Brooklyn Styl Pizza

termín „Brooklyn style pizza“ byl vytvořen Domino je Pizza Company řetězec Americe v roce 2006.

zavedli pizza nazval „Brooklyn styl“ s tenčí kůrkou než jejich ostatní pizzy, a kukuřičná mouka vařené do kůry, aby to bylo křupavější. Řetěz také nabízel „extra velkou Brooklynskou klobásu nebo pepperoni“ jako polevu na pizze. Pizzy jsou nakrájeny na 6 plátků.,

v Brooklynu v New Yorku ve skutečnosti neexistuje žádný nastavený styl pizzy, ale existují některé obecné rysy, které lze někdy vyrobit. Pizza kůra je obvykle vzdušná a praskne, když ji ohnete. Použitý sýr je obvykle směs odstředěného a plnotučného mléka mozzarella. Některé Brooklynské pizzerie, jako je Totonno, dokonce používají plátky čerstvé mozzarelly posypané sýrem Romano. Grimaldi ‚ s také používá čerstvou mozzarellu. Obecně platí, že použitá omáčka je méně sladká než komerční rajčatová omáčka a může být dokonce rajčatová pasta, přímo nahoru. Většina pizzy v Brooklynu je nakrájena na 8 kusů.,

Pizzy v Brooklynu obecně nemám kukuřičné mouky na kůře, a pizza-tvůrci v Brooklynu jsou zmateni Domino říct, „extra velké Brooklyn-styl klobása nebo klobása“, jak se jim nepoužívejte extra velké kousky masa.

Totonno (otevřeno 1924) v Coney Island tvrdí, že byl první, kdo vyvinul skutečnou pizzu v Brooklynském stylu. Další známé pizzerie v Brooklynu, což je v tomto stylu jsou Di Fara, Franny a Grimaldi.

Sources

Severson, Kim. „Brooklyn Style Pizza“ splňuje skutečnou dohodu. New York Times. 8. listopadu 2006.

---