Jak Umýt Ovoce a Zeleniny, Takže Jsou tak Čisté, jak je to Možné
nový koronavirus pandemie se zvýšil hodně naléhavé otázky o věci, které se zdají docela vytesané do kamene. Pokud jde například o to, jak umýt ovoce a zeleninu, to, co bývalo jednoduchou otázkou čistoty, se dostalo na novou úroveň gravitace. Víme, že se zdá, že nový koronavirus se šíří hlavně dýchacími kapkami od lidí, kteří mají infekci., Ale také víme, že je možné (i když zdánlivě méně pravděpodobné, na základě současného výzkumu) jej vyzvednout dotykem kontaminovaných předmětů a poté se dotknout tváře. Tato fakta mohou způsobit, že produkční část obchodu s potravinami bude poněkud nervózní. Záleží na tom, jestli někdo s COVID-19 kašlal, kýchal, mluvil nebo dýchal příliš blízko jablka, které se chystáte přidat do košíku? Jste ohroženi, pokud někdo s virem na prstech zvedl tu cuketu, kterou potřebujete k večeři, a pak ji vložte zpět na polici?,
Tady, máme rozdělené, jak se umýt ovoce a zelenina, zůstat stejně bezpečná jako je to možné právě teď.
nový koronavirus by teoreticky mohl být na vašem produktu, než jej umyjete.
pravděpodobně Jste velmi vědomi teď, díky na celém světě mluvit o neviditelný virus, ale i když kus z produktů, které se zdá být naprosto čisté, to asi není“t, Philip Tierno, Ph.d., profesor klinické mikrobiologie a patologie na NYU Langone Medical Center, říká SELF., Jen proto, že neexistuje žádná viditelná špína neznamená, že to není pokryta mikroby a potenciálně škodlivých patogenů. „Je tam celá řada lidí, kteří zvládnout syrové ovoce a zeleninu,“ Tierno říká, „včetně pěstitelé, sběrači, truckeři—mnoho rukou, které obsahují různé typy bakterií, potenciálně patogeny.“Špatné zemědělské postupy mohou také kontaminovat vaše produkty.
aby bylo jasno, podle amerického Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) v současné době neexistují žádné důkazy o tom, že by obaly potravin nebo potravin byly spojeny s případy COVID-19., A, podle Centra pro Kontrolu Nemocí a Prevenci (CDC), i když nevíme přesně, jak dlouho nový koronavirus může postávat na povrchy, víme, že tato skupina virů má tendenci mít „špatné přežití“ na povrchu celkově. Odborníci se domnívají, že se to promítá do velmi nízkého rizika získání nového koronaviru z obalů potravin nebo potravin, které jsou dodávány během dnů nebo týdnů při normálních, chlazených nebo zmrazených teplotách.,
s tolika neznámých oběhu spolu s virem, to je pochopitelné, pokud máte pocit, jako vzít nějaké extra bezpečnostní opatření, a chcete vědět, jak se umýt ovoce a zeleniny, stejně jako můžete. A to je jemné mytí ovoce a zeleniny bylo doporučenou praxí ještě před touto pandemií, protože vaše produkty mohou přijít do styku se spoustou věcí, než skončí doma s vámi.
na základě toho, co víme právě teď, však největší patogenní hrozbou z produkce není nový koronavirus., Místo toho jsou to různé patogeny, které mohou způsobit onemocnění způsobené potravinami. FDA uvádí, že každý rok, kolem 48 milionů lidí v USA smlouvu alimentárních onemocnění z produktů kontaminovány patogeny, jako je salmonella, E. coli, listeria, norovirus, a hepatitidě typu A.
dobrá zpráva je, že tam jsou zemědělské standardy v místě, aby se minimalizovalo množství patogenů zadání vyrobit systém, Randy Worobo, Ph.d., profesor mikrobiologie potravin na Cornell University, říká SELF., Když přijde na nový koronavirus konkrétně, FDA nařídil, jídlo zařízení, řídit se pokyny státní a místní zdravotní oddělení, aby se minimalizovalo riziko přenosu viru, jako je čištění a dezinfekci s produkty zapsanými Agenturou pro Ochranu Životního prostředí (EPA).,
a Konečně, pokud máte obavy o pesticidy, vím, že EPA a FDA pracovat společně, aby nejprve zjistit, co úroveň reziduí pesticidů, je bezpečné pro lidskou spotřebu, a pak dodržování těchto pravidel (pokud jste zájem o získání více informací, můžete si přečíst zprávy FDA).
