co jsou sardinky?
sardinky patří mezi skvělé dary Matky Přírody. Tyto malé, mastné ryby jsou hojné na obou pobřežích, levné, naložené živinami a jsou naprosto chutné. Kultury po celém světě našly způsoby, jak si vychutnat tuto malou rybu, kterou lze zakoupit v malých plechovkách téměř v každém obchodě s potravinami.
co jsou sardinky?
sardinky jsou malé školní ryby, které se potulují po otevřených oceánech od Japonska po Kalifornii po chilli, jedí plankton a malé korýše., Sardinky zase sežerou téměř všechno, včetně lidí. Ve skutečnosti mnoho lidí po celém světě si sardinky a mají tradiční pokrmy, které mají tuto rybu. Ve Spojeném Království“s stargazy koláč, který nabízí sardinky, brambory a vejce pečené pod krustou; na Filipínách kuchaři, aby ginisang sardinas, jídlo vařené sardinky v pikantní rajčatovou omáčkou; a v Japonsku zkuste tatami-iwashi, pokrm skládající se ze sušené sardinky do tenkých plechů, které se dostanou opečené a jedl jako svačinu.,
tato ryba je součástí rodiny Clupeidae, která zahrnuje další malé a mastné ryby, jako je sleď a ančovičky. Jméno sardine hales z ostrova Sardinie, italský ostrov u Středozemního moře, kde kdysi stvoření, kde sklizené v hojnosti. Sardinky z různých oceánů mají jedinečné vlastnosti a jemné chuťové rozdíly, i když jakmile jsou připraveny, konzervovány v oleji a konzervách, tyto nuance se ztratí., Také, předtím, než se dostal balené, sardinky jsou uzené nebo vařené smažení nebo v páře, takže když je popraskané ryby mohou být konzumovány ihned, pokud je to žádoucí a všichni podobný vkus a v závislosti na tom, jak to bylo vařené před.
Jak Vařit Sardinky
Jeden z nejlepších způsobů, jak vařit čerstvé sardinky na grilu., Zvláště pokud se ryby zabalí do hroznových nebo fíkových listů a grilují se na dřevěném uhlí s olivovým olejem a citronem. Pečené sardinky také skvěle chutnají a dobře se hodí k omáčkám s plnou příchutí, zejména rajčatovým omáčkám a pikantním, citrusovým salsámům. Před přípravou některého z těchto pokrmů ujistěte se, že rozdělit nebo motýl ryby, takže je to většinou bez kostí. Tímto způsobem budou všechny zbývající kosti tak jemné, že se spojí s masem vařených sardinek.
Zkuste syrové sardinky taky tím, filetování ryb a koupe je v soli, olivového oleje a citronové šťávy, aby se Středomoří verze ceviche., To je běžný způsob, jak sloužit sardinky ve Středomořských zemích, kde složka je bohatá na rybí trhy a na nábřeží.
konzervované a jarred sardinky mají také místo u stolu, a přestože se tyto opravdu nemusí vařit, přidávají vzplanutí k mnoha omáčkám a pokrmům. Pro předkrmy vyberte malé filé a položte na cracker s hořčicí nebo tenkou nakrájenou červenou cibulí. Smažte je a posypte salátem nebo podávejte jako křupavé, rybí občerstvení. Stejně jako ančovičky, sardinky mohou top pizza stejně., Jako pro těstoviny, omáčky, doplňky, klasicky sardinky se roztaví do Sicilská rajčatová omáčka, nasekané a přidány do smetanovo-citronovou omáčkou, a smíšené s olivovým olejem a kapary pro Středomoří-styl omáčkou. Všechny tyto metody dávají pokrmu umami bouli, a to i v případě, že sardinky nejsou patrné jako chuť na vlastní pěst, přísada dává hodně k celkovému jídlu.,div>
What Do Sardines Taste Like?,
tam je slaná, rybí chuť na drobné sardinky, a poznámky kouře může být někdy měl, pokud byla ryba kouřila před konzervování. Čerstvé sardinky mají pevnou strukturu a masité páteř, která se neočekává na základě velikosti. Celkově jsou sardinky jednou z odolnějších ryb, které chutnají jako ryby a oceán a jakákoli omáčka se nalije nahoře.
