Havajské Chantilly Dort
- Tweet
- Tweet
- 1. c. vaječné bílky, pokojové teploty
- ¼ lžičky., krém zubního kamene
- ½ c. + 1 c. cukr
- 6 T. neslazené kakao
- ½ c. vroucí voda
- ¼ c. rozpuštěné máslo
- ¼ c. olej
- 2 vejce
- 1 lžička. vanilka
- 1 c. dortová mouka (lehce lžená do odměrky, pak vyrovnaná)
- ¾ lžičky. prášek do pečiva
- ¾ lžičky. jedlá soda
- ¼ lžičky. mořská sůl
- 1-2/3. c. solené máslo
- 1-1/2 c. kondenzované mléko
- 1-1/2 c. cukru
- 2 lžičky. vanilka
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 2 T., kukuřičný škrob
- ¼ c. vody
- 2 T. cukru
- 1. c. jemně nasekané makadamové ořechy (solené lepší chuť), lehce opékané
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Řádek spodní části kovové pánve 9 “ x13 “ s pergamenovým papírem. Ořízněte hrany tak, aby se vešly na dno.
- v malé misce smíchejte kakao s vroucí vodou, dokud nebude hladké. Zrušit.
- vložte vaječné bílky do misky stojícího mixéru. Smíchejte na střední rychlost., Když se stanou trochu pěnivé, přidejte krém zubního kamene. Pokračujte střední rychlostí. Zvýšení na vysokou rychlost, když se objem zdvojnásobil. Pomalu přidejte ½ c. cukr, při zachování mixéru. Pokračujte v bičování až do měkkých vrcholů,které mohou mít tvar (to by mělo trvat jen minutu nebo tak). Umístěte šlehané vaječné bílky do velké mísy a zatlačte je na jednu stranu misky.
- vložte směs kakaa a vody do mísy stojícího mixéru (nejdříve není třeba mýt misku). Přidejte máslo, olej, vejce a vanilku.
- v samostatné mísící misce rozšleháme mouku, 1 c., cukr, prášek do pečiva, jedlá soda a sůl. Přidejte do kakaové směsi. Smíchejte na středně nízké rychlosti po dobu 1 minuty, dokud se nerozmíchá, pak se zvýší na střední rychlost po dobu 3 minut.
- nalijte těsto do otevřené strany mísy se šlehanými vaječnými bílky,takže těsto proudí většinou na dno a pod bílky.
- složte vaječné bílky do těsta na dort., Místo stěrky po jedné straně misky na dno, tlačit čokoládové těsto zespodu na druhou stranu mísy, pak zvedněte špachtle se na druhé straně misky a přes vrchol, nesoucí nějaké čokoládové těsto. Pokračujte v tomto vzoru, opakujte jej při otáčení mísy ¼ otáčky najednou a vidět pruhy čokoládového těsta a vaječných bílků pomalu začlenit dohromady.
- konečné těsto na šifonový dort by mělo mít jednotnou barvu, bez pruhů bílé (ty vytvářejí tvrdé oblasti v dortu)., V případě potřeby pomocí špachtle jemně rozprostřete bílé pruhy, abyste je pomohli smíchat do těsta šifonového dortu. Ať děláte cokoli, nemusíte držet stěrkou do mísy a míchejte energicky v kruzích-to by vyfouknout vzduchové bubliny a výnos husté dortu.
- nalijte těsto do připravené dortové pánve. Pečte 33-35 minut, nebo dokud párátko vložené do středu nevyjde čisté. Převraťte na stojan na dort a úplně ochlaďte.
- Melt butter in a medium sized rendlík over medium low heat. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte., Nejprve rozšleháme mléko, cukr a vanilku, pak vejce a žloutky po jednom.
- vařte na mírném ohni až do nízkého varu a přerušovaně šlehejte.Jakmile se vaří, nechte bublat a vařte další 2 minuty a pokračujte v přerušovaném šlehání. Odstraňte z tepla a rychle prosít kukuřičný škrob přes polevu, zatímco šlehání ji. Rychle a násilně rozšlehejte, abyste zabránili tvorbě hrudek.
- nalijte polevu do mělké misky, jako je skleněná pánev pyrex. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Zakryjte a ochlaďte asi 3 hodiny, dokud neztuhne na rozšiřující se konzistenci.,
- vytvořte jednoduchý sirup v malém hrnci přidáním cukru do vody a přivedením k varu. Zrušit.
