Chianti (Čeština)

Chianti region pokrývá širokou oblast Toskánsko a zahrnuje v rámci svých hranic několik překrývajících se Denominazione di origine controllata (DOC) a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) regionů. Jiné známé Sangiovese-založena Toskánská vína jako Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano by mohla být balena a označena podle základní označení „Chianti“, pokud jejich výrobci se rozhodli tak učinit., V rámci kolektivního regionu Chianti se každoročně vyrábí více než 8 milionů případů vín klasifikovaných jako úroveň DOC nebo vyšší. Dnes, většina Chianti spadá pod dvě hlavní označení Chianti DOCG, který zahrnuje základní úroveň Chianti, stejně jako to ze sedmi určených dílčích zón, a Chianti Classico DOCG. Společně tyto dvě Chianti zóny produkují největší objem vín DOC / G v Itálii.,

Chianti DOCG se vztahuje na všechny Chianti víno a zahrnuje velký úsek země zahrnující západní dosahuje v provincii Pisa v blízkosti pobřeží Tyrhénského Moře, na Florentine hills v provincii Florencie na sever, do provincie Arezzo na východě a Siena kopce na jih. V těchto oblastech jsou vinice, které překrývají DOCG oblasti Brunello di Montalcino, Vino Nobile di Montepulciano a Vernaccia di San Gimignano., Žádné Sangiovese-based víno vyrobené podle Chianti pokynů z těchto vinic může být označeny za základní Chianti DOCG by měl výrobce chtějí používat označení.

v rámci Chianti DOCG existuje osm definovaných dílčích zón, které mohou připojit svůj název k označení vína. Vína, která jsou označena jako jednoduše Chianti, jsou vyrobena buď ze směsi z těchto podoblastí, nebo obsahují hrozny z periferních oblastí, které nejsou v mezích podoblasti.,stern části zóny se nachází v okolí obce Rufina; Classico v centru oblasti Chianti, přes provinciích Florencie a Siena; Colli Aretini v Arezzo provincie na východě; Colli Senesi jižní části Chianti Classico v Siena hills, což je největší sub-zón, a zahrnuje Brunello di Montalcino a Vino Nobile di Montepulciano oblastech; Colline Pisane, nejzápadnější sub-zone v provincii Pisa; Montespertoli nachází se v Colli Fiorentini po obci Montespertoli; Montalbano v severo-západní části oblasti, která zahrnuje Carmignano DOCG., Od roku 2006, byly tam 318 ha (786 ha), za výrobu v Montalbano, 905 ha (2,236 akrů) v Colli Fiorentini, 57 ha (140 ha) v Montespertoli, 740 ha (1,840 akrů), v Rufina, 3,550 ha (8,780 akrů) v Colli Senesi, 150 ha (380 ha) v Colline Pisane, 649 ha (1,603 akrů) v Colli Aretini, a další 10,324 ha (25,511 akrů) v okrajových oblastech, které nespadají do jedné sub-pásma klasifikace. Vína vyrobená z těchto vinic jsou označena jednoduše „Chianti“.,

Chianti ClassicoEdit

původní části dána tím, edikt Cosimo III de ‚ Medici by nakonec být považován za srdce moderního „Chianti Classico“ podoblasti., K roku 2006 bylo v podoblasti Chianti Classico 7 140 ha (17 640 akrů) vinic. Subregion Chianti Classico se rozkládá na ploše přibližně 260 km2 (100 čtverečních mil) mezi městem Florencie na severu a Sienou na jihu., Čtyři obce Castellina in Chianti, Gaiole in Chianti, Greve in Chianti a Radda in Chianti se nachází zcela uvnitř hranic Classico oblasti s částí Barberino Val d“Elsa, San Casciano in Val di Pesa a Tavarnelle Val di Pesa v provincii Florencie, stejně jako Castelnuovo Berardenga a Poggibonsi v provincii Siena zahrnuty v rámci povolené hranice Chianti Classico. Půdy a geografie tohoto regionu může být velmi pestrá, s nadmořských výškách v rozmezí 250 až 610 m (820 až 2000 metrů), a rolling hills produkovat rozdílné macroclimates., V oblasti jsou dva hlavní typy půdy: zvětralý pískovec známý jako alberese a modrošedá křídová marlstone známá jako galestro. Půda na severu je bohatší a úrodnější s více galestro, s půdou se postupně stává těžší a stonier s více albarese na jihu. Na severu může mít řeka Arno vliv na klima, udržuje teploty mírně chladnější, což je vliv, který se dále snižuje na jih v teplejším území Classico směrem k Castelnuovo Berardenga.,

