jak spárovat víno s mořskými plody

toužíte po mořských plodech v létě? Určitě ano. Po dlouhém dni na pláži není absolutně nic lepšího než čerstvě ulovený kus ryb a sklenice vino, když slunce klesá. Nicméně, nejlepší víno pro mořské plody může být trochu složitější, než si myslíte!

takže, jaký druh vína byste si měli vybrat? Pravděpodobně jste slyšeli, že říká, že červené víno jde s masem a bílé víno jde s rybami. Problém vyřešen, že? Tak nějak.,

Bílé víno se dobře spáruje s rybami, ale je to trochu složitější. Ne všechna bílá vína chutnají stejně a“ ryby “ by mohly znamenat cokoli od lososa po hřebenatky.

také vás nechceme šokovat, ale některá červená vína se skutečně velmi dobře spárují s určitými druhy ryb.

Pokud se cítíte ohromeni tímto opravdovým mořem možností párování vína, nebojte se. Zde je návod, jak spárovat víno s mořskými plody, plus některé z našich oblíbených letních párů.,

jak spárovat víno s rybami

je dobré zvážit strukturu a chuť ryb, které jíte při výběru vína. Pokud je však omáčka nejvýznamnější chutí na talíři, použijte omáčku jako průvodce. Dává to smysl?

některé druhy ryb jsou jemné, lehké a šupinaté, zatímco jiné jsou prakticky steak – prostě pocházejí z oceánu. Intenzita vína by měla odpovídat struktuře ryb.,

• Světlo a šupinatá řezy z ryby, jako je mořského vlka nebo vlk dvojice dobře s lehké a svěží bílé víno Sauvignon Blanc, Veltlínské zelené, nebo Pinot Grigio.
• Ryby s těžší textury, jako je tuňák nebo losos pár dobře bohatá bílá vína, jako oaked Chardonnay, nebo i lehká červená vína, jako je Pinot Noir.
• pro něco uprostřed, jako je pstruh nebo sumec, jděte s aromatickou, plnou bílou jako bílá Rioja nebo Sémillon.,
• pokud jde o měkkýše, je obvykle nejlepší odložit omáčku. Obecně, ačkoli, většina měkkýšů pár dobře středně plné kyselé bílé víno jako unoaked Chardonnay (jako bílá Vínová) nebo německý Ryzlink.

můžete se také podívat na styl vaření, který vám pomůže vybrat si víno.

• Teriyaki a další sladké omáčky se dobře spárují se sladším vínem, jako mimo suché růžové.
• pikantní omáčky jako kari jdou dobře se sladkým nebo mírně sladkým nízkoalkoholickým bílým vínem, jako je Ryzlink rýnský nebo Moscato.,
• bylinné omáčky ochucené bazalkou, petrželkou nebo mátou dobře spárujte s bílým vínem s bylinnými tóny, jako je Sauvignon Blanc nebo Torrontés.

letní mořské plody a párování vína

Humří rohlíky

neformální i elegantní, humr roll je-pro mnohé-typický skus léta. Jít s lehkým a voňavé bílé víno, jako španělské Verdejo nebo středně plné bílé víno, jak Chardonnay nebo Falanghina při léčbě se sami sebe na tuto letní pochoutku.,

Ceviche

Lehké a citrusy ceviche páry dobře s vysokou kyselinou, citrusy bílé víno, jako je Sauvignon Blanc nebo Veltlínské zelené, nebo dokonce i šumivé víno. V duchu „co roste společně, jde dohromady,“ možná budete chtít vybrat Sauvignon Blanc z Jižní Ameriky.

Clam Chowder

nicméně se vám líbí vaše „chowda“, je tu víno, které ho posune na další úroveň. Krémová New England Clam chowder jde dobře s podobně krémovou oaked Chardonnay. Rajčatový Manhattan clam chowder chce lehké bílé víno s nějakou mineralitou, jako je řecké Bílé víno Assyrtiko.,

Krevetový koktejl

pokud jde o krevetový koktejl, máte možnosti. Dalo by se jít s bílým vínem s nádechem sladkosti jako off-suché Ryzlink rýnský, ovocná středně tělesně červená jako Merlot, nebo dokonce šumivé víno jako Cava.

Krabí Koláče

křupavé Maryland krabí koláče jdou dobře s lehce upečené Chardonnay, nebo světle bílé víno jako Sauvignon Blanc.,

mořské Plody Vařit

jižní-styl langusty nebo krevety vařit bude mít nějaké teplo, takže budete chtít, mírně sladká bílá vína jako suchý Ryzlink nebo Viognier, nebo šumivé víno Cava nebo Prosecco.

Ryba & Čipy

Když přijde na smažené ryby – ryby a hranolky, smažené škeble proužky, nebo smažený soft shell krab, budete chtít, suché šumivé víno. Bubliny řez přímo přes křupavé chleba nebo panko.

Grilovaný losos

losos je dostatečně silný, aby se postavil světle červenému vínu, jako je Pinot Noir nebo Beaujolais., Navíc ovocná vína, jako jsou tato, pěkně kontrastují s kouřem z grilu.

Linguine & Škeble Omáčkou

Tento lehký a česnekový letní těstoviny půjde dobře s lehké bílé víno jako Pinot Grigio. Pro červenou škeblovou omáčku jděte s Chianti.

mušle

mušle v omáčce z bílého vína se hodí-uhodli jste – sklenici bílého vína. Budete chtít lehké bílé víno jako Pinot Grigio, Chablis nebo Sauvignon Blanc-chlazené k dokonalosti, samozřejmě.,

In Vino Finito

léto je ideální čas pro mořské plody a víno, ať už stolujete nebo jíte na zahradě.

neviděl váš oblíbený pokrm z mořských plodů v nabídce? Napište nám, a my vám pomůže vybrat víno.

pro více moudrosti vína se přihlaste k odběru našeho denního zpravodaje, sklenice napůl plná.

---