je oplachování ovoce a zeleniny dost?,
realita je taková, že žádný organizační útvar, který vydává pokyny o bezpečnosti potravin, jako je FDA nebo CDC vydala zvláštní pokyny pro to, jak k mytí ovoce a zeleniny s ohledem na nový koronavirus pandemie. Protože riziko vzniku onemocnění z potravin se zdá být tak nízká, že nejsou nové produkty-mycí bezpečnostní kroky, které bychom měli všichni užívat. (Zatím alespoň.,)
S tímto na paměti, to by mohlo být užitečné vědět, že odborníci říkají, mytí vyrábět s vodou je obvykle dost, aby se odstranila většina toulavých patogenů, a že na konci dne, náročné něco s několika bakterie na to pravděpodobně nebude většina lidí špatně. Pokud není někdo imunokompromitován, lidské tělo může obecně dělat dobrou práci, když se tu a tam vypořádá s několika nechutnými mikroby, říká Worobo., (Pokud jste se sníženou imunitou z nějakého důvodu, jako při imunní-potlačení léky, na zdravotní stav, možná budete chtít zeptat svého lékaře o konkrétní obavy, které máte o to, aby nový koronavirus od zdrojů potravin a jinde.) Oplachování vaše produkty bude také odstranit některé reziduí pesticidů, Worobo říká, a dodal, že tam může být stále nějaké na ovoce a zeleninu, ale množství je tak malé, že to nevypadá, že představují skutečnou hrozbu.,
Když přijde na velké alimentárních onemocnění ohnisek, je to trochu z ruky jako spotřebitel. Ohniska obvykle závisí mnohem více na systémových zemědělských praktikách na farmách, říká Worobo. Pokud potraviny se staly tak znečištěné, že to jsou lidé nemocní, šance jsou, že existuje mnoho patogenů na to—mnohem více, než je obvyklé—a tyto patogeny jsou pravděpodobně hluboce zakořeněné v ovoce nebo vegetarián, versus jen sedí na povrchu., V těchto případech, oplachování nebude dost, aby si je sundal, a aby jim v bezpečí, Worobo říká, což je důvod, proč zdravotníci chybovat na straně opatrnosti a radí spotřebitelům, aby vyhodit potenciálně kontaminovaných potravin. (Worobo také říká, že je dobré vyhnout se nákupu čehokoli s viditelnou modřinou nebo řezem, protože to může být vstupní bod pro patogeny, které infikují produkci zevnitř.)
zde je návod, jak umýt většinu ovoce a zeleniny.,
nejprve-a to je zvláště důležité vzhledem k nové pandemii coronavirus – než uděláte něco se svými produkty, ujistěte se, že si po těchto krocích umyjte ruce po dobu nejméně 20 sekund. „Ať jsou přítomny na ruce se snadno přenést na jídlo připravujete, pokud si umýt je první,“ Mary Liz Wright, M. S., bezpečnost potravin expert a výživy a wellness pedagog na University of Illinois Rozšíření, vysoká škola Zemědělská, Spotřební a Ekologické Vědy, vypráví SAMOSTATNĚ., To je jeden z čtyři důležité tipy bezpečnosti potravin, odborníci doporučují, aby se zabránilo alimentárních onemocnění, spolu s věcí, jako je čištění nádobí a povrchy. Více o těchto tipech si můžete přečíst zde.
Nyní, že máme, že všichni-důležité upozornění venku, oplachování vyrábět s tekoucí vodou a třením s rukama, je dostatečné k čištění většiny ovoce a zeleniny, dostatečně jíst., Ve většině případů—mluvíme průměrná ovoce nebo zeleniny, která byla vypěstována a zpracována správně a může mít jen pár povrchu bakterie na to—to je dost, aby se zbavit 90 až 99 procent mikrobů současné době, podle FDA. Není třeba bičovat ocet mytí nebo plýtvání penězi na efektní vyrábět sprej. Ve skutečnosti, FDA ve skutečnosti nedoporučuje používat jakýkoliv druh mýdla, detergenty, nebo Speciální mycí prostředky k čištění produktů. Prostě to není nutné.,
i když se nemusí zdát, že potřebujete umýt produkty tvrdými exteriéry nebo peelingy (jako melouny, ananas a pomeranče), měli byste, říká Worobo. Když nakrájíte na tyto položky, můžete tlačit mikroby z povrchu do části produktu, který budete jíst, vysvětluje. Takže vždy umyjte tvrdé kůže nebo něco s kůrou, než začnete loupat nebo řezat. FDA doporučuje používat čistý kartáč na výrobu, aby účinněji vyčistil všechny potenciální patogeny z kůže. (Jedním příkladem je rostlinný kartáč Casabella Loop; $6, Amazon.,
nemusíte se podle FDA obávat mytí předem připravených produktů. Nicméně, pokud se rozhodnete jít na to vzhledem k užívání hojnost pozor právě teď, ujistěte se, že sledovat tyto tipy bezpečnosti potravin, aby se zabránilo křížové kontaminaci.
