dělat džemy a želé
Blackberry Jam s práškový pektin
- 6 šálků drceného ostružin (asi 3 litr krabice bobule)
- 1 balení práškového pektinu
- 8 ½ šálky cukru
Výnos: Asi 11 nebo 12 půllitr sklenic
přečtěte si Prosím Pomocí Vroucí Vody Porážku před zahájením. Pokud je to vaše první konzervování, doporučuje se, abyste si přečetli zásady domácího konzervování.,
postup: sterilizujte konzervárenské nádoby a připravte dvoudílná konzervovací víčka podle pokynů výrobce.
pro přípravu ovoce. Třídit a umýt plně zralé bobule; odstraňte všechny stonky nebo čepice. Rozdrtit bobule. Pokud jsou velmi semenné, vložte část nebo všechny přes síto nebo mlýn na potraviny.
pro uvíznutí. Změřte drcené bobule do konvice. Přidejte pektin a dobře promíchejte. Umístěte na vysokou teplotu a za stálého míchání rychle přiveďte k plnému varu s bublinkami po celém povrchu. Přidejte cukr, pokračujte v míchání a znovu zahřejte na plné bublající varu., Vařte tvrdě po dobu 1 minuty za stálého míchání. Odstranit z tepla; skim.
okamžitě naplňte horký džem do horkých sterilních nádob a ponechte ¼ palcový prostor hlavy. Otřete ráfky sklenic navlhčeným čistým papírovým ručníkem; upravte dvoudílná kovová konzervovací víčka. Proces ve vroucí vodě Canner.
| Tabulka 1. Doporučená doba procesu pro Blackberry Jam ve vroucí vodě canner., | ||||
| Čas Procesu, v nadmořských Výškách | ||||
| Styl Balení | Jar Velikost | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Nad 6000 ft |
| Sexy | Half-pint nebo Pinty |
5 minut | 10 | 15 |
Tento dokument byl upraven z „Jak Udělat Želé, Džemy a Zavařeniny Doma.“Domov a zahrada Bulletin č. 56. Extension Service, Ministerstvo zemědělství Spojených států. 1982 dotisk., Národní centrum pro domácí konzervaci potravin, červen 2005.
top ^