Casu Marzu: nelegální sýr
ti se slabým žaludkem mohou chtít přestat číst, protože existuje Italská sýrová pochoutka, která není pro slabé srdce.
V minulosti problém, Sýr Znalec podrobné tvorbě Mraveniště sýr, kozí sýr podávané s citrusovou příchutí mravenci pocházející z Austrálie.
italský Casu Marzu bere párování sýrů a hmyzu o velký krok dále. Tato odrůda, známá jako „sýr červů“ a pocházející ze Sardinie, zahrnuje tisíce živých červů.,
vyrábí se zahříváním buď ovčího nebo kravského mléka, nebo kombinací obou, která pak sedí přibližně 21 dní, aby umožnila srážení. Když je kůra odstraněna, mouchy se nastěhují, aby položily vejce. Trvá asi dva až tři měsíce, než se vejce vylíhnou do larv, které jedí hnijící sýr.
měkká textura Casu Marzu a chuť podobná Gorgonzole se připisují červům. Pokud jsou červi mrtví, sýr není dobrý. Je však nutné důkladně žvýkat červy při konzumaci sýra, nebo mohou způsobit vážné poškození těla, aka., myiáza. Přidání k zábavě je, že červi mají tendenci k cívce a skok až 3 nohy směrem k obličeji jako ochranné opatření. Doporučuje se tedy těm,kteří při konzumaci tohoto sýra zavřou oči. Je to risk versus odměna scénář tak říkajíc. Pro dobrodružnější spotřebitele, kteří mohou chtít vědět, kde najít tento sýr, to není snadné. V roce 2002 byla její výroba a prodej zakázána Evropským úřadem pro bezpečnost potravin. Pokus Sardinců o získání chop pro Casu Marzu v roce 2004 byl neúspěšný., V současné době, tento sýr, který je uveden jako nejnebezpečnější na světě, pro lidské zdraví podle Guinessovy knihy Rekordů, je k dispozici pouze Itálie přes černý trh. Hodně štěstí a bon appetít!