Chile Colorado (Čeština)

já jsem měl chile Colorado na mém radaru na chvíli teď, ale z nějakého důvodu jsem měla strach, aby se to a nejsem si jistý, proč. Rozhodl jsem se to zkusit po nedávné večeři s rodinou mé sestry v mexické restauraci. Můj švagr vyzkoušel kombinační talíř, který na něm měl nějaké chile Colorado, a poté, co jsme se s manželem pokusili &, rozhodl jsem se to konečně zkusit. Podíval jsem se přes tunu receptů a našel jeden na Isabel jí, která zněla úžasně., Měl jsem skvělý den v kuchyni dělat toto jídlo, a ačkoli to trvalo nějaký čas, to bylo tak stojí za to!! Uvařil jsem naše hovězí trochu déle, než požadoval původní recept, protože jsem opravdu chtěl, aby maso bylo extra něžné a jsem velmi rád, že jsem to udělal. Hovězí maso bylo tak roztavené v ústech a červená chilská omáčka měla velkou hloubku chuti díky třem použitým chilli-všichni jsme si mysleli, že tento recept je úžasný!, Sloužil jsem to chile Colorado s domácí smažené fazole v pšeničné tortilly, podávané s cibulí, koriandrem & vápna chutí a čerstvě strouhaným cotija sýr – celé jídlo bylo vítěze! Vážně, všichni jsme to milovali. Dnes jsem měl nějaké zbytky a chutě byly ještě úžasnější. Nemůžu se dočkat, až to celé zase uvařím!!!

Připravte červené chile omáčka kombinací sušených Guajillo papričky, Ancho chiles, Arbol chile cibuli na středně velkém hrnci., Zakryjte vodou ,dokud nejsou chilli & cibule zcela ponořeny a přivedeny k varu na vysoké teplotě. Jakmile varu, odstraňte z tepla, kryt s víkem a nechat ho sedět na 20 minut, aby se změkčit chiles a umožnit chutí se prolíná.

pomocí štěrbinové lžíce přeneste změkčené chilli & cibuli do velkého mixéru. Přidejte 1 šálek Chilské vody, sušené oregano, česnek, kmín a mletý česnek. Směs do hladka. Boční poznámka: pokud je směs příliš tlustá pro váš mixér, přidejte některé hovězí maso z masných ingrediencí.,

jakmile je červená chilská omáčka co nejhladší, nalijte ji jemným sítem do misky a zatlačte na pevné látky, abyste získali co nejvíce omáčky. Zlikvidujte pevné látky.

připravte maso zahřátím oleje ve velké holandské troubě na středně vysoké teplo.

Kombinovat řez hovězí maso s moukou, mořskou solí a čerstvě drceným pepřem dohromady v misce, nebo zip lock sáčku, promícháme, aby se rovnoměrně kabát.,

jakmile je olej horký, přidejte polovinu masa a hnědé na všech stranách, asi 3-4 minuty; vyjměte z pánve do misky a opakujte postup se zbývajícím hovězím masem.

vraťte veškeré maso do hrnce a přidejte červenou chilskou omáčku, hovězí vývar a bobkový list. Míchejte, abyste se spojili a přivedli k varu. Po varu snižte teplotu na vaření, zakryjte a vařte 1 hodinu a 15 minut.

sejměte víko a pokračujte v vaření po dobu 45 minut, nebo dokud maso není vidlice. Ochutnejte omáčku a dochutíme mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem, podle chuti.,

Serve this chile Colorado with refried beans, flour tortillas, onion, cilantro & lime relish, and cotija cheese, if desired. Enjoy!

Print Recipe

5 from 1 vote

Chile Colorado

Chunks of tender beef in a flavorful Mexican red chile sauce – wonderful for tacos & burritos or just on it“s own!,tabulka oleje

2 ½ kg hovězího chuck, zdobené trochu & nakrájíme na 1/2 palce čtverce

2 ½ lžíce mouky

Mořskou solí a čerstvě drceným pepřem, podle chuti

3 šálky hovězího vývaru

2 bobkové listy

Návod k použití

• Připravte červené chile omáčka kombinací sušených Guajillo papričky, Ancho chiles, Arbol chile a cibuli na středně velkém hrnci.,
• Kryt s vodou, dokud chiles & cibule jsou zcela ponořené, a přiveďte k varu přes vysoké teplo. Jakmile varu, odstraňte z tepla, kryt s víkem a nechat ho sedět na 20 minut, aby se změkčit chiles a umožnit chutí se prolíná.
• Pomocí děrovanou lžící, převod změklé chiles & cibule do velkého mixéru.,
• Přidejte 1 šálek z chile-nasáklé vodou, sušené oregano, česnek, kmín a mleté česnek.
• směs do hladka.

  boční poznámka: pokud je směs příliš tlustá pro váš mixér, přidejte některé hovězí maso ze složek masa.

• Jakmile červené chile omáčka je tak hladký, jak je to možné, nalijte ji přes jemné síto do mísy, tlačí dolů na pevné látky, aby se tolik omáčky, jak je to možné., Zlikvidujte pevné látky. Chilskou omáčku odložte stranou, dokud nebude potřeba.
• připravte maso zahřátím oleje ve velké holandské troubě na středně vysoké teplo.
• Kombinovat řez hovězí maso s moukou, mořskou solí a čerstvě drceným pepřem dohromady, podle chuti. v misce nebo zip zámku sáčku; hodit kabát rovnoměrně.,
• Jakmile olej je HORKÝ, přidáme polovinu masa a hnědé na všech stranách, asi 3-4 minut; vyjměte z pánve do mísy a opakujte proces se zbývajícími hovězí maso.
• Jakmile je vše vařené, vrátit všechno maso (a jejich šťávy) do hrnce pak přidáme červené chile omáčka, hovězí vývar a bobkový list. Míchejte, abyste se spojili a přivedli k varu. Po varu snižte teplotu na vaření, zakryjte a vařte 1 hodinu a 15 minut.,
• Sejměte víko a nadále vařit po dobu 45 minut, nebo dokud maso je vidlice měkka. Ochutnejte omáčku a dochutíme mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem, podle chuti.
• Slouží tomuto chile Colorado s fazolovou pastou, mouky tortilly, cibule, koriandr & lime říz, a cotija sýr, pokud je to žádoucí. Užijte si to!