Jak Začít Pivovaru: Rady od 4 Zakladatelé a Majitelé
S řemeslo pivovaru čísla na vzestupu, může to být čas, aby zvážila otevření pivovaru vlastního. Ale existuje spousta věcí, které je třeba zvážit před potápěním na trhu nasycení, vaše osobní zkušenosti v oboru, a celkové náklady jsou jen některé z hlavních úvah.,
Jsme v členění některých odvětví čísla na řemeslo pivo scény a mluvil s odborníky v oboru, požádat o to, co si přejí oni věděli, že před otevřením své vlastní pivovary.
Otevření Pivovaru & Zavírání Statistiky
Pivovarské Asociace uvádí, že tam byly 4,522 minipivovarů v USA v roce 2018, a to až z 3,933 v roce 2017. V roce 2018 zavřelo své dveře 123 minipivovarů, přičemž úspěšnost průmyslu činila přibližně 83%. Řemeslné pivovary se zdá být tady, aby zůstali, a ne jen procházející výstřelek.,
Minipivovaru Otvory a Uzávěry 2010-2018
Zdroj: Pivovarské Asociace
Ve stejné zprávě, Pivovarské Asociace zjistili, že zatímco celkové prodeje piva o objemu klesly o 1% v roce 2018, řemeslo pivo tržby vzrostly o 4%. To nám říká, že pijáci piva jsou stále náročnější a, s nárůstem regionálních pivovarů stále více v poptávce, vášnivá podpora místních pivovarů.,
Řemesla pivovarnictví Statistiky
Další statistiky z Pivovarské Asociace Zpráva:
- Maloobchodní dolaru prodej řemeslných piva zakončený na $27,6 miliardy dolarů, v roce 2018, což je o 7% od roku 2017. To znamená, že prodej řemeslného piva nyní představuje 24% celkového trhu s pivem.
- Smlouvy pivovary, minipivovary, brewpubs a regionální pivovary vyrábí více než 25,9 milionu barelů piva v roce 2018.,
- regionální pivovary zaznamenaly největší růst za posledních 10 let, což naznačuje, že stále více lidí dává přednost „pití lokálně.“
- Vermont má nejvíce pivovarů na obyvatele s 11.3 pivovary na 100 000 dospělých, věk 21 a více, Gruzie a Alabama kravatu na poslední místo v 1.1 na obyvatele.
Millennials Jsou Pivovary‘ cíloví Zákazníci
- Být aktivní na sociálních médiích: 62% millennials jsou více pravděpodobné, aby se stal loajální zákazníky, pokud se jim komunikovat s vaší značky online.,
- nabídka letů a speciálů: Millennials mají menší disponibilní příjem kvůli nižším mzdám a zvýšenému dluhu za studentské půjčky.
- zapojte se: 67% tvrdí, že se více zajímají o podporu značky, která dává zpět komunitě.
kolik stojí založení pivovaru?
počáteční náklady se mohou značně lišit v závislosti na velikosti vašeho pivovaru, ať už chcete, aby to bylo pouze pivo nebo brewpub, a umístění. Incfile odhaduje, že to bude stát mezi $250,000 a $2.,5 milionů na otevření nového pivovaru, s ohledem na následující náklady.
- Pivovarských zařízení (kdekoli od $100 000 do $1 milion), jako sudy, konvice, kotle, plnění do lahví nebo konzervárenské linky, etiketovací stroje, kvasné tanky, skladovací tanky, a další.
- pronájem nebo pronájem na vašem prostoru.
- množství build-out, budete muset udělat ve vašem novém prostoru, včetně věcí, jako jsou instalatérské práce, podlahy, elektrické aktualizace, budování bar a/nebo kuchyně, dekorace, svítidla, nábytek a další.,
- Licence sloužit a vařit alkohol, jídlo, a možná i více, v závislosti na vaší lokalitě.
- Pivovarský POS systém, který vám pomůže sledovat inventář, spravovat personál, kontrolovat věrnostní odměny a další.
Jak Začít Pivovaru: Rady od 4 Zakladatelé
zeptali Jsme se čtyř majitelů pivovaru, aby nám řekl, jakou radu by dal někomu, kdo chce proniknout do průmyslu, a to, co si přejí oni by vědět předtím, než začali jejich podnikání.,
- Brad Cooper, zakladatel a vedoucí pivovar na Parní Zvon, Pivo Funguje v Midlothian, VA
- Steve Seto, zakladatel HolyCraft Pivovaru v San Franciscu
- Scott Roth, prezident a zakladatel Tří Zářez by Brewing Company, čtyři místa v celé Virginii
- Dan Schwarz, co-zakladatel a generální ŘEDITEL společnosti Lift Bridge Pivovaru v Stillwater, MN
poznat Řemeslo Pivo Průmysl
Cooper: Trávit čas předem poznávání jiných lidí v řemeslné pivo společenství., Trávit čas v místních pivovarech a vybírat mozky každého, kdo tam pracuje, od chlápka, který drhne toalety, až po majitele podniku.
Vytvořte podnikatelský plán pivovaru
Seto: mít opravdu solidní plán a pokusit se zohlednit co nejvíce hrbolů na silnici. Věci nikdy nejdou přesně tak, jak je plánujete, ale mají opravdu solidní plán a držet se ho pomáhá, když se objeví problémy.
