jedlá Soda-vyprší? A jak otestovat, zda to stále funguje!
Pokud vaše oblíbené recepty klesají, existuje velká šance, že vaše jedlá soda nebo prášek do pečiva již nevykonávají v nejlepším! Pokud nejste zaneprázdněný pekař, existuje velká šance, že otevřená krabička jedlé sody ve vaší skříni překročila své uvítání.
v tomto článku budeme odkazovat na jedlou sodu. Stejná pravidla se však vztahují na prášek do pečiva. Zde si můžete přečíst o sódu na pečení a prášku do pečiva. Dobřit. Pokračujme.,
jak dlouho trvá jedlá soda?
neotevřená soda zůstane stabilní až do nejlepšího data na krabici, obvykle 2 roky. Po otevření by měla být do šesti měsíců použita krabička jedlé sody nebo prášku do pečiva. Ne proto, že se stává zastaralým nebo plesnivým, ale proto, že ztrácí svou sílu a sílu.
jedlá soda se používá jako kyvadlo, aby se potraviny načechraly. Když je jedlá soda kombinována s kyselými potravinami, vytváří chemickou reakci. Přemýšlejte o třídě vědy: jedlá soda ( báze) + ocet(kyselina) = epická sopka!, To stejné reakce dává výtah do potravin při pečení, což v nadýchané palačinky, sušenky, koláčky, vdolky, koláče, sušenky, atd. Přesčas, množství výtahu, které může poskytnout, klesá. Po otevření krabice začne jedlá soda pomalu absorbovat vlhkost. Přesčas, tato přidaná vlhkost snižuje sílu reakce. Vystavení extrémním teplotám-chladu nebo teplu-může také snížit jeho účinnost.
test jedlé sody
abychom tuto teorii dokázali, provedli jsme test na pečení. Pomocí stejného receptu a způsobu přípravy jsme upečeli dvě dávky dvojitých čokoládových muffinů., Použití čerstvě otevřené jedlé sody a prášku do pečiva v první dávce a starých kypřících činidel ve druhé dávce. Ještě před ochutnávkou můžete vidět viditelný rozdíl mezi muffiny.
čerstvé jedlé sody a prášek do pečiva produkoval plné muffin s nadýchanou interiéru. Staré výrobky spadly rovně, což vedlo k hustému a suchému muffinu., Tato zjištění potvrdila důležitost čerstvé jedlé sody při výrobě koláčů, koláčů a muffinů.
také Jsme testovali cookies, protože sušenky mají tendenci být méně ovlivněny staré kypřící látky. Rozdíly byly méně zřejmé, v podstatě nepozorovatelné. Vidíte rozdíl ve výše uvedených souborech cookie? První tři cookies používaly Starý prášek do pečiva. Spodní tři sušenky byly vyrobeny s novým práškem do pečiva. Obě šarže se krásně pečou., Proto je konečná čerstvost pro cookies méně důležitá, ale stále se navrhuje, zejména pokud mají cookies strukturu podobnou dortu.
jak by měla být sóda na pečení skladována?
nejprve si kupte pouze množství jedlé sody,které můžete použít za 6 měsíců. Pokud nemůžete použít pět liber, nekupujte pět liber. Poté, když jej otevřete, napište datum na krabici na pečení sody! Tím se odstraní všechny tajemné krabice ve vaší skříni.
nyní skladujte své kvasící látky na chladném a suchém místě., Uchovávejte je mimo vlhkost a mimo ledničku nebo mrazničku, pokud záměrně nepoužíváte sódu na pečení k odstranění pachů. (V této situaci by měla být jedlá soda vyměněna jednou za měsíc a soda by neměla být používána k pečení, protože absorbovala všechny vůně ledničky).
také udržujte sódu na pečení mimo sporák a troubu. Teplo a vlhkost stoupají z vašeho sortimentu,takže se neskladujte ve skříni přímo nad. Spice skříň nebo spíž je perfektní, udržuje ji chráněnou před teplem, vlhkostí a slunečním světlem.,
jedlou sodu můžete dále chránit tak, že ji po otevření umístíte do vzduchotěsné nádoby. To bude chránit před kontaminací vlhkostí nebo jinými pachy ve vaší skříni. Nezapomeňte sledovat datum otevření!
Jak zjistím, zda je moje jedlá soda stále dobrá?
jedlá soda bude reagovat na kyselinu. Čím čerstvější je soda, tím větší je reakce. Takže vložte několik polévkových lžic octa do misky a posypte lžičkou jedlé sody. Pokud okamžitě syčí a vytváří šumivé bubliny, je dobré jít., Pokud je reakce jen malý fizz, vaše jedlá soda by neměla být používána k pečení.
měl bych vyhodit starou jedlou sodu?
jedlá Soda není “ špatná.“Prostě ztrácí svou účinnost! Existují tedy i jiná použití pro sódu na pečení, i když se účinnost snížila. Třete další kuře nebo krůtu s jedlou sodou pro křupavější pokožku. Použijte jej k čištění. Použijte jej jako deodorizér. A. Není třeba vyhazovat starou sódu na pečení!