jak brambor změnil svět

když bramborové rostliny kvetou, posílají pět laločnaté květiny, které spangle pole jako tlusté fialové hvězdy. Podle některých účtů se Marie Antoinette líbila květům natolik, že je vložila do vlasů. Její manžel, Louis XVI, dal jeden do jeho knoflíkové dírky, inspirující krátký vogue, ve kterém Francouzská aristokracie houpala kolem s bramborovými rostlinami na jejich oblečení. Květiny byly součástí pokusu přesvědčit francouzské zemědělce pěstovat a francouzských strávníků jíst tento podivný nový druh.,

dnes je brambor pátou nejdůležitější plodinou na světě, po pšenici, kukuřici, rýži a cukrové třtině. Ale v 18. století hlíz byl překvapivou novinkou, děsivé pro některé matoucí pro ostatní—součástí globální ekologické křeče vyrazil Kryštof Kolumbus.

asi před 250 miliony let se svět skládal z jediné obří pevninské masy nyní známé jako Pangaea. Geologické síly rozdělily Pangea a vytvořily kontinenty a hemisféry známé dnes., V průběhu věků se v oddělených koutech země vyvinuly divoce odlišné sady rostlin a zvířat. Columbusovy cesty znovu spojují švy Pangaea, aby si půjčily frázi od Alfreda W. Crosbyho, historika, který tento proces poprvé popsal. V tom, co Crosby volal Columbian Exchange, svět je dlouho-samostatné ekosystémy náhle srazil a smíšené v biologickém bedlam, který je základem hodně z historie se učíme ve škole., Bramborový květ v knoflíkové dírce Ludvíka XVI., druh, který překročil Atlantik z Peru, byl jak znakem Kolumbijské burzy, tak jedním z jejích nejdůležitějších aspektů.

ve srovnání se zrny jsou hlízy ve své podstatě produktivnější. Pokud hlava rostliny pšenice nebo rýže roste příliš velká, rostlina spadne s fatálními výsledky. Pěstování v podzemí, hlízy nejsou omezeny zbytkem rostliny. V roce 2008 libanonský farmář vykopal brambor, který vážil téměř 25 liber. Byl větší než jeho hlava.,

mnoho vědců se domnívá, že příchod brambor do severní Evropy znamenal konec hladomoru. (Kukuřice, další americká plodina, hrála podobnou, ale menší roli v jižní Evropě.) Více než to, že jako historik William H. McNeill tvrdí, brambor vedl k říši: „krmení rychle rostoucí populace, povoleno hrstka Evropských národů prosadit nadvládu nad většinou světa mezi 1750 a 1950.“Brambor, jinými slovy, poháněl vzestup Západu.,

Neméně důležité je, že Evropské a severoamerické přijetí brambor nastavit šablonu pro moderní zemědělství—tzv. zemědělsko-průmyslového komplexu. Nejenže Kolumbijská burza nesla brambory přes Atlantik, ale také přinesla první intenzivní hnojivo na světě: peruánské guano. A když brambory klesl na útok další import, mandelinka bramborová, zpanikařil zemědělci se obrátili na první umělých pesticidů: forma arsenu. Soutěž na výrobu stále účinnějších směsí arsenu zahájila moderní průmysl pesticidů., V letech 1940 a 1950, zdokonalené plodiny, high-intenzity hnojiv a chemických pesticidů vytvořil Zelená Revoluce, výbuchu zemědělské produktivity, které změnily farmy z Illinois do Indonésie a vyrazil politický argument o dodávky potravin, která roste intenzivnější, ze dne na den.

v roce 1853 alsaský sochař jménem Andreas Friederich postavil v Offenburgu na jihozápadě Německa sochu Sira Francise Drakea. Vylíčil anglického Průzkumníka hledícího do obzoru známým vizionářským způsobem. Jeho pravá ruka spočívala na rukojeti meče., Jeho levá uchopila bramborovou rostlinu. „Sir Francis Drake, a“ základna vyhlášena,