sardinky Vs. sardele
ačkoli tyto dvě ryby pocházejí ze stejné rodiny Clupeidae, vzdělaný znalec by řekl, že jsou světy odlišné., Mnoho z tohoto oddělení chuti je způsobeno tím, jak se ančovičky a sardinky ošetřují při konzervování. Ančovičky, známý pro štiplavou chuť, některé se vypnout od, jsou vyčištěny a naloženy v soli pro měsíců, než se dostane balené v oleji. Sardinky se na druhé straně kouří nebo vaří před procesem sušení, po kterém se ryby konzervují.
sardinky chutnají rybí, ale chuť není tak silná jako sardele. Ančovičky mají také tendenci být o něco menší než sardinky a maso je více červenohnědé a tmavší než bílý odstín sardinek., V mnoha případech je to v pořádku vyměnit ingredience, i když v některých receptech umami bohaté přidání sardele je to, co dělá jídlo zpívat.
Sardinky Recepty
Jistě, praskání vyléčit sardinky v ústech přímo z plechovky je skvělý způsob, jak jíst toto jídlo, ale existují i jiné způsoby, jak si vychutnat ryby. Zkuste pečení čerstvé sardinky, naučit se kouřit ryby nebo dokonce uspořádat na talíř, abyste vytvořili rafinovaný předkrm.,
Marocké Sardinky Pečené Celek
Marockých Sardinek Koule
italské Sardinky scapeceho, doporučeně
Kde Koupit Sardinky
Podívejte se na čerstvé sardinky na specializované rybí prodejny a koupit ty, které jsou čisté, vonící a celku. Zkuste, aby se zabránilo modřiny ryby, a určitě se zabránilo jakékoli ryby s „břicho hořet,“ stav, kdy břicho je rozbité a odvahu začínají přijít. To je známka staré ryby, vhodné pouze pro solení.,
konzervované a jarred sardinky jsou snazší najít a většina supermarketů bude mít alespoň jednu odrůdu. Najděte konzervované ryby ve stejné uličce jako konzervovaný tuňák a ančovičky. Podívejte se na roztomilé malé plechovky a štíhlé sklenice, a další odrůdy nebo gourmet sardinky navštívit specializované hokynář nebo on-line obchodů, představovat high-end křupky.
Ukládání Sardinky
Protože sardinky hnít rychleji než téměř všechny ostatní ryby v důsledku všech těchto omega-3 mastné kyseliny, koupili čerstvé se musí sníst ten den. Mohou být také zmrazeny, i když to není běžné najít ryby tímto způsobem., Většina sardinek přichází v konzervách nebo konzervách, takže jejich uložení je stejně jednoduché jako jejich uložení do spíži, dokud není připraveno k použití. Pokud jsou zbytky z otevřeného může to je nejlepší vyprázdnit obsah do skleněné nebo plastové nádoby a zlikvidujte cínu. Pokud jsou ryby zcela pokryty olejem, zůstanou stabilní, ale jinak sardinky uchovávejte v chladničce.
výživa a výhody
jako většina ryb jsou sardinky pro vás dobré. Ano, obsahují omega-3 mastné kyseliny, které se nacházejí v téměř každé rybě, ale mnohem více. Ve skutečnosti jediný 3.,75-unce plechovka sardinek obsahuje čtyřikrát množství vitaminu B12 jeden potřebuje za den, a dvě třetiny množství fosforu. Sardinky se také zabalí do draslíku, železa, vápníku, vitamínů B6, D A a, stejně jako zinku. Není to špatné pro takové malé stvoření, které je snadné najít konzervy ve většině obchodů s potravinami a obvykle za nízké ceny.
odrůdy
přestože jsou sardinky loveny po celém světě, odrůdy nalezené v obchodech tuto skutečnost často nevykazují., Jakmile se ryby vyléčí a konzervují v oleji, mnoho nuancí se ztratí, což dělá sardinky celkové slovo pro tyto malé ryby. Občas jsou sledě baleny jako sardinky, a ačkoli sleď je o něco větší ryba, mladší vypadají a chutnají podobně.
Přečtěte si další: jaký typ ryb jsou ančovičky?,