Jak vařit

už jste někdy nakrájeli brambory a právě je umístili přímo na gril? Asi to nevyšlo moc dobře, že ne? Tak jak sakra lidé dělají ty lahodné grilované brambory? Odpověď je parboiling!

brambory, sladké brambory a jiná smíšená zelenina trvají notoricky dlouho na vaření a tajným trikem je nejprve je připravit. Parboiling v podstatě znamená jejich částečné vaření předem, takže škrobová zelenina skončí plně vařená, jakmile se použije v jiném receptu.,

důvodem, proč brambory, sladké brambory, mrkev a další kořenová zelenina trvají tak dlouho, než se vaří, je to, že jsou těžké na škrobu. Vařením některých škrobů je změkčujete natolik, abyste je mohli vařit pomocí jiných tepelných metod, aniž byste se vzdali jakékoli chuti.

můžete dokonce vařit rýži!

Předvařená zelenina mohou být použity v mnoha různými způsoby, včetně do salátů, hash, a se hýbat-smažit jídla., Dalším zábavným nápadem je tence nakrájet předvařený brambor a umístit ho na pizzu se smetanovou omáčkou. Posypeme pizzu se slaninou pro skutečné potěšení!

A samozřejmě, předvařené brambory, sladké brambory, mrkev, brokolice nebo pastinák jsou skvělé na grilu příliš; podívejte se na chutné Cilantro Vápno Grilované Sladké Brambory pro důkaz!

Jak Spař:

Vybavení

• Hrnci
• Škrabky (v případě potřeby)

Složení

• Kořenové zeleniny
• Studená voda

Pokyny

• Čištění zeleniny., Pokud recept vyžaduje, aby byly oloupány, udělejte to hned.
• vložte zeleninu do zásob a naplňte studenou vodou, dokud nebude zelenina zcela ponořena.
• přiveďte vodu k varu na vysoké teplotě. Jakmile voda začne vařit, vypněte teplo, ale nechte hrnec na horkém hořáku.

• Umožňují zeleniny sedět v horké vodě po dobu 8-12 minut. v závislosti na velikosti složek.
• test doneness vložením vidličky do jedné z celé zeleniny., Vnější část by měla být snadno propíchnuta vidličkou, zatímco vnitřní část zůstává pevná.
• přeneste zeleninu do velké mísy a opláchněte.

• Nechte zeleninu vychladnout natolik, aby rukojeť, a pak osušte. Plátek, kotleta, atd podle potřeby pro recept a pokračovat ve vaření druhou metodou. Mezi běžné metody vaření po vaření patří grilování, pražení a smažení.

---