- uvolněte okraje koláče ze stran pánve nožem na máslo. Umístěte talíř na dort přes horní část pánve a otočte vše, rozložte dort na talíř. Odloupněte pergamenový papír z dortu. Použijte velký zoubkovaný nůž k rozdělení dortu na 2 vrstvy. Vložte flexibilní řezací rohož mezi 2 vrstvy, abyste zvedli horní vrstvu., Převraťte tuto horní vrstvu na jinou podložku tak, aby obě vrstvy byly vyříznuty stranou nahoru. Každou vrstvu kartáčujte polovinou jednoduchého sirupu.
- chlazenou polevu promíchejte hladkou gumovou špachtlí. Umístěte jednu třetinu polevy na spodní vrstvu dortu. Použijte malou kovovou šikmou špachtli, abyste rovnoměrně rozložili polevu na okraje. Umístěte horní vrstvu, odřízněte stranu dolů na matnou spodní vrstvu.
- pracujte na malé části najednou, položte nějakou polevu na vrchol dortu, poté ji zatlačte přes okraj a rychle namažte stranu. Opakujte, dokud nejsou pokryty všechny strany. Poslední mráz., Nakonec posypeme makadamové ořechy přes vrchol.
- přikryjte a ochlaďte nejméně 24 až 48 hodin před podáváním. Uchovávejte v chladu.
Havajské Chantilly Dort
Chantilly Dort je jeden z absolutně nejlepší koláče na světě. Nalezeno pouze na Havaji. Pokud jste si přečetli můj příspěvek Sním o dortech, budete vědět, jak zvláštní je tento dort a jak moc ho miluji.,
v této sezoně bych se rád podělil o svou verzi Chantilly Cake – můj dárek pro vás, mé čtenáře. Děkuji moc za přečtení mého blogu a po tomto uplynulém roce; bylo to hodně legrace.
přestože se recept může zdát trochu dlouhý, není to tak zastrašující, jak to může vypadat. Snažil jsem se být ve svých pokynech velmi popisný, aby byly jasné (doufejme, že jsou). Během příštích několika dnů, budu také vysílání 6 část tutoriál, takže prosím, zůstaňte naladěni na to-tento dort je opravdu stojí za to dělat.,
Chantilly dort by fantastický dezert pro vánoční večeři, nebo sdílet na jakékoliv sváteční setkání.
Liliha Bakery on Oahu dělá nejlepší Chantilly dort.
tato Maminka a popová pekárna existuje již více než 60 let a podává jídla ve své kavárně, kromě různých lahodných pečiv, koláčů, sušenek a koláčů.
žádná cesta domů není kompletní bez Chantilly dortu.
Pokud jste někdy na Oahu, vedlejší výlet do této malé, sousedství pekárny by stálo za to., Oni jsou také známí pro jejich coco pusinky, které jsou krémové obláčky naplněné kakaovým pudinkem, a matné s chantilly polevou.
Liliha Bakery je otevřena 24 hodin denně kromě pondělí. První ráno, kdy se probudíte po příjezdu z pevniny, by bylo vhodné navštívit snídani, protože byste stále byli na pevnině (2-3 hodiny dopředu pro západní tácky, více pro Východní tácky). Pekárna je otevřena 24 hodin také (kromě pondělí), takže si můžete vyzvednout dort a pečivo jít na později.,
mimochodem, jejich palačinky jsou tak populární, že prodávají těsto chlazené a zmrazené. Vzpomínám si, že jsem sem přišel jako dítě, s matkou, kupoval koláče a pečivo a přinesl domů vany z palačinkového těsta. Tehdy těsto přišlo v bílých vanách s červeným ginghamským potiskem, nyní byly aktualizovány na čisté plastové nádoby.
Jak mohu dokonce popsat polevu? Je to bohatý krém podobný máslu.,
Matné a na světle, vlhké čokoládový dort s praženými makadamovými ořechy sypané na vrcholu– kombinace je prostě mimo tento svět!
viděl jsem mnoho lidí, zavřít oči a povzdechl v potěšení, když jí to…
ano…
mmm…..mmm……
mmmph…..,
jeden klopýtnutí, mě vezme zpátky domů.
další kus prosím.
užijte si to!
Řada Navigační Chantilly Cake Tutorial: Oddělit Vejce (Část 2) >>