je kukuřice dobré pro vás? Registrovaný dietolog nastaví fakta rovně

to je důvod, proč registrovaný dietolog Kim Melton, RD, je zde, aby vyrovnal rekord. Pevně věří, že kukuřice má absolutně místo ve zdravé stravě, zejména právě teď, když je v sezóně a je snadno dostupná na farmářském trhu., „Kukuřice je součástí travní rodiny, je celozrnná a může se jíst jako polenta, popcorn, kukuřice na klasu nebo kukuřičná mouka,“ říká Melton. Nejvíce populární odrůda je sladká kukuřice (je to žlutá typ, budete s největší pravděpodobností najít v obchodu s potravinami), ale Melton říká, že tam jsou jiné odrůdy, včetně červené, oranžové, modré a fialové. Ale je kukuřice pro vás dobrá? Pokračujte ve čtení pro vše, co potřebujete vědět.

je kukuřice pro vás dobrá?, Zde je to, co jeho výživová fakta říkají

mnozí věří, že kukuřice má vysoký obsah cukru—zejména sladké kukuřice—a proto nezdravá, ale Melton říká, že tomu tak není. „Ačkoli kukuřice má vysoký obsah cukru, nezpůsobuje nezdravý nárůst hladiny cukru v krvi, jak někteří věří,“ říká. „Je to vlastně potravina s nízkým až středním glykemickým indexem a může být součástí zdravé výživy, když je konzumována v rozumných porcích.“Obecně platí, že jedno střední ucho kukuřice má 6 gramů cukru. (BTW, to platí i pro sladkou kukuřici.)

Kromě toho, stouply hladiny cukru v krvi, Melton říká, že kukuřice je plná dobré-pro-vás živin, příliš., „Asi za půl šálku kukuřice získáte čtyři gramy bílkovin, dva gramy nenasyceného tuku a 2,4 gramu vlákniny ,“ říká. Čísla se mohou zdát malé, ale jsou stále pěkné kapka v moři—zejména pokud jste zahrnující kukuřice do jiných živin husté pokrmy, jako jsou saláty, Jihozápadní-styl bílkovin mísy, nebo quinoa.

„kukuřice má také mangan, fosfor, hořčík, folát, draslík a některé vitamíny B,“ dodává Melton. Z nich nabízí nejvíce draslíku, se středním uchem obsahujícím 90 miligramů (něco přes 3 procenta doporučeného denního příjmu.,) Protože kukuřice má draslík a sacharidy, je to skvělá—a zcela podceňovaná-svačina po tréninku.

Když už mluvíme o sacharidů, je to další důvod, proč se mnozí vyhýbají kukuřici, ale Melton znovu říká, že je to zbytečné. Střední ucho kukuřice má v průměru 19 gramů sacharidů a tyto celozrnné sacharidy hrají důležitou roli při poskytování energie a dokonce i při zvyšování štěstí.

počkejte, ale co problém GMO kukuřice?

podle Meltonova názoru je strach z GMO neopodstatněný (v kukuřici a jinak). „Není třeba se vyhýbat GMO kukuřici,“ říká., „Národní akademie věd dospěla k závěru, že GMO jsou bezpečné k jídlu a stejného závěru bylo dosaženo mnoha velkých vědeckých organizací. V našem potravinovém systému jsme měli GMO více než 20 let a nikdy s nimi nebyly spojeny žádné negativní zdravotní problémy.“Opravdu, 2018 studie v Evropě se podíval na 20 let výzkumu na GMO kukuřice a dospěl k závěru, že GMO kukuřice byla pravděpodobně bezpečné, protože vyšší kvalita zrna ve srovnání a „snížení expozice člověka mykotoxinů“, které jsou škodlivé, přirozeně se vyskytující chemické látky, vytvořené houby a plísně v některých potravinách., (Hmyz často přenáší houby nebo usnadnit růst hub, protože GMO kukuřice byla rezistentní vůči hmyzu, studie zjistila, že měl méně poškození hmyzem, které bylo spojeno s nižší úrovní mykotoxinů.)

to je samozřejmě poněkud kontroverzní postoj ve wellness světě. Opět platí, že zatímco mnoho vědeckého výzkumu podporuje bezpečnost produktů GMO, někteří další odborníci tvrdí, že je ještě příliš brzy znát potenciální dlouhodobé účinky spotřeby GMO. (Někteří se domnívají, že by mohli například vyvolat citlivost na potraviny a střevní problémy.,) Pokud jsou GMO v kukuřici něco, co vás znepokojuje, vyhledejte při nákupu kukuřice certifikovaný štítek biopotravin, a pokud jej kupujete na farmářském trhu, využijte této příležitosti a promluvte si s farmáři o tom, jak se pěstuje.

krátká verze: navzdory některým ne-tak velkým pověstem o kukuřici, stejně jako všechny druhy zeleniny, je kukuřice pro vás dobrá a může hrát roli ve zdravé stravě. Tak do toho a hodit některé na grilu. Je sezóna!

Pokud se snažíte jíst více zeleniny, zde je několik jednoduchých způsobů podle registrovaných dietologů., Navíc vyzkoušejte tuto omáčku na kukuřici.