Jak ukládat zbytky ovocného koláče
kde je nejlepší místo pro uložení koláče? Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) musí být koláče obsahující přísady podléhající zkáze, jako jsou vejce nebo mléčné výrobky, chlazeny, jakmile jsou chladné. Ale co ovocné koláče? USDA říká, že jsou potraviny bezpečné při pokojové teplotě po dobu až dvou dnů, protože obsahují dostatek cukru a kyseliny, které zpomalují růst bakterií. Ovlivňuje však Skladovací teplota texturu nebo chuť koláčů?
abychom to zjistili, udělali jsme dva jablečné a dva borůvkové koláče., Jeden z nich jsme uložili do chladničky a ostatní na přepážce přes noc. Druhý den jsme ochutnali všechny čtyři koláče při pokojové teplotě. Očekávali jsme, že krusty na chlazených koláčích budou tvrdé a žvýkací, protože chlad obvykle urychluje ustalování pečiva. Ale koláče byly nerozeznatelné. Nízká vlhkost a vysoký obsah tuku v koláč krustou, dělá to odolný proti zpomalí tvrdnutí způsobem, který štíhlejší, vlhčí položek, jako jsou pečivo, nejsou.
stánek s jídlem: chlazte zbývající koláč obsahující vejce nebo mléčné výrobky ihned., Ovocné koláče lze skladovat buď při pokojové teplotě, nebo v chladničce po dobu až dvou dnů (jejich zakrytí převrácenou miskou je šikovný způsob, jak je chránit).