Hovězí Guláš
hovězí guláš je vydatný, oteplování guláš, pomalu vařené, podzim-kromě hovězího masa v bohaté a lehce kouřové rajče a paprika omáčka.
můžete to udělat v troubě nebo pomalém sporáku. Rád používám dva různé druhy papriky pro další vrstvy chuti.,
Toto je moje verze, předávané mi od mého otce a je to nejlepší, co jsem kdy měl.
myslel jsem, že je čas vytáhnout tento z archivů znovu, protože je to tak flippin dobré.
jemné kusy hovězího masa v husté rajčatové a pepřové omáčce-kořeněné krásnou kouřovou paprikou (nyní na paprice nechoďte snadno-tento guláš může trvat hodně).
s radostí přiznám-to není 100% autentický maďarský guláš. Tradiční guláš, řekl jsem, je spíše polévka, která nespoléhá na mouku pro zahušťování. Tomato je také poměrně moderní doplněk.,
existuje celá řada maďarských a non-maďarské variace guláš tam (podle maďarské kuchařky Gundel je) některé použití fazole, víno, mouka, brambory a některé jsou velmi jednoduché.
moje verze (předávaná od mého otce, s několika malými vylepšeními) je bohatá, mírně kouřová verze na bázi rajčat. Rád přidávám plátky červené papriky, pak podáváme s těstovinami pappardelle a spoustou zakysané smetany.
co potřebujeme?,
- dušení Hovězího masa steak, plus mouky, sůl a pepř podle vybagrovat hovězí – to dodává chuť, plus mouku také pomáhá k zahuštění omáčky
- Česnek a cibule – mám tendenci jít pro sladší, menší hnědé cibule
- Je životně důležité, paprika. Rád používám dva typy:
- a sweet (můžete nahradit horkou paprikou, pokud dáváte přednost) maďarská paprika (<–affiliate link). Rozdíl v chuti autentické maďarské papriky a pravidelné papriky je neuvěřitelný. Rozhodně stojí za to další úsilí koupit některé z Amazonu nebo místního obchodu s kořením. Přesto.,..pokud nemůžete zdroj některý, nebojte se, pravidelné paprika stále chutná skvěle.
- uzená paprika – k tomu používám jen běžnou uzenou papriku v supermarketu. Pokud však dáváte přednost, můžete přidat další lžíci maďarské papriky.
- Konzervovaná rajčata, rajčatový protlak a hovězí vývar na omáčku základny
- trochu medu – neutralizovat některé kyselost z rajčat
- Také červené papriky – pro extra textury a vegetarián boost
- Spousta zakysanou smetanou – pro míchání a také pro tulení na vrcholu., Zakysaná smetana dodává krémovou bohatost a mírný tang. Tak dobře!!
Jak tento Hovězí Guláš
Plné recept s podrobnými kroky v receptu karty na konci tohoto příspěvku.
-
Bagrujte hovězí maso v mouce, soli a pepři a smažte ve 2-3 dávkách, dokud nebude dobře opečené. Poté vyjměte z pánve a vložte do misky.
-
přidejte cibuli do pánve a vařte několik minut, dokud nezměkne. Přidejte česnek a rajčatové pyré, promíchejte a přidejte hovězí maso zpět.,
-
přidejte papriku, konzervovaná rajčata, hovězí maso a med. Přiveďte k varu, pak položte víko a vložte do trouby po dobu 3 hodin 30 minut.
-
Zkontrolujte a míchejte 2 nebo 3krát během vaření, abyste zajistili, že se nic nelepí a že je stále dostatek tekutiny (v případě potřeby můžete přidat stříkající vodu).
-
přidejte papriky, promíchejte a vložte zpět do trouby po dobu 30 minut.
i like to serve mine with pasta and extra sour cream.