Chianti Classico jsou prémiová vína Chianti, která mají tendenci být středně plná s pevnými tříslovinami a středně vysokou až vysokou kyselostí. Květinové, třešňové a lehké ořechové tóny jsou charakteristickými vůněmi s víny vyjadřujícími více poznámek na středním patře a povrchu než na přední straně úst. Stejně jako u Bordeaux mají různé zóny Chianti Classico jedinečné vlastnosti, které mohou být v některých vínech z těchto oblastí ilustrovány a vnímány., Podle Master of Wine Mary Ewing-Mulligan, Chianti Classico vína z Castellina oblasti mají tendenci mít velmi jemnou vůni a chuť, Castelnuovo Berardegna vína mají tendenci být nejvíce zralé a nejbohatší ochutnávka, vína z Gaiole mají tendenci, aby byly charakterizovány jejich strukturu a pevné třísloviny, zatímco vína z Greve oblasti mají tendenci mít velmi koncentrované příchutě.

výroba Chianti Classico je realizována pod dohledem Consorzio del Vino Chianti Classico, unie výrobců v podoblasti Chianti Classico., Konsorcium bylo založeno s cílem podpořit vína podoblasti, zlepšit kvalitu a zabránit podvodům s vínem. Od 80. let nadace sponzorovala rozsáhlý výzkum vinařské a Vinařské praxe oblasti Chianti Classico, zejména v oblasti klonálního výzkumu. V posledních třech desetiletích bylo více než 50% vinic v podoblasti Chianti Classico znovu vysazeno vylepšenými klony Sangiovese a moderními technikami vinic v rámci projektu Consorzio Chianti Classico“Chianti 2000″.,

v roce 2014 byla představena nová kategorie Chianti Classico: Chianti Classico Gran Selezione. Gran Selezione je vyroben výhradně z vlastních hroznů vinařství pěstovaných podle přísnějších předpisů ve srovnání s běžnými Chianti Classico. Gran Selezione je poskytnuta Chianti Classico poté, co projde test vhodnosti conductedby schválených laboratoří a poté, co je schválen speciální degustační komise., Vytvoření Chianti Classico Gran Selezione DOCG byl kritizován, se někteří popisují to jako „Zbytečné; další vrstvu zmatek vytvořený marketing lidé doufají, že na pomoc Chianti Classico z prodejní krize.“

Větší Chianti regionEdit

mimo oblast Chianti Classico patří vína sub-zóny Chianti Rufina mezi nejrozšířenější a vyvážená z regionu Chianti. Nachází se v údolí Arno nedaleko města Pontassieve, oblast Rufina zahrnuje mnoho oblastí v regionu Pomino, oblast, která má dlouhou historii výroby vína. Oblast je známá chladným podnebím svých zvýšených vinic, které se nacházejí až do 900 m (2 950 Stop). Viniční půdy oblasti jsou převážně marl a křída., Florentské obchodní rodiny Antinori a Frescobaldi vlastní většinu vinic v Rufině. Chianti z oblasti Rufina se vyznačuje vícevrstvou složitostí a elegancí.

Colli Fiorentini podoblast má vidět příliv činnosti a nové vinice vývoj v posledních letech jako bohaté Florentské obchodní lidé stěhují do země, rostlin vinice a otevřené sklepy. Mnoho zahraničních „létajících vinařů“ mělo v tomto vývoji ruku, čímž do Colli Fiorentini přineslo globální vinařské a Vinařské techniky., Nachází se v kopcích mezi oblasti Chianti Classico a Arno valley, vína z Colli Fiorentini se velmi liší v závislosti na výrobce, ale mají tendenci mít jednoduchou strukturu se silným charakterem a ovocné poznámky. Subzóna Montespertoli byla součástí subzóny Colli Fiorentini až do roku 2002, kdy se stala vlastní malou enklávou.

podoblast Montalbano se nachází ve stínu Carmignano DOCG, s hodně z nejlepších Sangiovese jít na to víno. Podobná situace existuje v Colli Senesi, která zahrnuje dobře známou oblast DOCG Vino Nobile di Montepulciano., Oba regiony se zřídka objevují na etiketách vína, které jsou vyváženy z Toskánska. Oblast Colli Pisane produkuje typické Chiantis s nejlehčím tělem a barvou. Colli Aretini je relativně nová a rozvíjející se oblast, která v posledních letech zaznamenala příliv investic a Nového vinařství.

---