Čokoláda je Sladká Historie: Z Elitní Léčit, aby Jídlo pro Masy
Lidstvo milostný poměr s čokoládou sahá více než pět tisíciletí. Vyrobené ze semen tropického kakaovníku stromy původem z deštných pralesů Střední a Jižní Ameriky, čokoláda byla dlouho považována za „pokrm bohů“, a později, pochoutka pro elitu. Ale po většinu své historie, to bylo vlastně spotřebováno jako hořký nápoj, spíše než sladké, jedlé léčit to se stalo po celém světě.,
jaké je místo narození čokolády?
Mayské kakaový nápoj
Ren Fotografie/Getty Images
Archeologové objevili nejstarší stopy kakaa v keramice používají starověké Mayo-Chinchipe kultury 5,300 lety v horní Amazonské oblasti v Ekvádoru., Čokoláda hrál důležitou politickou, duchovní a ekonomické roli ve starověkých Mezoamerických civilizací, které mleté pražené kakaové boby do pasty, která se smíchá s vodou, vanilkou, chilli papričky a další koření vařit pěnivý čokoládový nápoj.
starověcí Mezoameričané věřili, že čokoláda je energetický posilovač a afrodiziakum s mystickými a léčivými vlastnostmi. Mayové, kteří považovali kakao za dar od bohů, používali čokoládu pro posvátné obřady a pohřební oběti., Bohatí Mayové pili pěnící čokoládové nápoje,zatímco obyčejní lidé konzumovali čokoládu ve studené kaši.
jak se lidé Aztécké říše v roce 1400 rozšířili po Mesoamerice, začali také oceňovat kakao. Protože je nemohli pěstovat na suché Vysočině ve středním Mexiku, obchodovali s Mayy za fazole, které dokonce používali jako měnu. (V 1500s, Aztékové mohli koupit krůtí slepici nebo zajíce pro 100 fazole.) Aztécký vládce 16. století Moctezuma II vypil 50 šálků čokolády denně ze zlatého poháru, aby zvýšil své libido.,
hodinky: sezóna 1 jídla, které postavilo Ameriku bez přihlášení.
Španělé Představí Čokoládu do Evropy Elity
Čokoláda dorazila v Evropě kolem roku 1500, pravděpodobně přinesl do obou španělských mnichů a dobyvatelé, kteří cestovali do Ameriky. Přestože španělský slazené hořký nápoj s třtinovým cukrem a skořicí, jedna věc zůstala beze změny: Čokoláda vládl jako delikátní symbolem luxusu, bohatství a moc—drahé dovozní usrkl royal rty, a dostupné pouze pro španělské elity.,
Popularita čokolády se nakonec rozšířila i na další evropské soudy, kde ji aristokraté konzumovali jako kouzelný elixír se zdravotními výhodami. K ukojit svou rostoucí touhu po čokoládě, Evropské mocnosti založena koloniálních plantáží v rovníkových oblastech po celém světě pěstovat kakao a cukr. Při onemocnění přivezli Evropané vyčerpané nativní Středoamerických pracovní síly, Afrických otroků bylo dovezeno do Ameriky pracovat na plantážích a udržet výrobu čokolády.,
čokoláda zůstala aristokratickým nektarem až do vynálezu kakaového tisku v roce 1828 revoluci v jeho výrobě. Připsat na různé účty, buď holandský chemik Coenraad Johannes van Houten nebo jeho otec, Casparus, kakao stiskněte tlačítko stiskl mastné máslo, pražené kakaové boby, odcházející za suché dort, který by mohl být rozemletý na jemný prášek, který může být smíchána s kapalinami a jiné přísady, nalije do forem a zpevnil do jedlé, snadno stravitelné čokolády., Kakao stiskněte ohlašoval v moderní éře čokolády tím, že umožňuje, aby byl použit jako cukrovinky složka, a výsledný pokles výrobních nákladů z čokolády cenově mnohem dostupnější.
PŘEČTĚTE si VÍCE: Proč tyčinku na Trhu Explodovala Po PRVNÍ světové válce
Čokoláda se Stává Lahůdkou pro Masy
vintage pohlednice ilustrace reklamní Fry“s Čokoládou, c., 1910
Popperfoto/Getty Images
Na konci 19. století reklama pro Fry“s Čokoládou, zdůrazňující, že společnost dodává čokoláda Krále Jiřího V. a Královny Alexandry. J. S. Fry & Syny, nejstarší čokoláda firmy v Británii, začal s Dr. Joseph Fry, mladý Quaker lékař výrobu čokolády v jeho apotéka v Malé Ulici, Bristol. Na první Fry se prodává pouze obyčejná pevná čokoláda, ale diverzifikované do mléčné čokolády poté, co byl vynalezen v roce 1872.,
SSPL/Getty Images
Pracovníci zásobníku pytle kakaových bobů na Cadbury čokoláda výrobní závod v Bourneville, Birmingham, England, c. 1920.
