jak vařit lilek
dobře, přiznám se. Vyrůstat, nebylo nic, čeho jsem se bál víc než lilek. Bylo to nevýrazné, hořké a slizké,pokud jde o mě. Stejně jako mnoho dobrých věcí (ústřice, kimchi) lilek byl pro mě získanou chutí. V dnešní době, miluju to ve všech ohledech—od celku-pečené v baba ganoush, aby smažené v naší neskutečně-dobrý lilek parmazán. Tajemství? Je to všechno v přípravě. Čtěte dál a dozvíte se, co bere dobrý lilek na skvělý lilek, a přidejte tento noční odstín do Týdenní rotace.,
1. Najděte perfektní.
stejně jako většina vegetariánů chcete pevný lilek, absolutně žádné měkké skvrny nejsou povoleny. Mám tendenci jít na středně velký lilek, ty opravdu velké mohou být hořké a plné velkých semen.
2. Vypusťte to.
já vím, já vím. Je to nepříjemný krok, ale musíš to udělat. Nejen, že solení a vypouštění lilku snižuje hořkost, extrahuje vlhkost, která mu může poskytnout méně než žádoucí texturu. V závislosti na tom, jak nakrájíte lilek, můžete jej buď vypustit mezi papírové ručníky nebo do cedníku v dřezu. Více o tom v níže uvedených receptech.,
3. Ochutnejte to po vaření.
lilek potřebuje dobré množství koření,ale doporučujeme přidat sůl po vaření. Přidání soli, zatímco to vaření může vést k lepení a nerovnoměrné zhnědnutí. Jakmile vyjde z trouby (nebo pánve nebo grilu), dejte těmto dětem zdravou dávku soli.