šiřitelem brambor v Evropě
v Roce Našeho Pána 1586.
miliony lidí
, kteří kultivují Zemi
žehnej své nesmrtelné paměti.

socha byla stržena nacisty na začátku roku 1939, ve vlně antisemitských a anti-zahraničních opatření, která následovala po násilném šílenství známém jako Kristallnacht. Zničení sochy bylo zločinem proti umění, nikoli historií: Drake téměř jistě nepředstavil brambory do Evropy., A i kdyby měl, většina zásluh na bramboru jistě patří Andským národům, kteří ji domestikovali.

geograficky jsou Andy nepravděpodobným rodištěm pro hlavní základní plodinu. Nejdelší pohoří na planetě tvoří ledovou bariéru na tichomořském pobřeží Jižní Ameriky dlouhou 5 500 mil a na mnoha místech vysokou více než 22 000 stop. Aktivní sopky rozptýlené po jeho délce jsou spojeny geologickými poruchami, které se tlačí proti sobě a vyvolávají zemětřesení, povodně a sesuvy půdy. I když je země seismicky klidná, Andské klima je aktivní., Teploty na Vysočině se mohou během několika hodin pohybovat od 75 stupňů Celsia až pod bodem mrazu-vzduch je příliš tenký na to, aby udržel teplo.

z tohoto nekompromisního terénu vyrostla jedna z velkých kulturních tradic světa. I když Egypťané stavěli pyramidy a stavěli vlastní monumentální chrámy a obřadní náměstí. Po tisíciletí se sporné národy snažily o moc z Ekvádoru do Severního Chile., Nejznámější jsou dnes Inkové, kteří v prudkém záblesku obsadili velkou část and, postavili velké dálnice a města se zlatem, pak padli na španělské a španělské vojáky. Horské kultury se od sebe nápadně lišily, ale všechny byly živeny hlízami a kořenovými plodinami, nejdůležitějšími bramborami.

Divoké brambory obsahují solanin a tomatin, toxické sloučeniny věřil k obraně rostlin proti útokům z nebezpečných organismů jako houby, bakterie a lidské bytosti., Vaření často rozkládá takovou chemickou obranu, ale solanin a tomatin nejsou ovlivněny teplem. V horách guanaco a vicuña (divokí příbuzní Lamy) olizují hlínu před jídlem jedovatých rostlin. Toxiny se drží-technicky, „adsorbují“ – na jemné hliněné částice v žaludcích zvířat, které procházejí trávicím systémem, aniž by to ovlivnilo. Napodobováním tohoto procesu se horské národy zřejmě naučily namočit divoké brambory v „omáčce“ z hlíny a vody., Nakonec chovali méně toxické brambory, i když některé staré, jedovaté odrůdy zůstávají, upřednostňované pro jejich odolnost proti mrazu. Hliněný prach se stále prodává na peruánských a bolivijských trzích, aby je doprovázel.

jedlá hlína v žádném případě nevyčerpala kulinářskou kreativitu regionu. Jistě, Andští Indiáni jedli brambory vařené, pečené a šťouchané, jak to dělají Evropané., Ale brambory i vařené, oloupané, nakrájené a sušené, aby se papas seca; fermentované ve stojaté vodě vytvořit lepkavý, vonných toqosh; a zem na kaši, namočené ve džbánku a filtruje vyrábět almidón de papa (bramborový škrob). Nejvíce všudypřítomné bylo chuño, které se vyrábí rozložením brambor venku, aby zmrazilo v chladných nocích, a poté je rozmrazilo na ranním slunci. Opakované cykly zmrazování a rozmrazování transformují spuds na měkké, šťavnaté kuličky. Zemědělci vymačkejte vodu k výrobě chuño: tuhé, polystyren-jako uzliny mnohem menší a lehčí než původní hlízy., Vařené do kořeněného Andského guláše, připomínají noky, bramborové moučné knedlíky ve střední Itálii. Chuño lze uchovávat roky bez chlazení—pojištění proti špatným sklizním. Bylo to jídlo, které udržovalo armády Inků.

