Jak Udělat Pudink postaru

) no-repeat centrum města; height: 0; padding-bottom: 56.25%;“>

všichni Jsme rádi, instantní puding mix. Mohlo by to být jen to nejlepší, co od té doby (troufám si to říct?) krájený chléb. To je náš go-složka pro výrobu rychlé dezerty, jako je Čokoláda Čip Cookie Potěšení nebo krémová poleva na náš oblíbený Ananas Oranžové Dort. Ale co se stalo s jeho předchůdcem, domácím pudinkem?, S veškerým shonem dnešních zaneprázdněných kuchařů si myslím, že tento staromódní dezert si zaslouží návrat. Je krémová a chutná a mnohem chutnější než rychlá směs.

proč byste měli udělat domácí pudink

je to fantastický způsob, jak využít další žloutky.

Přemýšleli jste někdy, co dělat se zbývajícími žloutky při výrobě pusinky nebo andělského potravinového dortu? Domácí pudink je vaše odpověď. Jeho jednoduchý recept vyžaduje, aby ty slunné centra (a ne bílé) vytvořily svou vlhkou, lahodnou strukturu. Podívejte se na tyto další recepty, které používají žloutky.,

je to skvělý spíž dezert.

vedle vaječných žloutků vyžaduje recept na staromódní pudink základní ingredience, z nichž většinu pravděpodobně již máte po ruce. Myslete na cukr, sůl, kukuřičný škrob, mléko a čokoládu. (OK, čokoládové tyčinky v mé domácnosti nikdy netrvají dlouho,takže se možná budete muset zastavit v obchodě.)

můžete přizpůsobit chuť.

pro ty z nás, kteří milují kreativitu v kuchyni, je domácí pudink dokonalým médiem. Jednoduchý recept může být rozšířen, aby vytvořil jakoukoli chuť, o které můžete snít., Skořicová bílá čokoláda? Jo. Tmavá čokoláda a malinový extrakt? Mňam-o. arašídové máslo ‚N‘ banán? Oh můj.

důkaz je skutečně v pudinku.

je to jen fakt, že staromódní pudink je mnohem bohatší a chutnější než předem vyrobené nebo instantní mixové věci. Jakmile to budete mít,už nikdy nebudete moci tyto dva porovnat. Je to konečný komfort jídlo mít pomalu vaření na sporáku.

prodáno? Myslel jsem si to. Naše testovací kuchyně vymyslela nejlepší způsob, jak udělat pudink doma.,

Jak Udělat Pudink postaru

Chuť Domova

domácí čokoládový pudink pochází z Chuti domácích čtenář Lily Julow. Lily říká o receptu: „život je příliš krátký na to, aby předal dezert. Tato staromódní pochoutka je tak krémová a uklidňující!“A určitě souhlasíme!

Recept

Složení

• 1/4 šálku cukru
• 3 polévkové lžíce kukuřičný škrob
• 1/4 lžičky soli
• 2 šálky plnotučného mléka
• 3 velké žloutky
• 1 dark chocolate candy bar (6.,8 uncí), jemně nasekané
• 1/2 čajové lžičky ochuceného extraktu. Máme rádi vanilku, ale můžete experimentovat s příchutěmi, jako je mandle, pomeranč nebo máta.

nástroje

• velká pánev (jako je tato z chuti nové řady domácích nádobí.)
• Plochá metla (standard je v pořádku, taky)
• Malé misce
• Plastový obal

Návod

Krok 1: Kombinovat první tři ingredience

Ve velkém hrnci smíchejte cukr, kukuřičný škrob a sůl. Přidáme kukuřičný škrob ze dvou důvodů., Za prvé, pomáhá zahušťovat pudink, a za druhé, pomáhá udržet vejce před koagulací, jakmile jsou zahřáté. Rozhodně nechcete kousnout míchaná vejce do pudinku! Nezapomeňte se vyhnout těmto dalším běžným chybám vajec.

Krok 2: Přidejte mléko a jemně vařte

v tomto okamžiku vás vyzvali k multitask. Pomalu nalijte mléko do pánve, zatímco jemně šleháte přísady. Metla, dokud směs nedosáhne hladké konzistence. Poté vytočte hořák na střední teplotu., Ujistěte se, že hrnec neustále mícháte, dokud kapalina nezačne houstnout a bublat. Nenechte se pokoušet nechat to bez dozoru-váš pudink by mohl spálit!

