Cantaloupes: zdravotní přínosy a výživová fakta

sladký, šťavnatý plátek melounu je osvěžující v horkém letním dni nebo v kteroukoli roční dobu. Stejně jako ostatní melouny, cantaloupe má vysoký obsah vody (asi 90 procent), ale je balen s vodou neznamená, že tento populární ovoce postrádá nutriční hodnotu.

ve skutečnosti cantaloupe praskne živinami: je nabitý vitamínem a (ve formě beta-karotenu), stejně jako vitamínem C a je dobrým zdrojem minerálního draslíku., Další výhodou je, že ovoce je hluboce oranžové maso je plná chuti, ale má nízký obsah kalorií.

„Tento meloun je skvělá volba, pokud jde o obsah kalorií,“ řekla Heather Mangieri, Pittsburgh-sídlem registrované dietolog a odborník na výživu, autor a mluvčí pro Akademii Výživy a Dietetiky.

„Jeden šálek ananasový meloun obsahuje pouze 55 kalorií (vzhledem k jeho vysoký obsah vody), ale nabízí více než 100 procent denní potřeby vitamínu A, více než 50 procent denní potřeby vitamínu C, 1.,5 gramů vlákniny a je dobrým zdrojem draslíku, “ řekl Mangieri.

Co“s více, 2006 studie zveřejněná v HortScience zjistil, že melouny mají i vyšší koncentrace beta-karotenu, což jsou rostlinné pigmenty nalezené v žluté a oranžové ovoce a zeleniny, které tělo přeměňuje na vitamin A, než pomeranče, a to i přesto, pomeranče jsou jasnější barvy. Cantaloupe je jedním z nejlepších zdrojů vitaminu A mezi ovocem a nejlepším zdrojem mezi melouny.

Nutriční fakta

zde jsou výživová fakta pro jeden šálek kantaloupe, podle USA., Food and Drug Administration:

O melouny

To je si myslel, že ovoce byl pojmenován „meloun“ pro Cantalupo, italského města, v blízkosti Vatikánu, kde meloun semena přivezl z Arménie byly vysazeny v papežských zahradách během Renesance, podle Světa“s Nejzdravější Potraviny.,

Melouny jsou v Cucurbitaceae, nebo tykev rodiny, která zahrnuje i další rostliny, které rostou na révy, jako je meloun, medovice a casaba meloun, stejně jako dýně, squash a okurky.

podle rozšíření University of Illinois je kantaloupe různými muskmelony. North American melouny (Cucumis melo reticulatus) jsou známé pro jejich jednotné „započtení“ nad kůra; Evropská melouny (Cucumis melo cantalupensis) mají zelenější kůže, trochu síťovina, hluboké rýhy a nepřekvapí, že většina Američanů tím, že je nazývá melouny.,

výběr zralého

výběr čerstvého melounu může být složitý, protože nemůžete vidět uvnitř melounu. Ale podle Mangieri, čerstvost je rozhodující pro sladké chuti ovoce. Vyzvednout meloun a pokud se cítí těžší, než jste očekávali, je to pravděpodobně zralé. Zralý meloun by měl cítit sladce, když umístíte nos vedle ovoce, a měli byste být schopni trochu tlačit do kůže palcem.

Pokud meloun není při nákupu zcela zralý, můžete jej několik dní nastavit na kuchyňském pultu., Ale nemyjte ovoce v tomto bodě-počkejte, až budete připraveni snížit meloun umýt jeho vnější povrch, aby se snížila šance na růst bakterií.

“ zatímco meloun bude časem měkčí a odšťavňovač, obsah cukru v ovoci se po sklizni výrazně nezvýší,“řekl Mangieri Live Science.

přínosy pro zdraví

meloun není studovaným ovocem sám o sobě., Většina výzkumu na přínosy pro zdraví, meloun se zaměřuje na člověka“s celkovou dietární příjem ovoce a zeleniny obecně, nebo studie se podíval na diety bohaté na specifické živiny nebo rostlinné sloučeniny nacházejí v těchto plodů, jako jsou karotenoidy, draslík či vitamín C. díky tomu je těžké vyvodit jednoznačné závěry o jedinečné zdravotní výhody melounu.

Antioxidační sílu,

Meloun je bohatý zdroj potravy, vitamínů a a C.