i dnes někteří Andští vesničané slaví sklizeň brambor stejně jako jejich předkové v minulých stoletích. Ihned po vytažení brambor ze země, rodiny v polích hromadí půdu do hliněných, iglú ve tvaru pece 18 palců vysoký. Do pecí jdou stonky, stejně jako sláma, štětec, kousky dřeva a kravského hnoje., Když pece zbělá s teplem, kuchaři umístí čerstvé brambory na popel na pečení. Pára se kroutí z horkého jídla do čistého, studeného vzduchu. Lidé ponoří brambory do hrubé soli a jedlé hlíny. Noční větry nesou vůni pražení brambor pro to, co vypadá jako míle.

brambory a brambory pečené před kontaktem s Evropany nebyly moderní špud; pěstovaly různé odrůdy v různých nadmořských výškách. Většina lidí ve vesnici zasadila několik základních typů, ale většina z nich také zasadila ostatní, aby měli různé chutě., (Andští zemědělci dnes vyrábějí moderní plemena ve stylu Idaho pro trh, ale popisují je jako nevýrazné—pro yahoos ve městech.) Výsledkem byla chaotická rozmanitost. Brambory v jedné vesnici v jedné nadmořské výšce by mohly vypadat divoce na rozdíl od těch pár kilometrů daleko v jiné vesnici v jiné nadmořské výšce.

V roce 1995, Peruánský-Americký výzkumný tým zjistil, že rodiny, v jednom horském údolí v centrální Peru rostla v průměru o 10,6 tradičních odrůd krajových odrůd, jako jsou povoláni, každý s jeho vlastní jméno., V přilehlých vesnicích Karl Zimmerer, environmentální vědec nyní na Pennsylvánské státní univerzitě, navštívil pole s až 20 landraces. Mezinárodní bramborové centrum v Peru zachovalo téměř 5 000 odrůd. Rozsah brambor v jednom Andském poli, poznamenal Zimmerer, “ překračuje rozmanitost devíti desetin bramborové plodiny v celých Spojených státech.“Výsledkem je, že Andský brambor je méně jediným identifikovatelným druhem než bublající guláš příbuzných genetických entit. Třídění to dává taxonomistům bolesti hlavy po celá desetiletí.,

první Španělé v regionu-skupina vedená Franciscem Pizarrem, který přistál v roce 1532-si všimli indiánů, kteří jedli tyto podivné kulaté předměty a napodobovali je, často neochotně. Zprávy o novém jídle se rychle rozšířily. Během tří desetiletí vyváželi španělští zemědělci až na Kanárské ostrovy brambory do Francie a Nizozemska (které byly tehdy součástí španělské říše). První vědecký popis brambor se objevil v roce 1596, kdy Švýcarský přírodovědec Gaspard Bauhin udělil jméno Solanum tuberosum esculentum (později zjednodušené na Solanum tuberosum).,

na Rozdíl od jakékoli předchozí Evropské plodiny, brambory jsou pěstována ze semen, ale z malé kousky hlízy—nesprávně pojmenovaný „sadbové brambory.“Kontinentální zemědělci považovali toto cizí jídlo s fascinovaným podezřením; někteří věřili, že je afrodiziakum, jiní příčinou horečky nebo malomocenství. Filozof-kritik Denis Diderot zaujal střední postoj ve své encyklopedii (1751-65), první evropské obecné shrnutí osvícenského myšlení. „Bez ohledu na to, jak ji připravujete, kořen je bez chuti a škrobový,“ napsal., „Nelze jej považovat za příjemné jídlo, ale poskytuje hojné, přiměřeně zdravé jídlo pro muže, kteří nechtějí nic jiného než výživu.“Diderot považoval brambory za „větrné“.“(To způsobilo plyn. Přesto mu dal palec nahoru. „Co je vítr,“ zeptal se, “ silným tělům rolníků a dělníků?“

s takovými polovičními poznámkami se brambor pomalu šíří. Když Prusko v roce 1744 postihl hladomor, musel král Frederick Veliký, nadšenec brambor, nařídit rolnictvu, aby hlízy snědl. V Anglii farmáři z 18. století odsoudili s., tuberosum jako záloha pro nenáviděný římský katolicismus. „Žádné Brambory, Žádný Popery!“byl volební slogan v roce 1765. Francie byla obzvláště pomalá, aby přijala spud. Do boje vstoupil Antoine-Augustin Parmentier, bramborový Johnny Appleseed.

