Citronovou Kůru – Jak Se Kůru Citronů
Co je Citronovou Kůru:
bohatý nejvzdálenější část kůry z pomeranče, citron nebo jiné citrusové ovoce, které mohou být použity jako aromatické. Čerstvě nastrouhaná pomerančová, limetková nebo citronová kůra balí příchuť bez lahví sušená kůra se může shodovat. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak naplnit citrusovou chuť do pečiva, je přidat do misky citron, vápno nebo pomerančovou kůru., Citronová kůra má intenzivní citronovou / citrusovou chuť s velmi malou hořkostí. Hořkost se vyskytuje především v bílé části citronu (bílá dřeň).
1 středně velký citron = přibližně 1 polévková lžíce citronové kůry = 2 až 3 polévkové lžíce citronové šťávy.
kůra citrusového ovoce obsahuje dvě (2) horní vrstvy:
kůra (nejvzdálenější část kůry). Na citronu je kůra žlutá část kůry (kůže) na vnější straně citronu., Kůra je lesklá, pestrobarevná a strukturovaná; je to vnější povrch ovoce, který spotřebitelé mohou přímo vidět.
dřeň (vnitřní bílé, vláknité membrány přímo pod kůrou, která pomáhá chránit ovoce uvnitř).
Tip: Pokud nebudete do šťávy citronu, které jste právě zested, zabalit zested citron do plastové fólie a chladem, dokud připraven k použití.
než vymačkáte šťávu z čerstvých citronů, co je nejdříve zestovat?,
jak Zest citrony: pokud používáte citron jak pro kůru, tak pro šťávu, nejprve nastrouhejte kůru a poté šťávu vytlačte.
nejprve omyjte citron: před zestováním citronu drhněte ovoce houbou a teplou mýdlovou vodou. Dobře ji opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
Zesting a Rošt Tipy: Při odstraňování kůže z citronů nebo jiných citrusových plodů, ujistěte se, že sundat jen tenkou vnější kůrou nebo barevné části (opuštění ságovníku na ovoce). Bílá pith dá vašemu pokrmu hořkou chuť.,
při strouhání citronové kůry použijte tento rychlý a snadný trik. Pokryjte stranu kůry plastovým obalem a nastrouhejte citron přes plastový obal (nezapomeňte roštovat hořkou bílou dřeň, která je pod kůrou). Většina kůry zůstane na plastovém obalu, a proto se nemůže držet v dírách struhadla. Stačí vytáhnout plastový obal a protřepat kůru na talíř.,
Ukládání Citronovou Kůru: Jen místo citronové kůry v mrazničce sáčku a zmrazit, dokud připraven k použití. To je tak jednoduché a tak fantastické! Můžete to také udělat s citrony Meyer, pomeranče, limety a grapefruitovou kůrou. Chcete-li použít, nechte kůru rozmrazit na chvíli nebo dva na pultu, než ji přidáte do misky. To je tak, že to nebude zmrzlý shluk.,
Pevně Zabalte Citrony, Zested: Protože olej v kůži citronovou udržet ovoce z vysychání, citron bez kůže potřebuje ochranu. Z tohoto důvodu těsně zabalte vložený citron do plastového obalu před chladením nebo zmrazením.
Lemon Zester – horní část fotografie) – tradiční zester, který dělá dlouhé, tenké prameny kůry nebo nůž. Ujistěte se, že jemně nasekáte prameny nožem. Nástroj pro odstranění kůry citronu. Citronový zester umožňuje odstranit kůru (a pouze kůru) v dlouhých proužcích., Zester má malé řezné otvory, které vytvářejí vláknité proužky kůry.
Struhadlo na citrón (například verze Microplane – spodní část fotografie) – také si všimnete, že mnoho receptů vyžaduje strouhanou kůru nebo kůru. V tomto případě použijte jemné struhadlo k odstranění kůry. Na kůru s Microplane, jen třít citron v jednom směru proti malé lopatky. Otočte citron, jak jdete, abyste odstranili pouze žlutou část.
škrabka na zeleninu nebo nůž-pokud nemáte zester nebo struhadlo, použijte škrabku na zeleninu nebo malý ostrý nůž., Opatrně odlupujte proužek citronové kůže a pracujte shora dolů. Oloupejte pouze nejvyšší vrstvy pokožky. Pokud je na spodní straně nějaká bílá (pith), oloupali jste příliš hluboko.