Denaturace

Denaturace, v biologii, proces mění molekulární strukturu proteinu. Denaturace zahrnuje rozbití mnoha slabých vazeb nebo vazeb (např. vodíkových vazeb) v molekule proteinu, které jsou zodpovědné za vysoce uspořádanou strukturu proteinu v jeho přirozeném (nativním) stavu. Denaturované proteiny mají volnější, náhodnější strukturu; většina z nich je nerozpustná. Denaturace může být dosaženo různými způsoby—např. zahřátím, působením alkálie, kyseliny, močovina, nebo čistící prostředky, a po intenzivní třepání.,

Přečtěte si Více o Tomto Tématu

protein: Protein denaturace

Při řešení proteinu je vařené, protein často se stává nerozpustný—tj., to je denaturovaný—a zůstává nerozpustná, i když…

původní struktury některých proteinů může být obnoven po odstranění odstranit denaturační činidlo a obnovení podmínek, které přispívají nativním stavu., Proteiny podléhají tento proces, nazvaný renaturation, patří sérový albumin z krve, hemoglobin (kyslíku nesoucí pigment červených krvinek), a enzym ribonuclease. Denaturace mnoha bílkovin, jako je vaječný bílek, je nevratná. Častým důsledkem denaturace je ztráta biologické aktivity (např. ztráta katalytické schopnosti enzymu).