„Vitamíny a a C jsou antioxidanty, které pracují, aby se vaše tělo zdravé,“ Mangieri řekl., Antioxidanty mohou mít ochranné účinky neutralizací volných radikálů, které mohou poškodit DNA v buňkách a podporovat chronický zánět v těle.

volné radikály způsobují poškození buněk a narušení, které mohou přispět k nemocem. „může pomoci předcházet stavům, jako je rakovina, srdeční choroby a artritida,“ dodal Mangieri.

zdraví Srdce

Tam je silný důkaz, že strava bohatá na ovoce a zeleninu je spojena s nižším rizikem onemocnění srdce a mozkové mrtvice, a může také snížit krevní tlak, v závislosti na Harvard T. H. Chan School of Public Health.,

zdraví Očí

Včetně více ovoce a zeleniny ve vaší stravě, můžete udržet vaše oči zdravé a může pomoci odrazit šedý zákal a makulární degenerace, dva společné věk-související oční problémy, v závislosti na Harvard T. H. Chan School of Public Health.

vitamin A nalezený v melounu je klíčovou živinou pro dobré vidění, řekl Mangieri.,

Trávení

vlákniny a vody v melounu může pomoci trávení a pomáhají předcházet zácpě, pokud je zahrnuto jako součást high-fiber strava, jako je strava bohatá na ovoce, zeleninu a celá zrna, v závislosti na Mayo Clinic.

rizika konzumace melounu

obecně, užívání melounu představuje pro většinu lidí malé riziko. Nicméně, melouny byly spojeny s více než 10 propuknutí alimentárních onemocnění v posledních 10 až 15 let, podle Centra pro Kontrolu a Prevenci Nemocí (CDC)., Většina těchto incidentů byly bakteriální infekce způsobené salmonelou, ale lidé byli také nemocní E.coli, a tam byly některé úmrtí hlášeny v Multistate vypuknutí listeria.

v jedné analýze zveřejněné v epidemiologii a infekci v roce 2006 vědci zjistili, že 25 ohnisek bylo spojeno se spotřebou kantaloupe a hlášeno CDC v letech 1973 až 2003., Tyto epidemie postihla více než 1600 lidí, ale vědci podezření, že skutečný počet lidí, znechucen tím, že jí kontaminované meloun byl pravděpodobně mnohem vyšší, protože některé případy meloun-související s nemocí může nikdy byly hlášeny na zdraví úředníků.

Meloun může být náchylné k propuknutí alimentárních onemocnění, protože ovoce se pěstuje v úzkém kontaktu s vozovkou, kde to může být kontaminováno bakteriemi z půdy, vody nebo zvířata před tím, než je sklizeno, podle Colorado State University., Kromě toho mají melouny drsný a strukturovaný vnější povrch, který může zachytit bakterie. Bakterie mohou být také přenášeny při zpracování pre-cut meloun, nůž řezání prostřednictvím kontaminované kůry. Pokud se stále používá stejný kontaminovaný nůž, může přenášet bakterie do masa uvnitř. (Chcete-li zůstat v bezpečí při řezání melounu doma, podívejte se na níže uvedené tipy.)

bakteriální kontaminace není jediným možným rizikem konzumace melounu., Někteří lidé s alergiemi na pyl ambrózie mohou také vyvinout příznaky syndromu orální alergie ihned po jídle melounů, jako je meloun, meloun nebo medovice.

když někteří lidé, kteří trpí alergií na ambrózie, začnou jíst meloun, mohou mít v krku a rtech svědivý pocit nebo mít otoky v ústech, jazycích a krku. K této reakci dochází, protože imunitní systém těla rozpoznává podobnost mezi alergickými proteiny v pylu ambrózie a bílkovinami v potravinách., (Kromě melounů mohou být trpící ambrózie také citliví na kiwi, banán, okurku a cuketu.)

Tipy pro řezání melounu

• nákup melounů bez viditelných modřin, trhlin nebo měkkých skvrn na kůži.
• před manipulací s melouny si umyjte ruce mýdlem a vodou.
• před jídlem ovoce očistěte vnější povrch melounu zeleninovým kartáčem pod studenou vodou z vodovodu. Ovoce osušte papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečnou vodu.,
• pomocí čistého nože a prkénka odřízněte konec stonku (kde bylo ovoce připevněno k vinné révě) melounu a vyhoďte ho. Studie zjistily, že tato oblast má s největší pravděpodobností bakteriální kontaminaci.
• nakrájejte celý meloun na polovinu a vyjměte semena a struny. Pomocí nože nebo melounu nakrájejte oranžové maso.
• po rozřezání melounu umyjte veškeré nádobí a řezací desky používané v horké mýdlové vodě a nakrájejte nakrájený meloun.,

Zábavná fakta

Meloun semena mohou být pečené a jedl jako svačinu.

Kalifornie je největším státem produkujícím meloun v zemi. Pěstuje se tam více než polovina všech amerických kantaloupů. Dalších šest států jsou Arizona, Colorado, Gruzie, Indiana a Texas.

Spojené státy také každoročně dováží kantaloupes, především z Guatemaly, Hondurasu, Kostariky a Mexika.

Další zprávy Cari Nierenberg, přispěvatel živé vědy.

---