Italská Ricotta Cookies
- Sdílení
- Tweet
- Pin
Tyto tradiční italská Ricotta Sušenky jsou měkké, vlhké a pokryté hustou polevu!, Zdobíme malé drahokamy s červeným a zeleným posypem pro váš Vánoční cookie zásobníku, nebo použijte duha postřikovačů se na ně těší celý rok, pro zvláštní příležitosti. Je to jednoduchý, make-ahead dezert, který je ideální pro sdílení s blízkými!
Ricotta Cookies Recept
děti (a dospělí) se zbláznit pro tyto chutné sýr ricotta sušenky! Jsou silné, měkké, sladké a slavnostní-co není milovat?, Navíc můžete těsto připravit předem a uchovávat v lednici nebo ukládat pečené sušenky do mrazničky. Jsou to tak pohodlný způsob, jak připravit na dovolenou, a krásný doplněk k vaší vánoční cookie zásobníku!
co jsou ricotta cookies?
Pokud jste nikdy potopil zuby do klasické italské vánoční cukroví, pak buďte připraveni na nádherné překvapení! Ricotta sušenky jsou měkké, vlhké, dort-rád cukroví s jednoduchým glazurou a spoustu barevné sypání. Cookies nemají chuť jako sýr!, Místo toho ricotta dodává vlhkost a dává cookies měkkou, bohatou texturu. Jsou lehké-ne husté-nafouklé malé polštáře sladkosti!
Jak si Vyrobit Ricottu Cookies od Nuly
Každý ital Nonna pravděpodobné, že se její oblíbená verze klasické ricotta cookies recept. Některé zahrnují citronovou nebo oranžovou chuť, zatímco jiné používají mandlový extrakt. Tato konkrétní verze je jednoduchá: vanilkovou příchutí cookie s glazurou, která je ochucená jak mandlové a vanilkové extrakty., Recept pochází od italského zástupce pro mezinárodní dětský Festival a byl zařazen do cestovní příručky a kuchařky s názvem Eat & Prozkoumejte Virginii. Jsem“jsem vylepšil recept lehce-pomocí prášku do pečiva, aby jim pomohla růst, chlazení, aby se zabránilo šíření, a přidáním jednoduché moučkového cukru poleva-ale základní italské cookie zůstává stejný. Jsou snadné a mohou být provedeny v předstihu, takže jsou skvělou volbou, aby vyhovovaly rušný prázdninový plán!,
Složení
- Máslo
- sýr Ricotta
- Vanilkový extrakt
- Sugar
- Vejce
- All-účel mouky
- prášek do Pečiva
- Sůl
Krok 1: Udělat Těsto
Použití elektrický mixér, kombinovat těsto.
Krok 2: Chill
těsto bude měkké a trochu lepkavé, takže to“nejlepší je, když chlazené, než nabírání a pečení. Zakryjte misku těsta a chlazte nejméně 2 hodiny (nebo přes noc).,
Krok 3: pečte
jakmile je těsto hezké a studené, naberte do kol (používám takovou lopatku cookie) a uspořádejte na pergamenu nebo silikonem lemované plechy na pečení.
pečte v troubě o 350 stupňů F asi 12-14 minut. Vrcholy budou stále bledé, ale dna by měla být lehce zbarvená.
Krok 4: Frost
Vytvořte jednoduchou glazuru s roztaveným máslem, cukrářským cukrem, mandlovým extraktem, vanilkovým extraktem a mlékem., Ponořte vrcholy sušenek do glazury a poté položte na drátěné stojany. Ozdobte posypem okamžitě, protože glazura se začne okamžitě nastavovat.
Se Před námi
Připravit těsto v předstihu a nechat zakryté v chladničce po dobu až 24 hodin, než nabírání a pečení. Cookies můžete také péct předem a zmrazit je před polevou. Pečlivě zabalené pečené sušenky zůstanou v mrazáku až 2 měsíce. Rozmrazte na pultu a glazujte, když jste připraveni si užít!,
cookies můžete zmrazit poté, co jsou zasklené, ale rozmrazená glazura a postřikovače nemají tendenci vypadat stejně dobře.
skladování
glazované sušenky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu 3-4 dnů. Cookies můžete také uchovávat v chladničce po dobu až 1 týdne.