Test Kitchen Tip: Pokud jste znalec nádobí jako já, plochý metla je skvělý nástroj k dosažení do rohů vašeho hrnce. Tento extra dosah zajistí, že budete metla každý kousek mléka. Zde jsou některé další důvody, proč budete chtít byt metla ve vaší kuchyni.

Krok 3: nižší teplo a míchejte

jakmile pudink začne bublat,snižte teplotu na nízkou., Pokračujte v jemném míchání po dobu 2 minut déle a poté vyjměte z tepla. Mimochodem, to je rozdíl mezi pudinkem a pudinkem.

Krok 4: Opatrně přidáme žloutky

Kombinovat žloutky s malou část horký pudink směs do malé misky a dát rozšleháme kombinovat. Tím se vejce dostanou na vyšší teplotu, takže se do pudinku míchají hladčeji, aniž by se srážely. Nalijte mléčnou žloutkovou směs do hrnce. Metla znovu kombinovat.,

Krok 5: zahřejte věci znovu

přiveďte pánev znovu do jemného varu. Pokračujte v vaření a míchejte 2 minuty. Jedná se o kroky vaření a pečení, které byste nikdy neměli přeskočit.

Test kuchyně Tip: tento další krok se může zdát zbytečný, ale ve skutečnosti je to docela důležité. Proč? Extra doba vaření zabíjí enzym v surovém žloutku zvaném alfa-amyláza. Pokud enzym zůstane ve vašem pudinku, pravděpodobně skončíte s vodnatým nepořádkem.,

Krok 6: Přineste čokoládu (nebo jiné příchutě)

zamíchejte nasekanou čokoládu. Jakmile se úplně roztaví, vyjměte pánev z tepla. Doplňte ho mícháním ve vanilkovém extraktu. Nechte směs vychladnout asi 15 minut nebo tak, míchání jednou za čas, aby byla hladká.

Test kuchyně Tip: Můžete přidat spoustu různých příchutí. Zkuste ohřevu čokolády s feferonku, nebo ztratit čokoládu a jen vanilkový pudink, možná s trochou skořice? Buďte kreativní! Podívejte se na tyto pudinkové recepty pro nějakou inspiraci.,

Krok 7: zakryjte plastovým obalem a ochlaďte

jakmile pudink mírně vychladne, přeneste jej do misky. Zatlačte plastový obal přímo na povrch pudinku, který pomáhá zabránit tvorbě pokožky. Pudinková kůže je jednoduše mléčná bílkovina (kasein), která je vysušena v důsledku odpařování. Může tvořit tenkou, gumovou vrstvu na vrcholu dezertu. Neublíží vám to; pokud se to stane, jen to oškrábejte okrajem lžíce. Pudink chlazte několik hodin až do chladu a snažte se pudink nerozmíchat, jakmile je nastaven., Začne ředit bohatou texturu.

Test kuchyně Tip: Žádný plastový obal po ruce? Můžete také zabránit tvorbě pokožky přidáním tenké vrstvy másla. K tomu, lehce dab stick másla na povrchu horké promíchejte, dokud se tenká vrstva se shromažďují na vrcholu.

Krok 8: Užijte si to!

když se pudink úplně ochladí, vyjměte jej z ledničky a podávejte s domácí šlehačkou a některými čokoládovými kadeřemi.,

Jak Uložit Domácí Pudink

Pokud se vám podaří mít nějaké zbytky, přeneste pudink vzduchotěsné nádobě, pokrývající horní pudink s plastovou fólií nebo máslo, a vychutnat během čtyř dnů.

jak přizpůsobit pudink

Nyní, když jste pudink pro, neexistuje žádný limit na kombinace chutí, které můžete dosáhnout pouhým smícháním a odpovídajícími přísadami. Zde je několik, abyste mohli začít:

• udělejte z něj moka: na začátku receptury promíchejte 2 lžičky instantního espressa s cukrovou směsí.,
• přidejte trochu tepla: místo toho vyměňte obyčejnou čokoládu za mexickou čokoládu.
• začlenit sladké příchutě: nahradit bílou čokoládu a pomerančový extrakt pro ovocné potěšení.