vycvičený jako lékárník, Parmentier sloužil v armádě během sedmileté války a byl zajat Prusy—pětkrát. Během jeho vícenásobných vězeňských stintů jedl málo, ale brambory, strava, která ho udržovala v dobrém zdravotním stavu., Jeho překvapení na tento výsledek vedl Parmentier, aby se stal průkopníkem nutriční chemik poté, co válka skončila v roce 1763; věnoval zbytek svého života, aby se vyhlášení. S. tuberosum.Parmentierovo načasování bylo dobré. Po korunování Ludvíka XVI. v roce 1775 zrušil cenovou kontrolu obilí. Ceny chleba vzrostly, což vyvolalo to, co se stalo známým jako válka mouky: více než 300 občanských nepokojů v 82 městech. Parmentier neúnavně prohlásil, že Francie přestane bojovat o chléb, kdyby jen její občané jedli brambory., Mezitím se, že jeden reklamní kousek po druhém: prezentace all-brambory na večeři do vyšší společnosti a hosty (říká se, že Thomas Jefferson, jeden z hostů, byl tak rád představil hranolky do Ameriky); údajně přesvědčit krále a královny nosit bramborové květy; a výsadba 40 akrů brambor na okraji Paříže, s vědomím, že hlad prostí občané by se je ukrást.

při vyvyšování brambor ji Parmentier nevědomky změnil. Všechny evropské brambory sestoupily z několika hlíz zaslaných přes oceán zvědavými Španěly., Když zemědělci pěstují kousky hlízy, spíše než semena, výsledné klíčky jsou klony. Naléháním na pěstování brambor v masivním měřítku Parmentier nevědomky propagoval pojem výsadby obrovských oblastí klony-skutečnou monokulturou.

účinky této transformace byly tak zarážející, že jakákoli obecná historie Evropy bez zápisu do jejího indexu pro s.tuberosum by měla být ignorována. Hlad byl známou přítomností v Evropě 17. a 18. století., Města byla ve většině let udržována poměrně dobře, jejich sýpky byly pečlivě sledovány, ale lidé v zemi se potáceli na propasti. Francie, historik Fernand Braudel kdysi počítal, měl 40 celostátní hladomory mezi 1500 a 1800, více než jeden za deset let. Tato otřesná postava je podceňována, napsal, “ protože vynechává stovky a stovky místních hladomorů.“.“Francie nebyla výjimečná; Anglie měla v letech 1523 až 1623 17 národních a velkých regionálních hladomorů. Kontinent se prostě nemohl spolehlivě živit.

brambory to všechno změnily., Každý rok, mnoho zemědělců nechat ležet ladem, stejně jako polovina jejich obilí země, zbytek půdy a bojovat plevele (které byly zaorány v létě). Nyní drobní zemědělci mohli pěstovat brambory na ladem ležící půdy, regulaci plevelů tím, že okopávání. Protože brambory byly tak produktivní, účinným výsledkem, pokud jde o kalorie, bylo zdvojnásobení dodávek potravin v Evropě.