Když jsme poprvé založili naši společnost, měli jsme spoustu otázek týkajících se načasování, selhání zařízení a technologických problémů. To se občas promítlo do problémů s naší klientskou základnou., Nemohu zdůraznit, jak důležité je být připraven na cokoli a být připraven na nejhorší. Podnikání pro nás dnes je mnohem plynulejší provozně a to dělá všechny rozdíly ve světě.
Získejte zkušenosti v oboru, než začnete podnikat
Roth: první věcí, kterou doporučuji každému, kdo začíná podnikat, je zajistit, aby měl nejprve zkušenosti v oboru., Stále za barem v šenk, trávit čas stínování pro-sládek, setkání s výkonnou u pivovaru pochopit finance – více hands-on zkušeností budete mít jako majitel, tím rychleji můžete diagnostikovat problémy, získat důvěru vašich zaměstnanců, a pro ty, kteří hledají kapitál pozadí v prostoru, bude nutné, aby nalákali investory.
co bych si přál vědět před otevřením pivovaru
Cooper: přál bych si, abych dostal svůj vlastní finanční dům v pořádku. Moje předchozí kariéra byla v těžebním průmyslu a věděl jsem, že chci provést změnu., Byl jsem uprostřed získání nějaké osobní dluh splacen a zároveň plánuje otevřít pivovar.
Jednoho dne jsem byl vyhozen z práce (pro podání homebrew spolupracovníkům) a místo hledání jiné práce, jsem se rozhodl hodit veškeré své úsilí na otevření pivovaru. Při několika příležitostech, během spouštění a otevírání, musel jsem se vzdát platu, abych zaplatil za něco pro podnikání, a začal jsem hru „který účet mohu Tento měsíc natáhnout?,“
Seto: Existuje mnoho věcí, kéž bych věděl, než HolyCraft začal, ale největší věc, co by se náklady na distribuci a balení. Distribuce v pivním světě je poměrně složitá a nákladná, stejně jako balení. Mít představu o všech těchto oddělených nákladech jen na výrobu a prodej piva by bylo mnohem užitečné.
Jak HolyCraft rostl, nemohli jsme se již samostatně distribuovat z osobních automobilů, protože poptávka byla příliš velká. Náklady na distributora a jejich ochota pomoci také hraje velkou roli v něčí úvaze., Ne vždy jsou výsledky pozitivní a vědomí, že by nám pomohlo lépe plánovat tyto situace.
Schwarz: ujistěte se, že máte solidní obchodní plán a dobré firemní dokumenty. Jsou důležité správně nastavit na místě a dokončit, takže všichni zúčastnění ví, co je cestovní mapa a jak zvládnout případné neshody by měly vzniknout.
Roth: To se nemusí vztahovat na mnoho dalších, ale začali jsme naše vlastní distribuční firmu a kéž bych strávil víc času v tomto prostoru, než se dostane do tohoto podnikání., Nakonec jsme tuto společnost velmi pěkně rozrostli, ale brzy jsme udělali spoustu chyb, kterým by se dalo vyhnout, kdybych věděl, co teď vím.
5 způsobů, jak vyniknout váš zážitek z ochutnávky pivovaru
pro hosta je jednou z nejlepších částí návštěvy nového pivovaru ochutnávka, kde mohou ochutnat vše, co můžete nabídnout. Zde je pět tipů, jak z balíčku vyniknout degustační zážitek vašeho pivovaru.
Najmout Nejlepší Beertenders
skutečný zlomit, nebo celé degustační spoléhá na své „beertender.,“Chcete někoho, kdo má znalosti o vašich pivech a průmyslu jako celku, který má přátelskou a společenskou osobnost. Skvělý rozhovor s beertender vytvoří pozitivní zkušenost a mnoho celoživotních zákazníků.
Mít Něco Speciálního na Kohoutku
Mají speciální výběr, že se hosté nemohou dostat do barů nebo obchodů s alkoholem je skvělý způsob, jak přivést do vašeho šenk. Držte pivovar-exkluzivní ochutnávky malých, experimentálních šarží nebo pozvěte hosty, aby ochutnali sezónní pivo pár měsíců před jeho propuštěním. Nezapomeňte propagovat!,
dejte lidem co nejvíce možností
nabídněte každému, kdo dokončil ochutnávku, slevu na let nebo půllitr. Možná v prvním kole nenašli nic, co by opravdu milovali,takže jim dejte co nejvíce příležitostí, jak najít své oblíbené.
vytvořte pocit pivovaru
Chcete spustit brewpub a nabídnout plná jídla nebo se chystáte na více“ visí v suterénu hraní pinball “ vibrace?, Pokud si nejste jisti, kterým směrem chcete jít, podívejte se na demografii v oblasti, kterou chcete otevřít, a na to, co dělají ostatní blízké pivovary. Zjistěte, co chybí a jak můžete tuto mezeru vyplnit.
5. Nechte Hosty, aby Zážitek Domů
limitovaná edice piv máte na kohoutku přinese hosty, tak ať už je to část zkušenosti domů. Nabízejí speciální growlers nebo smíšené šest balení, takže mohou přinést své oblíbené zpět sdílet s přáteli a rodinou., To jim umožňuje sdílet své degustační zkušenosti s ostatními a vytváří pro vás bezplatnou reklamu z úst.