Love staromódní pudink? Zkuste tyto vintage dezerty další!

1 / 50

Chuť Domova

Babička je Staromódní Jahodový Koláč

, Když moje babička sloužil tento koláč, obvykle podávané s domácí vanilkovou zmrzlinou., —Angela Živé, Conroe, Texas

Recept

Chuť Domova

Marcipán Šálky s Rybízovou Želé

běžné v Evropských kuchyních, marcipán je lahodné mandlové pasty používané v dorty, koláče a pečivo. Zde ji spárujeme s pěkným ostrým želé a jemnou pečivovou kůrou. Drobné pochoutky evokují kavárny starého světa, ale nejsou příliš těžké pro skutečné kuchaře, aby se.

Chuť Domova

Připálený Pudink

OK, oficiálně creme brulee často se objeví v menu v restauracích., Vezměme si to doma, jak to je uspokojující roztavit cukr do tvrdé karamelové čepice pro krémové pudink.

Chuť Domova

Citron Koláče s Bobule Omáčkou

anglický transplantaci, šachy koláč je nyní nejvíce spojován s Americkým Jihem. Recept na koláč se objevil v Martha Washington“s 1700 „s“ Booke kuchařství.“

Chuť Domova

Domácí Karamelový Pudink

Až do vynálezu krabici pudinkové směsi, domácí puding byl považován za jednoduchý rodinný dezert. To je, jak snadné je, aby se., Tento recept vyžaduje společné spíž ingredience.

Chuť Domova

Mandlový Dort

Vrstvy vzdušné pusinky a smetanové pudink vznášet se nad dort desky, slivered mandle přidání chuť a tíseň. Tyčící pusinky koláče byly populární v roce 1970, ale podobné evropské koláče sahají mnohem dál.

Chuť Domova

Pusinky sněhové Koule V Pudink

Známý jako „plovoucí ostrovy“ tento exotický dezert posílá nadýchané pusinky plachtění přes moře pudink., Naše verze receptu je více než 100 let, dědictví předán od čtenáře ruské prababičky.

Chuť Domova

Mango, Želatina Salát

Poslouchejte zpět do 50″a 60″s, až se želatina a cukr-plněné formy byly považovány za „salát.“Noste tuto chvějící se oranžovou formu do jídelny a sledujte, jak hosté padají čelisti. Je to vynikající podávané spolu s masem (opravdu), nebo jako dezert, možná s nějakou chladnou šlehačkou polevou.,

Chuť Domova

Moka Pečené Aljašky

i Když historické, s kořeny v roce 1830″s dezert s názvem Omeleta Norwegge, pečená Aljaška přesto se cítí jako výška 1950″s kýčem. Je to také vynikající. Pusinky, zmrzlina, omáčka…co se ti nelíbí?

chuť domova

Shoofly Cupcakes

mouchy vás budou obtěžovat, pokud uděláte tento koláč. Je naplněn ooey melasy a přelité lahodnou rozpadat polevou., To bylo vynalezeno kolem 1880 “ s Pennsylvania holandský, kdo jedl koláč k snídani vedle silné kávy. Náš recept si vypůjčuje chuť klasického koláče a promění ji v oblíbenou 2000: košíček.

Chuť Domova

Charlotte“s Green Tomato Pie

Vintage recepty často nazýván pro složky, které moderní kuchaři mohou zahodit. Tady, zelená rajčata transformovat do sladké koláč dezert koláč, který “ ll mít hosty hádat, co exotické ovoce jste použili.,

Chuť Domova

Jahodová zmrzlina Charlotte

Charlottes jsou elegantní a staré. Oni si myslel, že je pojmenován po královně Charlotte, manželka George III Anglie, který vládl na konci 18.století. Oni nejsou příliš časté nic víc, možná proto, že se zdají být docela nešikovný. Opravdu se spoléhají na pečlivou konstrukci více než na pečení. Naše moderní verze je osvěžující zmrzlina charlotte s některými velmi anachronickými přísadami, včetně marshmallow creme.,

chuť domova

Božství babičky

pusinka se v tomto klasickém dezertu, který sahá až do počátku 20. století, setká s nugátem. Jednou z pěti složek je kukuřičný sirup a historici se domnívají, že bonbón byl vynalezen Karo, aby propagoval svůj zbrusu nový produkt.