„poprvé v historii západní Evropě, definitivní řešení bylo zjištěno, že potravinový problém,“ Belgický historik Christian Vandenbroeke uzavřena v roce 1970., Do konce 18. století se brambory staly ve velké části Evropy tím, čím byly v Andách—základem. Zhruba 40 procent Irů nejedlo jiné pevné jídlo než brambory, v Nizozemsku, Belgii, Prusku a možná i Polsku to bylo mezi 10 až 30 procenty. Rutinní hladomor téměř zmizel v bramborové zemi, pásmu 2000 kilometrů, které se táhlo od Irska na západě až po ruské Uralské hory na východě. Nakonec by kontinent mohl vyrobit vlastní večeři.

bylo řečeno, že ostrovy Chincha vydaly zápach tak intenzivní, že se těžko přiblížily., Chinchas jsou spojkou tří suchých, granitických ostrovů 13 mil od jižního pobřeží Peru. Na nich téměř nic neroste. Jejich jediným rozdílem je populace mořských ptáků, zejména peruánského booby, peruánského Pelikána a peruánského kormorána. Přitahováni obrovskými školami ryb podél pobřeží, ptáci hnízdili na ostrovech Chincha po tisíciletí. Postupem času pokryly ostrovy vrstvou Guana až do tloušťky 150 stop.,

Guano, sušené zbytky ptáků polotuhá moč, je vynikající hnojivo—mechanismus umožňující rostlinám dusík, které potřebují, aby chlorofyl, zelené molekula, která absorbuje sluneční energii pro fotosyntézu. Ačkoli většina atmosféry se skládá z dusíku, plyn je vyroben ze dvou atomů dusíku vázaných tak těsně k sobě, že rostliny je nemohou rozdělit pro použití. Výsledkem je, že rostliny hledají z půdy použitelné sloučeniny obsahující dusík, jako je amoniak a dusičnany., Bohužel, půdní bakterie tyto látky neustále tráví, takže jsou vždy v menší nabídce, než by zemědělci chtěli.

v roce 1840 publikoval organický chemik Justus von Liebig průkopnické pojednání, které vysvětlovalo, jak rostliny závisí na dusíku. Po cestě vychvaloval Guana jako vynikající zdroj. Sofistikovaní zemědělci, mnozí z nich velcí vlastníci půdy, se hnali koupit věci. Jejich výnosy se zdvojnásobily, dokonce ztrojnásobily. Plodnost v pytli! Prosperita, kterou lze koupit v obchodě!

Guano mania se ujal., Za 40 let vyvezlo Peru asi 13 milionů tun, velkou většinu vykopali za příšerných pracovních podmínek otroci z Číny. Novináři vykořisťování odsoudili, ale rozhořčení veřejnosti se místo toho zaměřilo převážně na Peruánský monopol guano. Časopis britského farmáře problém vyložil v roce 1854: „nedostáváme nic podobného množství, které požadujeme; chceme mnohem více; ale zároveň ho chceme za nižší cenu.“Pokud Peru trvalo na získání spousty peněz za cenný produkt, jediným řešením byla invaze. Chopte se guanských ostrovů! Podnítil veřejné zuřivosti, USA., Kongres schválil Guano Islands Act v roce 1856, kterým Američané chopit nějaké guáno vklady objevili. Během příštího půlstoletí si američtí obchodníci nárokovali 94 ostrovů, Kays, korálových hlav a atolů.

z dnešního pohledu je rozhořčení-hrozby právního jednání, šeptání války, úvodníky na Guanovu otázku—těžko pochopitelné. Ale zemědělství bylo tehdy „Ústřední ekonomickou činností každého národa“, jak zdůraznil historik životního prostředí Shawn William Miller., „Plodnost národa, která byla stanovena přirozenými hranicemi půdy, nevyhnutelně formovala národní ekonomický úspěch.“Během několika let se zemědělství v Evropě a ve Spojených Státech se stal jako závislé na high-intenzity jako hnojivo doprava je dnes na ropě—závislost to není otřesena.