ŽIVOT Obrázek Kolekce/Getty Images
Herečka Thalia Barbarova držel krabici Cadbury“s čokolády v roce 1928 propagační snímek pro značku, která je připočítán s průkopníkem Valentýna čokolády box.,
Sasha/Hulton Archive/Getty Images
Dvě ženy v Cadbury“s továrnu na čokoládu v Bournville, v regionu West Midlands spojit čokoládová Velikonoční vejce půlky, c. 1932. Cadbury je také připočítán s vytvořením čokoládového velikonočního vejce.,
Fox Fotografie/Getty Images
Reklama na Cadbury“s mléčné výrobky Mléčné Čokolády s titulkem „můžete ochutnat krém v Cadburys Dairy Milk Čokoláda,“ c. 1955.
Picture Post/Hulton Archive/Getty Images
Ženy, balení čokolády v továrně Nestlé ve Švýcarsku, c. 1908.,
ullstein bild/Getty Images
Reklama na Nestlé Mléčné Čokolády s označením „mléčná čokoláda ve své nejlepší,“ c. 1955.
Picture Post/Hulton Archive/Getty Images
část dokončovací pokoje v Americe „s největší čokoládu company, Hershey.,
Culture Club/Getty Images
Polibky – čokoládě -, že se ukázalo, že miliony zařízení výše.
Bettmann Archive/Getty Images
V roce 1847, Britská společnost J. S. Fry & Syny vytvořil první jedlé čokolády z kakaového másla, kakaového prášku a cukru., Soupeř čokolády Cadbury ‚ s, připočítán s průkopníkem Valentýna čokolády box a čokoládová Velikonoční vejce, následovala brzy poté, a v roce 1854 získal královský zatykač jako dodavatelé čokoládové Královny Viktorie.
právě ve Švýcarsku se výroba čokolády posunula o jeden z největších skoků vpřed. V 1870s, Švýcarský chocolatier Daniel Peter využil sušené mléko vyvinuté o několik let dříve jeho soused Henri Nestlé k výrobě první mléčné čokolády, a pár nakonec tvořil společnost Nestlé., Švýcarské čokoládovně Rodolphe Lindt je 1879 vynález conching stroj—což použity velké kamenné válečky mix a provzdušňuje čokoláda, dávat to sametovou texturu a vynikající chuť—povoleno pro masovou výrobu hladké, krémová mléčná čokoláda.
ve Spojených státech propagoval Milton Hershey montážní linkovou výrobu mléčné čokolády. Po prodeji jeho karamelové cukroví společnosti za $1 milion a produkovat jeho první mléčná čokoláda v roce 1900, Hershey koupil půdu poblíž jeho rodiště v Pensylvánii a postavil celou tovární město věnuje čokoládě., Travnaté Holsteiny na okolních mléčných farmách dodávaly mléko společnosti a společnost na Kubě dodala svůj cukr.
Přečtěte si více: jak Hershey čokoláda pomohla moc spojeneckých vojsk ve druhé světové válce
čokoládové tyčinky stoupaly v popularitě během řvoucích dvacátých let. Do konce desetiletí, více než 40.000 různých tyčinky byly vyrobeny v USA, podle Susan Benjamin, cukroví historik a autor Sladká jako Hřích: Nebalených Příběh o tom, Jak Cukroví Stal Americe je Oblíbené Potěšení. Otec a syn duo Frank C. Mars a Forrest Mars Sr., spolupracoval na myšlence, pro Mléčné dráhy bar, který hit na trhu v roce 1923 s čokoládou pro jeho povlak dodává Hershey. Rodina-vlastnil podnik by soupeř Hershey, a Forrest Mars Sr. později se spojil se synem Hershey je výkonný pro zahájení výroby M&M bonbóny v roce 1941.
H. B. Reese, který pracoval jako farmář a přepravní foreman pro Hershey ‚ s, uvedla na trh svou vlastní společnost candy v roce 1923 a o pět let později představil Reese je Arašídové Máslo Poháry., Později přišel být produkován Hershey je-a jeden z nejprodávanějších bonbónů ve Spojených státech.
ze svých kořenů před více než 5 000 lety se čokoláda stala velkým podnikem. Podle výzkumu Statista, maloobchodní prodej čokolády po celém světě v roce 2016 činily téměř 100 miliard dolarů, včetně téměř 25 miliard dolarů ve Spojených Státech. Zatímco kakaová rostlina pochází z Ameriky, její pěstování se nyní přesunulo do Afriky, která je nyní zdrojem více než dvou třetin celosvětové produkce kakaa.,
hodinky: nová sezóna jídla, které postavilo Ameriku, má premiéru v neděli 14. února v 9 / 8c. nemůžete se dočkat premiéry? Chytit předpremiéru epizoda v úterý 9. února v 10 / 9c. podívejte se na náhled níže: