Baingan bharta se nejlépe těší této roti nebo prosté paratha., To jde dobře s rýží příliš, ale já osobně jen vyleštit celý talíř s horkou rotis.

Toto Baingan Bharta Recept

✓ dělá nejvíce autentické punjabi styl baingan bharta

✓ je vegan a bezlepkové

✓ je nejlépe vychutnáte s roti nebo prostý paratha,

✓ určitě potěší i ty, kteří nemají rádi lilek jinak!

doufám, že si tento recept vyzkoušíte a milujete tuto Baingan bharta stejně jako já!

metoda

1-opláchněte lilek a osušte. Kartáč s trochou oleje po celém., Pak udělejte několik štěrbin po celém lilku nožem. Ve 3 z těchto štěrbin vložte velký stroužek česneku. Lilek položte přímo na teplo a pečte, často se otáčejte asi 10-12 minut, dokud se úplně nepeče.

2 – Jednou pečené (zkontrolovat, zda jeho práce, vložte nůž uvnitř lilek, mělo by to jít snadno) použijte kleště, aby vyjměte lilek z tepla a zabalte do hliníkové fólie vychladnout.

3 – po ochlazení odstraňte pokožku. Mezitím také nakrájejte pečený česnek.

4 – přeneste pečený lilek do misky a rozmačkejte vidličkou nebo bramborovým masérem. Odložte to stranou.,

5-zahřejte olej v pánvi na mírném ohni. Jakmile je olej horký, přidejte nasekaný česnek (odlišný od těch, které se používají při pečení lilku), zázvor a zelené chilli. Saute, dokud nezačnou měnit barvu, asi 2 minuty.

6-Poté přidejte nakrájenou cibuli a vařte 2-3 minuty, dokud nezměkne. Nezhnědněte je.

7 – přidejte nakrájená rajčata a promíchejte.

8-vařte rajčata asi 5 minut, dokud nejsou velmi měkké a zjistíte, že z masaly vytéká olej.,

9 – Přidejte rozmačkaný pečený lilek do pánve spolu s nasekaným praženým česnekem a dobře promíchejte.

10-přidejte červený chilli prášek a promíchejte.

11-Přidejte také koriandrový prášek a sůl a promíchejte. Vařte bhartu dalších 5 minut na středně nízkém ohni a často míchejte.

12-zamíchejte nasekaný koriandr a promíchejte. Odstraňte pánev z tepla.

podávejte baingan bharta okamžitě s horkou rotis!,

Pokud jste vyzkoušeli tento recept Baingan Bharta, nezapomeňte ohodnotit recept! Facebook, Instagram, Pinterest a Twitter mě také můžete sledovat, abyste viděli, co je v mé kuchyni nejnovější!

tento příspěvek byl aktualizován z archivu receptů, který byl poprvé publikován v roce 2014.

Baingan Bharta

Manali

Pikantní oheň pražené lilek rozmačkáme, Baingan Bharta, je nejlépe vychutnáte s roti nebo parathas., Tento recept Punjabi Baingan Bharta používá minimální koření pro dosažení nejlepších výsledků! Vegan & bezlepková.

4.98 z 43 hlasů

Sledujte mě na YouTube!Přihlaste se k odběru mého kanálu a už nikdy nezmeškáte mé video.,id=“39f2ca2153″>

Cuisine Indian

Nutrition