, Jak to Udělat v Nové Anglii Piknik Doma

Když jsem vyrůstal v New Jersey, můj otec narukoval nás děti kopat škeble dolů na pobřeží. Obvykle to byla rodinná záležitost. Dospělí postavili oheň na pláži a naplnili novou hliníkovou popelnici mořskou vodou. Nastavili plechovku nad ohněm, a jakmile byla voda v varu, škeble vstoupily.

byly nám nabídnuty papírové talíře pro škeble a šálky pro vývar., Jsem se naučil, jak vytáhnout břicho a dip a třást škeble ve vývaru je čistit, a jak sip vývar opatrně, aby písek zůstal na dně šálku.

Moře, písek, ubývajícího slunce, dostatek piva pro dospělé, děti závodní nahoru a dolů na pláž—to byl vrchol léta v mém dětství. Usadili jsme se kolem ohně, když obloha ztmavla a zpívala písně, dokud nebyl čas to zabalit až do příštího roku.

Video!, Jak Udělat New England Clam Péct Doma

SKUTEČNÝ NEW ENGLAND PIKNIK

Rychlý posun vpřed deset let, a zažil jsem skutečný New England piknik na Cape Cod. To byla určitě jiná konvice ryb (pardon hříčka).

v dohledu nebyly žádné popelnice. Oheň, který byl vykopán v široké, hluboké jámě na břehu a který doutnal celý den. Oheň shořel pod velkými kameny a nahoře hořelo více dřeva. Když byly kameny horké, mistři škeble hodili silnou vrstvu mořských řas.,

pak začalo vrstvení. Brambory, klobásy, párky v rohlíku (Ano! hot dogs), kukuřice, škeble a humři byli umístěni do jámy, která byla nakonec pokryta více mořskými řasami a plachtou. Asi po hodině bylo vše připraveno. Vyšly papírové talíře a roztavené máslo.

JAK SE MAJÍ V NOVÉ ANGLII PIKNIK DOMA

I když Cape Cod není v vaše cestovní plány na léto, stále můžete zažít Nové Anglie piknik: zadejte „piknik v hrnci.“Tato verze, známá také jako škeble vaří zde v Nové Anglii (bez humrů), je mnohem přístupnější., Vše, co potřebujete, je hrnec a dostat ruce na některé škeble.

ve skutečnosti ani nemusíte vlastnit obrovský hrnec-můžete použít několik polévkových hrnců nebo zásob. Proces a doba vaření jsou stejné: přiveďte trochu vody a vína k varu na dně hrnce, přidejte brambory a šalotku (nebo jen brambory) a krátce je vařte.

Dále přidejte opečené klobásy a/nebo párky v rohlíku. (Nejím hodně párků v rohlíku, ale pro mě jsou nedílnou součástí škeble varu.) Nakonec přidejte škeble a / nebo mušle a nahoře kukuřicí. Vyskočte na víko a nechte páru dalších 12 až 15 minut a máte hotovo.,

NEJLEPŠÍ MUŠLE NA TÁBOŘENÍ

nejlepší škeble pro vaření v páře, jako je tento, jsou malé quahogs (vyslovováno koh-prasata, také volal littlenecks), nebo koupit „parníky“, které jsou dlouhý krk škeble. Mušle a škeble se prodávají živě a měly by být uchovávány v chladničce v prodyšné nádobě (neuzavřené v plastovém sáčku), dokud nejsou připraveny k vaření.

příprava měkkýšů na vaření

většina škeblí potřebuje rychlé drhnutí pod studenou tekoucí vodou, aby se uvolnil přebytečný písek a štěrk., Pokud jsou obzvláště písčité, použijte malý kartáč. U mušlí vytáhněte vousy-materiál, který vyčnívá z mezi skořápkami.

zlikvidujte škeble nebo mušle s popraskanými skořápkami nebo které se při lehkém poklepání na pult těsně nezavírají.

PIKNIK PRO DAV

recept níže je pro čtyři lidi, ale je to dost snadné měřítko nahoru ingredience pro více lidí. Budete potřebovat větší hrnec!

opravdu, jedná se o velkolepé Party jídlo, které je velkolepě snadné vytáhnout pro dav., Vařte ho uvnitř na sporáku, vyhoďte vše na velké talíře a vezměte ho ven. Nalijte vývar do šálků a podávejte s křupavým chlebem a roztaveným máslem na namáčení.

Pokud si pronajímáte chalupu někde na břehu, je to letní extravaganza. A pokud zůstanete, nelitujte se! Pozvěte nějaké přátele a nechte dobré časy.

další recepty z Nové Anglie!

• rybí Polévka Škeble
• Yankee Chleba
• Pomalu Vařené Pečené Fazole Boston
• Jak Vařit a Jíst Humra
• Borůvkové Propad

---