Guano nastavit šablonu pro moderní zemědělství. Od té doby, co von Liebig, zemědělci mají ošetřené půdy jako médium, do kterého se výpis tašky chemických živin, přinesl z dálky, takže mohou sklízet vysoké objemy pro přepravu do vzdálených trzích., Aby se maximalizovaly výnosy plodin, zemědělci pěstují stále větší pole s jedinou plodinou-průmyslovou monokulturou, jak se tomu říká.

před bramborem (a kukuřicí), před intenzivním oplodněním, byla Evropská životní úroveň zhruba rovnocenná těm v Kamerunu a Bangladéši dnes. Evropští rolníci jedli v průměru méně denně než lovecké a shromažďovací společnosti v Africe nebo Amazonii. Průmyslová monokultura umožnila miliardám lidí—nejprve v Evropě a poté ve většině zbytku světa—uniknout chudobě., Revoluce začala tím, brambor, kukuřice a guano má povoleno životní úroveň na dvojnásobek či trojnásobek po celém světě i jako lidské čísla vyšplhal z méně než jedné miliardy v roce 1700 na nějakých sedm miliard dnes.

název Phytophthora infestans znamená, více či méně, “ vexing plant destroyer.“P. infestans je oomycete, jeden ze 700 druhů někdy známých jako vodní formy. Vysílá malé pytle 6 až 12 spór, které jsou neseny na větru, Obvykle ne více než 20 stop, občas na půl míle nebo více., Když taška přistane na citlivé rostlině, rozbije se a uvolní to, co je technicky známé jako zoospory. Pokud je den dostatečně teplý a mokrý, zoospory klíčí a do listu posílají vláknité vlákna. První zjevné příznaky-purpurově černé nebo purpurově hnědé skvrny na listech-jsou viditelné asi za pět dní. Do té doby je často příliš pozdě na to, aby rostlina přežila.

p. infestans loví druhy v rodině nočních, zejména brambory a rajčata. Vědci se domnívají, že pochází z Peru. Rozsáhlý provoz mezi Peru a severní Evropou začal návalem guano., Důkaz se nikdy nenajde, ale obecně se věří, že lodě guano nesly P.infestans. Pravděpodobně odvezen do Antverp, P. infestans nejprve vypukl na začátku léta 1845, v Západoflandském městě Kortrijk, šest mil od francouzských hranic.

the blight hopscotched to Paris by that August. O několik týdnů později ničila brambory v Nizozemsku, Německu, Dánsku a Anglii. Vlády panikařily. To bylo hlášeno v Irsku 13. Září 1845. Cormac O Grada, ekonom a blight historik na University College v Dublinu, odhaduje, že irští zemědělci zasadili asi 2.,1 milion akrů brambor v tomto roce. Za dva měsíce P. infestans vyhladili ekvivalent jedné poloviny až tří čtvrtin milionu akrů. Další rok byl horší, stejně jako rok poté. Útok skončil až v roce 1852. Zemřel milion a více Irů-jeden z nejsmrtelnějších hladomorů v historii, v procentu ztracených obyvatel. Podobný hladomor ve Spojených státech by dnes zabil téměř 40 milionů lidí.

během deseti let uprchly z Irska další dva miliony, z toho téměř tři čtvrtiny do Spojených států. Mnoho dalších by následovalo., Jako pozdní 1960, populace Irska byla polovina toho, co bylo v roce 1840. Dnes národ má melancholie rozlišení je jedinou zemí v Evropě, a možná na celém světě, mít méně lidí ve stejné hranice, než tomu bylo před více než 150 lety.

navzdory svému příšernému výsledku mohou být p. infestans z dlouhodobého hlediska méně důležití než jiný dovážený druh: Leptinotarsa decemlineata, bramborový chrobák Colorado. Jeho jméno nehledě na to, že tento oranžový a černý tvor není z Colorada., Ani neměl moc zájem v brambor v jeho původní stanoviště, na jihu-centrální Mexiko; jeho strava se soustředil na buffalo bur, neduživý, ostnatý, kolena brambor relativní. Biologové se domnívají, že buvol bur byl omezen na Mexiko, dokud Španělé, agenti Kolumbijské burzy, nesli koně a krávy do Ameriky. Rychle si uvědomil užitečnost těchto zvířat, Indiánů ukradl tolik, kolik by mohli, pošle je na sever pro jejich rodiny jezdit a jíst. Buffalo bur zřejmě přišel, zamotaný v koňské hřívy, kravské ocasy a nativní brašny. Následoval brouk., V časném 1860s se setkal pěstovaných brambor kolem Řeky Missouri a líbilo, co ho ochutnal.

