Jak na Páru Bez Napařovací Košík
I když vytvářím recepty, které, jak doufám, bude do písmene, když jsem“m na vaření, já, no, don“t vždy držet návodu na 100%. A jedním z mých nejčastějších hacků je přeskakování parního koše, když napařuji zeleninu.
pokud jde o revize receptů, napařování bez parního koše je minimální-nemluvím o vyjmutí přísady nebo přeskočení kroku vaření. Vše, co parní koš dělá, je zvednout jídlo z přímého tepla(tj., Je to skvělý, jednoduchý nástroj, který nestojí hodně, ale pokud jste ztracena vaše nebo nemají jeden, existují i jiné způsoby, jak efektivně parní vegetariáni.
Foto Ditte Isager
Aby se ujistil, že mé osobní provizorní metoda—prostě vaření zeleniny v malém množství vařící vody v přikryté nádobě—byl nejlepší způsob, jak jít, zkoušel jsem několik různých technik na obou růžičky brokolice a kostičky brambor. Tady“je to, co jsem našel:
Metoda Vaření: Plech Na Alobal,
Rhoda Boone, Epi“s jídlem ředitel, podporuje skip-the-parník koš nárok, ale její metoda zahrnuje talíř., Technika je jednoduchá: naplňte střední hrnec s 1/2 palce vody, místo tří golfový míček–velké koule hliníkové fólie na spodní, zbytek tepelně odolné desky na horní části fólie koule, přikryjte hrnec a přivést vodu do varu. Přidejte zeleninu na talíř,kryt a páru, dokud nebude křupavá. Opatrně vyjměte zeleninu z desky a odložte stranou. Kombinace hliníkové fólie a desky se v podstatě stává košem pro kutily. Tato technika je velmi jednoduchá a výsledná zelenina je křupavá (brokolice) a krémová (brambory).
stánek s jídlem: nemáte parní koš?, Uchopte alobal a talíř pro stejné výsledky.
Metoda Vaření: Mikrovlnná trouba
Po mém úspěchu se smažit květák, byla jsem si jistá, mikrovlnné by být způsob, jak jít pro vaření v páře zeleninu. Testoval jsem tuto techniku dvěma způsoby, tím, že jednu várku zeleniny v mikrovlnné bezpečné mísy s polévkovou lžící vody a jednu dávku bez vody, pak pokrývající s fólií (můžete také použít mikrovlnná trouba-bezpečné, deska), a vaření do křupava, kontrola často., (To by mělo trvat asi 2 1/2 minuty pro brokolici a 5 minut pro brambory, v závislosti na údajích o vaší mikrovlnné troubě.) Zelenina vařená bez vody chutnala suchá; nedoporučuji to. Ale ty vařené s 1 polévkovou lžící vody chutnaly křupavé a“ dušené“, i když všechny mikrovlnné zeleniny měly mírně scvrklý vzhled. Dalším důležitým faktorem: tyto vařené mnohem rychleji než zelenina vařená v hrnci (asi o 3 minuty méně času vaření, plus žádná čekací doba na vaření vody).,
Metoda Vaření: Pára Ve Vodě
dále jsem se snažil moje metoda: naplňte hrnec s 1/2 palce vody, přidáme zeleninu, přikryjte, přiveďte k varu, a vaříme do křupava-výběrové řízení. Vypusťte a odložte stranou. Byl jsem trochu zklamaný, když jsem zjistil, že moje metoda nebyla tak skvělá. Fungovalo to dobře pro brokolici a bylo by také dobré pro další pevnou zeleninu, jako je květák nebo mrkev, ale brambory nakonec ochutnaly vodnaté. A ve srovnání s ostatními testy, to nebylo nejjednodušší nebo nejrychlejší možnost.,
*stánek s jídlem: tato metoda funguje, ale je to nejlepší pro pevnější zeleniny, jako je brokolice, květák, a mrkev. *
Metoda Vaření: Pára V Jemné Síťoviny Cedník
a Konečně, snažil jsem se na metodu Internetu nabízel jako parník hack, umístění zeleninou v jemné síťoviny cedník ve velkém hrnci nad vroucí vodou, pokrývat to, a vaření v páře do měkka. Pokud nemáte velmi velký hrnec a hluboké síto s rtem, zakrytí hrnce dostatečně pevně, aby zachytilo páru, je téměř nemožné., Protože bylo zachyceno velmi málo páry, tato metoda trvala nejdéle a výsledná zelenina chutnala vodou.
Takeaway: tato metoda nefunguje.
* mějte na paměti, že brokolice vaří mnohem rychleji než květák, takže doba vaření se bude u každé z těchto metod lišit.