co je špalda?
co je špalda?
špalda je starověké zrno široce uznávané pro mnoho zdravotních výhod. Triticum spelta, vědecký název pro špaldu, je tvrdší a výživnější bratranec moderní pšenice (Triticum aestivum). Někteří taxonomisté klasifikují špaldu jako rodiče pšenice.
jedno z prvních domestikovaných zrn, špalda se od biblických dob nezměnila. Zůstává nedotčena pojmy jako „agribusiness“, „cross-breeding“, „hybridizace“ a „geneticky modifikované“ – slova, která ovládla naše moderní zásobování potravinami., Špalda, známá svou mírně „ořechovou“ chutí, je již dlouho populární jako zdravá výživa v Evropě, kde je někdy známá jako „farro“ (moderní Itálie) a „dinkel“ (Německo).
špaldovou mouku můžete nahradit moderní „běžnou“ pšeničnou moukou pro výrobu chlebů, těstovin, sušenek, sušenek, koláčů, muffinů, obilovin, palačinek a vaflí. Kromě špaldové mouky je špalda k dispozici také ve své celozrnné formě (často označované jako špaldové bobule), které lze připravit a vychutnat si jako rýži.,Můžete si také zakoupit mnoho špaldových produktů, jako jsou těstoviny, sušenky a chleby hotové, obvykle v obchodech se zdravou výživou a samozřejmě v našem vlastním internetovém obchodě.
jedna z nejlepších věcí na špaldu – kromě jeho zdravotních výhod? Chutná skvěle! Zatímco celozrnné těstoviny, bývá zrnitý, a rozpadá během vaření, špalda těstoviny zachovává jeho strukturu, takže to drží dokonale pod omáček a dalších přísad.
Q. Proč je špalda „starověké“ zrno?
a. některé z prvních nahrávek spelt se objevují v Bibli (Exodus 9:30, Izajáš 28:25 a Ezekiel 4:9)., To je široce věřil, že zemědělci rostli špalda tak dávno jako 5000 před naším letopočtem v regionu pak známý jako Mezopotámie-nyní Irák. Když civilizace migrovaly na západ, spelt se s nimi pohyboval. To nebylo až do počátku roku 1900, že špalda se stěhoval do Severní Ameriky – v 910 více než 600.000 akrů špaldy byly sklizeny ročně v USA sám.
Q. pokud byl spelt tak dlouho, proč jsem o tom neslyšel?
A. Když Průmyslová Revoluce projel na počátku 20. století, špalda vzal na zadní sedadlo do své modernější bratranec, pšenice., V roce 1970 tam byl prakticky žádný špalda roste v Severní Americe, protože moderní, hybridizované verze pšenice by mohly být sklizeny a zpracovány levnější a rychlejší. Dnes, díky rostoucímu zájmu o zdravější potraviny-a opětovnému zavedení tohoto výživného zrna VITA-SPELT® v roce 1987 (Purity Foods, Inc.) do Severní Ameriky – spelt se vrací.