Další doprovod nápady pro Guláš:
- Vařené rýže
- Domácí Těstoviny
- kouřové klíny se z tohoto příspěvku,
- Krémová bramborová kaše (je-li podávat s kaší pak vyměnit papriky na houby – myslím, že lépe pracovat)
Tak univerzální, je to“to stojí za to dělat dvojitou dávku a podávat s různými doprovody dva dny po sobě.,
miluji vaření v holandské troubě (<– affiliate link), protože se mi zdá, že se trochu zahušťují. Také počáteční zhnědnutí hovězího masa znamená, že základna pánve je pokryta tmavě hnědými křupavými kousky. Může se to zdát trochu znepokojující na první (jak to vypadá, že to“lepení), ale pár minut po nalití skladem a konzervovaná rajčata a vy jste“ll zjistíte, že můžete míchat všechny ty kousky na guláš – což má za následek bohatší chuť.
miluji, jak omáčka bubliny pryč a postříká boky pánve, jak to je vaření v troubě., Bude to vypadat tmavé a pokryté dobře vařené omáčkou, když to vyjde, ale musíte přiznat-to vypadá docela příjemné.
i když jsem k tomu použil svou holandskou troubu, můžete také použít pomalý sporák. Jednoduše smažte vše až do kroku 3, snižte množství zásob o půl šálku a vařte na médiu po dobu 4-5 hodin nebo nízké po dobu 5-7 hodin.
milujete vaření s holandskou troubou?, Zde jsou některé další recepty můžete ji použít pro:
- Pomalu Vařené Hovězí Massaman Kari – Bohatý, podzim-od sebe pomalu vařené hovězí kari v pikantní domácí omáčka s novými brambory.
- Hovězí Žebírka – Podzim-kousky hovězího masa podávané s bohaté a masité červené víno omáčka – já vařit v pomalém hrnci, ale také patří holandské Trouby pokyny
- Velká Várka Čínské Hovězí – chutné, make-dopředu jídlo pomalu vařené vyzývavé Čínské hovězí maso.
- toto pikantní vepřové Ramen nudle polévka jídlo…..ach jo. Chce to trochu úsilí, ale stojí to za to!,
- Chris ‚ s famous Chilli Con Carne
složky swapy:
hovězí maso můžete vyměnit za vepřové, pokud chcete. Pokud máte rádi kuřecí verzi, mám krásný kuřecí paprikash v mé nové ebook.
můžete také vyměnit červené papriky za zelené papriky, nebo můžete zahrnout některé dokonce přidat některé nakrájené chilli papričky pro trochu koření.
měřítko nahoru nebo dolů
recept můžete snížit na polovinu a držet se stejných poměrů složek. Abyste to udělali pro čtyři lidi, snížili byste všechny ingredience o polovinu.,
v troubě bude pravděpodobně potřebovat o 30-45 minut méně. Dávejte pozor na to po prvních 90 minutách vaření, jen aby se zajistilo, že nebude vařit v suchu. Pokud to začne vypadat trochu suché, přidejte dobrý splash zásob nebo vody.
podívejte se, jak to udělat:
Zůstat aktualizován s novými recepty
***Přihlásit se k newsletter slyšet, když jsem přidat nový recept. Jsem také na YouTube (nová videa každé pondělí a čtvrtek) a Instagram (zákulisní příběhy & krásné fotografie jídla).,***
Hovězí Guláš Recept
Sloužit:
- ▢ Vařené těstoviny – jako jsou pappardelle, tagliatelle nebo penne
- ▢ hrst nasekané petrželky
- ▢ Extra zakysané smetany
NÁVOD k použití
-
Předehřejte troubu na 170 ° C/325F., Zahřejte olej v holandské troubě nebo v troubě.
-
Vybagrovat hovězí maso v mouce, solí a pepřem a smažit na 2-3 dávkách, dokud dobře opečené.
-
Jakmile opečené, vyjměte z pánve a místo v misce.
-
Zase dolů teplo a umístěte cibuli v pánvi a vařit po dobu 2-3 minut, za stálého míchání (zkuste sehnat nějaké hnědé kousky, které mohou mít přilepená na dno pánve., Udržujte teplo nízké, aby se zajistilo, že nebude hořet).