Bez ohledu na to, jaké ovoce nebo zeleniny, jste“re zabývající se, Worobo říká, za normálních okolností byste měli počkat umýt až těsně předtím, než budete jíst., Mytí produkují přidává nadměrné vlhkosti a vytváří prostředí, které“s více přispívá k chovu potenciálně škodlivých patogenů, zejména v případě ovoce a zeleniny, které nasát hodně vody, říká. To je důvod, proč, obecně, to je nejlepší, aby se zabránilo mytí nic v pořádku, když se dostanete domů z obchodu (pokud jste jíst to pronto). Pokud jste si koupili něco v supermarketu, který je obzvláště špinavé a vy byste raději umýt před uložením, jen ujistěte se, že ji důkladně vyschnout před přenosem do chladničky, říká Wright., Stejné pravidlo platí, pokud nový koronavirus způsobí, že chcete před uložením umýt všechny své produkty—viditelně špinavé nebo ne. (Také, zatímco tam jsou žádné veřejné pokyny o tom, jestli je to bezpečné pro ukládání ovoce a zeleniny v jednom vyrábět tašky jste použil, aby je přivedl domů ze supermarketu, pokud máte pocit, že je extra bezpečný, to je v pořádku házet ty, ihned, nebo použít své vlastní opakovaně vyrábět tašky pro každou cestu.)
až budete hotovi mytí ovoce a zeleniny, měli byste si umyjte ruce znovu., Tímto způsobem se ujistíte, že vaše ruce a jídlo jsou co nejčistší, než začnete jíst, a potenciálně si přiložíte prsty k ústům.
tyto ovoce a zelenina jsou výjimkou z pravidla oplachování a tření.
1. Kořenové zeleniny
Když přijde k výrobě, že“vytáhl přímo ze země a je obvykle zahrnuty v půdě—jako jsou brambory, mrkev, a jakýkoli jiný druh kořene veggie—máchání a jemné rub často není“t dost, aby zcela odstranit nečistoty, které mohou být zdrojem pesticidy a patogeny, říká Worobo., Můžete použít jídlo hadrem nebo houbou drhnout je čisté, ale Wright říká, že žádný nástroj dělá svou práci lépe než rostlinný kartáč s pevnými štětinami (jako ten, který můžete použít k čištění všech produkovat s tvrdou exteriéry nebo slupky). Pomocí štětce, drhnout při držení položky pod tekoucí vodou, ujistěte se, že drhnout všechny viditelné nečistoty, Wright říká.
2. Bobule
není žádným tajemstvím, že bobule jsou extrémně křehké. Ve většině případů, nemohu ani dělat to domů ze supermarketu, aniž by smushing některé z nich., S tím na mysli, je důležité být velmi jemný s ovocem-tak, opak toho, co byste měli dělat s kořenovou zeleninu. Nejjednodušší způsob, jak umýt bobule, je umístit je do cedníku a opláchnout je pod pomalým proudem tekoucí vody.
Byste měli absolutně nikdy namočte bobule, protože působí jako houba a nasávat hodně vody, což negativně ovlivňuje jejich chuť a texturu. (A tak trochu porazí účel jejich mytí.,) V případě jahod také nechcete odstranit stonky před praním, protože to vytvoří další způsob, jak bobule absorbovat vodu, vysvětluje Wright.
3. Listová zelenina
ošemetná věc s hlávkový salát a další listové zeleniny je to, že půda může uvíznout na každý jednotlivý list, tak jednoduché opláchněte obvykle vyhrál“t být dost, aby zajistily, že“re všechny naprosto čisté. Místo toho, Worobo říká, že to“s lepší naplnit misky se studenou vodou a jemně promícháme listy tam a zpět, dokud můžete“t najít žádné další nečistoty, protože tato metoda umožňuje zbavit se všech, že půdy., Pak, dát produkty v otázce Poslední máchání pod tekoucí vodou, aby bylo zajištěno, umýt vše, co nechcete jíst přímo do kanalizace.
související:
- jak daleko cestuje kašel nebo kýchání? Žádám o přítele.
- 15 Potraviny, které Jste nevěděli Přijít v Plechovkách
- jen pro INFORMACI: Neexistuje Žádný Rychlý a Snadný Způsob, jak Zvýšit Váš Imunitní Systém