Chuť Domova

Cherry Želatina Nejvyšší

Populární midcentury přísady, jako je želatina, třešňový koláč náplní, majonéza, mini marshmallows, a drcený ananas korespondence k vytvoření nádherně laciné, rozhodně lahodný dezert.,

Chuť Domova

Limonády čerstvej

Ledničky koláče a dorty jít zpět do roku 1920″, když domácí chlazení byl prostě stávají hlavním proudem. Recepty byly často vytištěny na zádech pudinkových a dortových balíčků.

Chuť Domova

Pánvi Borůvkový Propad

Don“t nechat domáckou, téměř nechutný název „propad“ zmást. Jednodušší než koláč, tyto pečené letní ovocné dezerty jsou zakončeny chutnými sušenkami.,

Chuť Domova

Vánoční Jablečný Závin Koláč

Koledy zpívat na figgy pudink, Britské dušená dezert plněné rozinkami a rybíz (ale ne fíky), polil s brandy a zapálili. To je vše v pořádku a dandy, ale moderní doba vyžadují uvolněnější dezert. Tento figgy koláč páruje ovoce se sýrem, dodržování staré tradice míchání slaných ingrediencí do dezertů.

chuť domova

čerstvý dezert švestkových drobků

pro skromné kuchaře yore byly uloženy a použity i chlebové drobky v slaných a sladkých pokrmech., Tento recept je staromódní dezert: ovoce pečené pod vrstvou rozpadající se polevy. Moderní drobky polevy často používají mouku místo chlebových drobků, ale pokud jste dostali několik plátků starého starého chleba, blitz je v mixéru. Hoďte s máslem a cukrem a vychutnejte si další krizi.

Chuť Domova

Staromódní Medu Pečená Jablka

Snadné dělat, a (relativně) zdravý, pečené jablka by měly být go-dezert pro zaneprázdněné rodiny s dětmi dnes. Jsou téměř jistě starověký, protože vše, co opravdu potřebujete, aby se jim jsou jablka a oheň., V 18. století, pečené ovoce bylo obvykle plněné masem a jedl pikantní spíše než sladké.

Chuť Domova

Apple Roly-Poly

Roly-poly je útulný anglický dezert jako zábava, jak je to k jídlu. Suchar těsto zastrčené kolem čerstvého ovoce a přelité rychlou karamelovou omáčkou, je to zábavná alternativa k koláč.

chuť domova

kukuřičný pudink babičky

pudinky se datují do 1300 “ S, i když tehdy byly častěji slané, dokonce včetně masa., Tento chutný pudink je tradiční americký dezert ideální pro pozdní léto.

Chuť Domova

Staromódní Rýžový Pudink

Jemná, krémová a mírně ochucené, rýžový nákyp je vynikající vozidlo pro většinu ovoce, džemy a omáčky. Je to také neuvěřitelně útulné a oteplování v zimních měsících. Nebudeme nikomu říkat, jestli ohříváte zbytky a jíte je na snídani.

Chuť Domova

Křupavé Cukroví Klastrů

Domácí cukroví a cukrovinky jsou často považovány za příliš úzkostlivý pro moderní kuchaře., Tento recept na křupavé klastry je jednoduchý a fantastický pro dávání dárků kolem svátků.

Chuť Domova

Perník

tradiční německé Vánoční cukroví, perník znamená „chléb života,“ pravděpodobně proto, že udržet tak dlouho, a dokonce zlepšit s věkem. Původně pečené v klášterech, koláče se objevují po celém Německu kolem prázdnin. Těsto je silně kořeněné melasou, zázvorem, anýzem, kořením, kardamomem, hřebíčkem a rozjasněné citrusovými peelingy a sušeným ovocem. Ber to jako Perníková drzá babička.,

Lemon Chiffon Cake

„Chiffon“ vyvolává starožitné Jižní odpoledne. Tento vysoký, vzdušný dort je stejně elegantní jako dámský klobouk, ale mnohem chutnější.