-
přidejte česnek a rajčatové pyré, promíchejte a přidejte hovězí maso zpět.
-
posypte hovězí maso paprikou, solí a pepřem a promíchejte na kabát.
-
poté nalijte konzervované rajčata, hovězí maso a med. Zamíchejte a přiveďte k varu.,
-
Jakmile vře, sehnat nějaké kousky ze dna pánve a míchejte. Poté položte víko a vložte do trouby a vařte 3 hodiny 30 minut.
-
Podívejte se a míchejte 2 nebo 3 krát během vaření, aby zajistily, nic se drží a že tam je pořád dost kapaliny (můžete přidat trochu vody, pokud je to potřeba).
-
Po 3 a ½ hodiny, přidejte papriku, promíchejte a dejte zpátky do trouby na 30 minut.,
-
vyjměte z trouby, promíchejte, pak krouživým pohybem zakysanou smetanou na vrcholu, posypeme petrželkou a podáváme s těstovinami a další zakysané smetany.
Video
Notes Poznámky
Ano. Jednoduše smažte vše až do kroku 3, snižte množství zásob o půl šálku a vařte na médiu po dobu 4-5 hodin nebo nízké po dobu 5-7 hodin.
mohu to udělat dopředu?,
Ano, vařte guláš, poté ochlaďte, zakryjte a chlazte až dva dny. Ohřát na sporáku nebo v troubě při 170 ° c/325f 25-30 minut (kryté) za občasného míchání, dokud potrubí teplé po celou dobu.
Mohu zmrazit guláš?
Ano, vařte guláš, poté ochlaďte, zakryjte a zmrazte. Rozmrazit přes noc v lednici, pak ohřát na sporáku nebo v troubě při 170 ° c/325f 25-30 minut (kryté) za občasného míchání, dokud potrubí teplé po celou dobu.,
Nejlepší kusy hovězího masa na Hovězí Guláš:
- Chuck steak (dušení steak) – pochází z přední čtvrti – Skládá se z částí krku, ramene a horní části paže.
- je to tvrdý, ale velmi chutný řez masa. Má spoustu pojivové tkáně, která potřebuje dlouhé pomalé vaření, aby se rozpadla a stala se něžnou. Nakrájejte na kousky velikosti kousnutí, nebo můžete použít větší kousky a hovězí maso rozřezat na proužky.
- Silverside (bottom round) – pochází ze zadní čtvrti-těsně nad zadní nohou
- je to štíhlejší, levný řez masa s malým mramorováním., Nedostatek tuku znamená, že nemá tolik chuti jako chuck steak, takže se ujistěte, že používáte kvalitní zásobu k vaření. Je to dobré pro pomalé vaření, ale musí být vařeno s vlhkostí/kapalinou, aby nevyschlo a nebylo těžké.
nutriční informace jsou na porci, bez servírovacích návrhů těstovin a extra zakysaného krému.
Výživa
Vybavení:
s cílem, aby se tento maďarský Hovězí Guláš recept, budete potřebovat:
-
- dobrý Kuchyňský nůž. Nedávno jsem si koupil tento Dalstrong a miluji ho.
- prkénko
- česnekový lis
- kastrol pánev
- měřicí lžíce
- měřicí džbán
- dřevěné nebo křemíkové lžíce. Právě jsme je koupili a milujeme je.
tento recept byl poprvé publikován v prosinci 2015., Aktualizováno v srpnu 2019 a znovu v červenci 2020 s novými fotografiemi, videem a tipy.
některé z odkazů v tomto příspěvku jsou affiliate odkazy-což znamená, že pokud si produkt zakoupíte, dostanu malou provizi (bez dalších nákladů). Pokud si koupíte, pak děkuji! To nám pomáhá udržet kuchyňskou svatyni v chodu. Poskytnuté nutriční informace jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na několika faktorech. Další informace naleznete v našich podmínkách& podmínky.