Recept Variace
- Lemon Ricotta Cookies: přidejte 1 lžička citronovou kůru do těsta, a použití citronové šťávy (místo mléka) v polevě.,
- přidejte do těsta cookie ½ lžičky mandlového extraktu.
- ochutnejte glazuru a v případě potřeby přidejte další mandlový extrakt, abyste dosáhli požadované chuti.
- používejte různé barevné postřikovače pro různé slavnostní příležitosti. Například červená a zelená fungují dobře na Vánoce, zatímco duhově zbarvené non-pareily fungují dobře pro narozeniny.
Tipy na Nejlepší italská Ricotta Cookies Recept
- Použít full-tuku sýr ricotta pro dosažení nejlepších výsledků., Tuk v sýru vytváří bohaté, vlhké sušenky, takže nechcete, aby voda je dolů s méně-svěžím, s nízkým obsahem tuku ricotta.
- Udržujte těsto před pečením co nejchladnější, aby se zabránilo šíření cookies v troubě.
- před zasklením cookies položte drátěný stojan na plech lemovaný fólií. Ponořte sušenky do glazury a poté je uspořádejte na drátěný stojan. Fólie lemovaná pánev zachytí další glazuru, která odkapává, a ohradí všechny zbloudilé postřikovače, které by jinak mohly spadnout na pult. To dělá vyčištění opravdu snadné!,
- glazura by měla být velmi silná, aby neklouzala přímo ze stran cookies. Přidat jen tolik mléka, aby tenké, a je-li poleva zdá příliš tenké, můžete vždy rozšleháme v extra cukrářů cukru, k dosažení požadované konzistence.,Snowball Cookies}
- Měkké Perníčky Muži
- Staromódní Williamsburg Perník Cookies
- Snickerdoodle Cookies
- Cranberry White Chocolate Chip Cookies
- Arašídové Máslo Květy
Tisk Pin
italská Ricotta Cookies
Poleva:
- 1 lžíce solené máslo, rozpuštěné
- 3 ¾ šálky cukru cukráři
- ½ lžičky mandlového extraktu
- , 1 lžička vanilkový extrakt
- 4-6 lžic mléka
Návod k použití
-
Pomocí elektrický mixér, smetana společně máslo a ricottou., Přidejte vanilku; dobře promíchejte. Postupně přidejte cukr a dobře promíchejte. Přidejte vejce, jeden po druhém, dobře promíchejte po každém.
-
v samostatné misce rozšleháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Postupně přidávejte suché přísady do mokrých složek; míchat až do kombinace. Zakryjte a ochlaďte v chladničce po dobu nejméně 2 hodin nebo přes noc.
-
Předehřejte troubu na 350 stupňů F. – Line pečící plechy s pergamenu nebo silikonovou rohože.,
-
Drop těsto zaoblenými lžíce na připravené plechy. Chcete, aby těsto bylo opravdu studené, když jde do trouby, aby se sušenky nerozšířily, takže pokud se těsto zdá trochu měkké, vložte plechy do chladničky (nebo dokonce do mrazničky) asi 10 minut před pečením. Pečeme 12-14 minut, nebo dokud spodní část cookies nejsou zlatohnědé (vrcholy budou stále bledé). Ochlaďte na plechu asi 5 minut a poté přeneste do drátěných stojanů, aby se úplně ochladilo.,
POLEVA:
-
Ve středně velké misce rozšleháme spolu všechny glazury ingredience do hladka. Začněte pomocí 4 polévkových lžic mléka a v případě potřeby přidejte další tenké. Glazura by měla být velmi silná. Ponořte vrcholy sušenek do glazury a poté položte na drátěný stojan. Okamžitě přidejte postřikovače. Nechte cookies odpočívat při pokojové teplotě, dokud se glazura nezmění.,
Poznámky
Aby Před
Připravit těsto v předstihu a nechat zakryté v chladničce po dobu až 24 hodin, než nabírání a pečení. Cookies můžete také péct předem a zmrazit je před polevou. Pečlivě zabalené pečené sušenky zůstanou v mrazáku až 2 měsíce. Rozmrazte na pultu a glazujte, když jste připraveni si užít!
cookies můžete zmrazit po zasklení, ale rozmrazená glazura a postřikovače nemají tendenci vypadat stejně dobře.,
Storage
Store the glazed cookies in an airtight container at room temperature for 3-4 days. You can also refrigerate the cookies for up to 1 week.