Peach Bavarian

další lisovaný želatinový dezert! Bavoři zdůrazňují krémovost a hladkost. Želatina lehce nastaví pudink, takže je to plíseň. Šlehačka je složena do pudinku a vytváří lehkou a vzdušnou strukturu. Dezert je plný ovoce a dělá ohromující vrchol.,

Skotský Křehké Sušenky

jádro ve Velké Británii, sušenka je do značné míry mimo-svalnatá v USA cukroví. Velká chyba. Sušenka je konečným fanouškovským dopisem másla. Máslo, mouka a trochu cukru se kombinují a vytvářejí jemné, tavené sušenky v ústech.

Chuť Domova

Lepkavý Chléb Pudink Poháry

Chléb pudink býval domácnosti jádro, které slouží praktický účel využití tvrdého chleba. Suché plevy chleba se promění v bohatý pudink s žebrováním ochucený oteplovacími kořeními., Možná budete chtít nechat trochu chleba jít zatuchlý za to.

italské prázdninové Cookies

tato věž smaženého těsta dělá překvapivě krásný vrchol pro svátečního stolu. Smažení jednoduchého těsta bývalo dobrým způsobem, jak vyrobit dezert z minimálních ingrediencí. Mnoho kultur má recepty na smažené těsto, od domorodého amerického smaženého chleba po bunuelos, sloní uši až po beignety.

Taste Of Home

tety Ione“s Icebox Cookies

Can“t have icebox cookies without an icebox., Tyto cookies byly vynalezeny v době, kdy ledničky šel mainstream v 1920 a 30″s. chlazení těsto umožňuje mouku a přísady, aby se plně hydratované před pečením, čímž se získá další chuť a bohatost.

Chuť Domova

Tradiční Hot Cross Housky

Na velký pátek, lidé na celém světě jíst hot cross housky: sladké yeasted rolls s příchutí koření a ovoce. Pekařská tradice říká, že mnich představil třešňový kříž na vrcholu ve 12. století. Pečení buchty doma vám umožní vychutnat si je čerstvé z trouby, skutečné Velikonoční pochoutky.,

Chuť Domova

mleté maso Trochu

mleté maso“s nedostatkem popularity není žádným překvapením. Jeho název evokuje nakrájené syrové maso…není to zrovna lákavé. (Ve středověku maso skutečně obsahovalo maso a ovoce.) Dnes je mleté maso nasekané sušené rozinky, datle a jiné ovoce, přichycené opojným naléváním chlastu. Připraveni začít pečení teď?

Chuť Domova

Apple Knedlíky s Omáčkou

Jako smažené těsto, knedlíky jsou staré, staré jídlo s kulturní rozdíly nalezeny po celém světě., Jsou to docela univerzální malé hrudky těsta. Mohou být dušené, pečené nebo vařené; plněné náplní nebo ne; sladké nebo slané; podávané samostatně, v polévce nebo s omáčkou. Náš moderní recept dělá velké knedlíky plněné jablky a máslem a přelité karamelovou omáčkou.

Velikonoční Koláč

klasický italský recept, Velikonoční koláč je vyroben s ricotta sýr, citrusové kůry a těsta. Mnoho tradičních verzí také vyžadují pšeničné bobule, protože pšenice je symbolem pro jarní znovuzrození.,

chuť domova

babička polské Cookies

Khruchiki je klasický Polský cookie ve tvaru motýlek a smažené. Tento bohatý, křupavý cookie umožňuje jednoduchou chuť eggy těsta lesk.

Chuť Domova

Peach Blackberry Pavlovas

Pojmenovaný po ruské baleríny Anna Pavlova, tento dezert je vzdušné pusinky přikrýval s ovocem. Jeho jednoduchá elegance předvádí nejlepší letní ovoce.,

chuť domova

banánový pudink

nasměrujte Jižní babičku s tímto receptem na banánový pudink. Je to domácké pohodlí jídlo v té nejlepší kvalitě.