po tisíciletí si bramborový brouk vystačil s buvolí burinou rozptýlenou mexickými kopci. Pro srovnání, Iowa farma, její pole pevná s bramborami, byl oceán snídaně. Protože pěstitelé zasadil jen pár odrůd jednoho druhu, škůdci, jako brouk a plíseň měla užší rozsah přirozenou obranu překonat., Kdyby mohli přizpůsobit brambory na jednom místě, mohli přejít z jedné totožné jídlo na bazén, další—úkol jednodušší než kdy jindy díky vynálezy jako železnice, parníky a chlazení. Brouci se šíří v takovém množství, že v době, kdy dosáhl Pobřeží Atlantiku, jejich třpytivé oranžové těla koberec pláže a udělal koleje tak kluzké jako být neprůchozí.

zoufalí farmáři vyzkoušeli vše, co mohli, aby se zbavili útočníků. Nakonec jeden muž zřejmě hodil na zamořené rostliny zbytky zelené barvy. Fungovalo to., Smaragdový pigment v barvě byl pařížský zelený, vyrobený převážně z arsenu a mědi. Byl vyvinut na konci 18. století a byl běžný v barvách, tkaninách a tapetách. Zemědělci ho zředili moukou a poprášili na brambory nebo je smíchali s vodou a postříkali.

zemědělcům brambor, Paris green byl dar z nebes. Pro chemiky to bylo něco, s čím by se dalo pohrát. Pokud arsen zabil bramborové brouky, proč to nezkusit na jiných škůdcích? Pokud Paris green pracoval, proč nezkusit jiné chemikálie pro jiné zemědělské problémy?, V polovině 1880s francouzský výzkumník zjistil, že postřik roztokem síranu měďnatého a vápna zabije, P. infestans. Postřik brambor Pařížskou zelenou, pak by se síran měďnatý staral jak o brouka, tak o plíseň. Moderní průmysl pesticidů začal.

již v roce 1912 začali brouci vykazovat známky imunity vůči zelené Paříži. Zemědělci si toho ale nevšimli, protože pesticidní průmysl stále přicházel s novými sloučeninami arsenu, které zabíjely bramborové brouky., Do roku 1940 pěstitelé na Long Islandu zjistili, že museli používat stále větší množství nejnovější varianta, arseničnan vápenatý. Po druhé světové válce se zcela nový typ pesticidu dostal do širokého použití: DDT. Zemědělci koupili DDT a jásali, když hmyz zmizel ze svých polí. Oslava trvala asi sedm let. Brouk se přizpůsobil. Pěstitelé brambor požadovali nové chemikálie. Průmysl poskytoval dieldrin. Trvalo to asi tři roky. Do poloviny 80. let byl nový pesticid ve východních Spojených státech vhodný pro přibližně jednu výsadbu.,

v tom, co kritici nazývají „toxický běžecký pás“, nyní pěstitelé brambor ošetřují své plodiny tucetkrát nebo vícekrát za sezónu se stále se měnící kavaládou smrtících látek. Škůdci se však stále vracejí. Vědci byli zděšeni, v roce 1980 zjistil, že nové typy P. infestans našel svou cestu do Evropy a Ameriky. Byly virulentnější-a odolnější vůči metalaxylu, Hlavní současné léčbě proti plísním. Zatím se neobjevila žádná dobrá náhrada.

v roce 2009 bramborová plíseň zničila většinu rajčat a brambor na východním pobřeží Spojených států., Hnáno neobvykle mokrým létem proměnilo zahrady v sliz. Zničilo to pár rajčat v mé zahradě v Nové Anglii, která nebyla utopena deštěm. Přesně nebo ne, jeden z mých farmářských sousedů obvinil útok na Kolumbijskou burzu. Přesněji řečeno, řekl, že blight dorazil na sazenice rajčat prodávané v obchodech s velkými krabicemi. „Ty rajčata,“ řekl direly, “ pocházejí z Číny.”

---