Apple Bavorský Dort

Klasické Evropské dezerty, dorty jsou podobné koláče, ale s mnohem méně mouky. Obvykle se mohou pochlubit okázalým povrchem, jako v tomto jablečném receptu, ve kterém zlatohnědá cukrářská mísa obklopuje náplň jablek a nakrájených mandlí. Odpoledne si můžete vychutnat plátek s kávou a cítit se velmi kontinentálně.,

chuť domova

svařené víno želé bonbóny

tento dezert kombinuje dvě klasické klasiky. Svařené víno je starý evropský nápoj vína ponořený do koření a podávaný teplý, často kolem prázdnin. Želé bonbóny se obvykle kupují pro děti v cukrárnách, ale vyzkoušejte je doma. Tento recept jednoduše vaří ingredience dohromady a nechá je nastavit přes noc.

Javorový Cukr Dýňový Koláč

vynikající východním pobřeží léčit, javorový cukr je granulovaný cukr vyrobený z (a ochutnání) javorový sirup., Jeho historie je politická: v 18. století, to bylo prodáváno northerners jako etická alternativa k třtinového cukru, který byl sklizen otroky.

chuť domova

brusinkový salát Ambrosia

Ambrosia byla kdysi potravou řeckých bohů. Dnes je to kýčovitý dezert vyrobený z ovoce a šlehačky. Pomeranče a kokos jsou klasické párování, ale mix-ins jako marshmallows, maraschino třešně, ananas, a ořechy fungují dobře, také.,

Chuť Domova

Velikonoční Chléb s Pomerančovým Máslem

Klasické Velikonoční pečivo byly sladké těsta tvarované do komplikované cívky nebo copánky. Tento zjednodušený recept dělá lahodný, měkký bochník, posetý ovocem.

Chuť Domova

Rebarbora Blázen s Jahodami

Blázen recepty se datují k roku 1600″, ale původ jména jsou stále záhadou. Jedno sousto z tohoto krémového dezertu, a nebudete starat o to, co se nazývá. Jemné dušené ovoce (můžete použít cokoli v sezóně) smíchané se šlehačkou?, Absolutně scrummy piknik jízdné, které je dost hezké sloužit hostům.

chuť domova

med a koření Snack Cake

i když dnes jíme hlavně perník, koření koláče všeho druhu byly kdysi samozřejmostí. Husté těsta byly často vyráběny s medem nebo jinými sladidly bez cukru, protože bílý cukr byl velmi drahou komoditou, která se nepoužívala při každodenním pečení.

chuť domova

banánová Souffle

Souffles mají pověst pro úzkostlivost. Dýchat příliš hlasitě, a oni se zhroutí!, Opravdu jsou docela stabilní, pokud máte dobrý recept (jako je tento). Držet v troubě po večeři; během půl hodiny budete mít slavnou klenutý dezert nést hrdě ke stolu.

Chuť Domova

Člověka Sladký Koláč

Koláč je tradiční Židovské jídlo, které se změní vaječné nudle do útulné sladký zákusek, který vám“ll touží po chladné noci. Náš recept přidává trochu sýra, zakysané smetany, mléka a vajec, které tvoří pudink kolem nudlí. Jablka a koření přidávají chuť., Ideální jídlo pro sdílení, kugely jsou často pečené ve velkých podnosech a slouží davu.

chuť domova

Strawberry Angel Trifle

ah, maličkost: jako Britové jako studená léta a Paddington Bear. Drobnosti vrstvené piškotové koláče, šlehačka a ovoce do pěnivého, lehkého, lahodného dezertu. Podávané v jasné misce,oni jsou dost hezká, aby se středobodem stranického stolu.

Sticky Toffee Pudding s Karamelovou Omáčkou

relativně moderní dezert, sticky toffee pudding byl populární Britský dezert v roce 1970″., Naše verze peče plný dort místo jednotlivých „pudinků“, ale zachovává nejlepší část: těžké namočení máslové omáčky.

Chuť Domova

Preclík Želatina Dezert

vrstva siréna-červené želé plave na vrcholu křupavé postel preclíky v této retro dezert. Tradičně, to se nazývá “ salát.“Nejsme si jisti, proč, ale je to dobrá výmluva k jídlu další část.

chuť domova

Down East Blueberry Buckle

další ovocný letní dezert, tento párování načechraný dort na vrcholu louže borůvek.,