Jižní Recepty, Které každý Může Udělat
Vlhký a něžný Jižní Malé Vrstvy Dort s tradiční vařené čokoládovou polevou!
vizuální žák? Sledujte, jak dělám tento dort Jižní vrstvy od začátku do konce!
Ahhh the Southern Little Layer Cake…už jste někdy slyšeli o takové věci? Mám pocit, že tento dort mohl vystoupit přímo z filmu „pomoc“. Mělo by to být přímo tam s Minnieho čokoládovým koláčem a karamelovým dortem.,
jsem ze Severní Karolíny a nevyrostl jsem na tomto dortu tímto jménem. To bylo jednoduše nazýváno (vložit však mnoho vrstev máte) vrstva dort. Obvykle to byl 5vrstvý dort nebo 8vrstvý dort.
dort s malou vrstvou pochází z Alabamy. I když někteří lidé říkají, že to bylo děláno v Gruzii způsobem před Alabama tvrdil, že. A pokud uděláte trochu googling, zjistíte, že Severní Karolína má také vlastní verzi. Hej, stejně jako miluji dobrou debatu o jižním jídle, (aka cukr v krupici nebo nah? Já tam nejdu! Jsem tu jen pro dort!,
Southern Little Layer Cake je skutečný staromódní výtvor a každá rodina má obvykle svůj podpisový recept (nebo tak mi bylo řečeno).
je známo, že dosahuje více než 20 vrstev (lordt mít slitování). To mi stačilo k tomu, abych si ušil uši. Vrstvy mě přivádějí na dvůr každý.jediný.čas.
nemohl jsem, aby moje cesta dolů do Alabamy, aby zachytit autentický Malý Dort, ale měl jsem druhý nejlepší věci: INTERNET, SPOUSTA JIŽNÍ „ZLATÉ“ DÁMY V RODINĚ a STARÉ KUCHAŘSKÉ knihy!,
Ok, tak jak sakra děláte staromódní dort Jižní vrstvy? Chtěla jsem skutečný, autentický recept, který by se cítím, jako bych byl v Jižní Alabamě, Georgii, Severní Karolína babičky, květinové stěny-tapety kuchyni!
než jsem se pokusil o tento dort, četl jsem každý blogový příspěvek, který byl na tomto kusu vrstveného hříchu. Pak jsem zavolala babičce. Pak Prohledávám asi 10 různých receptů z mé staré kuchařky a sbírky výstřižků receptů.
Netřeba dodávat,že jsem byl nadšený, že jsem to vzal!, Není to každý den, kdy narazím na tradiční jižní recept, který jsem nikdy nezkoušel!
většina receptů byla stejná nebo velmi podobná. To jistě usnadňuje! Od té doby jsem tento dort několikrát vyrobil a to je recept, který dávám přednost! Snažil jsem se držet receptu, jak tradiční, jak je to možné, pouze přidání malé vylepšení, jako je nahradit polovinu másla s máslem s příchutí zkrácení (pro vlhčí strukturu a více máslovou chuť) a zvyšovat vanilkový extrakt.,
tradiční vlhké a husté dort recept používá v Jižní Malý Dort byl kus dortu! Ha, chápeš? Dort!… Dobře, přestanu se usmívat. Byla to tak jasná hříčka. Žádné body pro mě.
kdekoli, dort je lehce oslazený a z dobrého důvodu. Poleva je skutečnou show stopper zde! Je to Beyonce. Zajímavost. Motýl mezi můrami. Dort je prostě skromný malý vůz pro polevu.
čokoládová poleva je vařená poleva, která se nalije na dort, zatímco je ještě horká., Kape na místo a předtím, než to víte, všechny ty malé vrstvy jsou pokryty lahodnou čokoládou.
jakmile jsem ochutnal bohatou čokoládovou polevu, okamžitě jsem byl odvezen zpět do staromódní varné čokolády mé babičky. To je přesně to, co tato poleva chutná. Útulný hrnek horké čokolády od nuly! Je bohatá, sladká, čokoládová a hladká. Vytváří měkké, ale stále krémové.
jak chutná dort Jižní vrstvy?,
jako tradiční staromódní vanilkový máslový dort s polevou ochucenou horkou čokoládou je nejlepší způsob, jak to popsat. Textura je vlhká a mírně hustá,což je potřeba k tomu, aby se udržela horká poleva.
tipy na výrobu dortu Jižní vrstvy
- nedělejte tento dort poprvé pro velkou událost. Můj první pokus o tento dort byl k narozeninám mého manžela. Přidal jsem příliš mnoho polevy a chudé vrstvy sklouzl po celém místě! Tento dort je práce lásky., Udělejte to na líný víkend, když si s ním můžete udělat čas. Není to vůbec tvrdý dort, ale vyžaduje to trochu trpělivosti.
- nepřehánějte. Tyto vrstvy jsou tak tenké, že vůbec nemají čas na pečení. Pečel jsem 10 minut a bylo to perfektní! Dort se nezhnědne (pouze zlatý podél okrajů), takže na něj dávejte pozor. Mírně ho podpečte a nechte ho dokončit pečení, když sedíte v pánvích, je nejlepší způsob, jak získat super vlhkou, ale hustou texturu.
- používejte jednorázové pánve. Právě jsem to našel mnohem jednodušší. Dostal jsem své pánve od Walmart a oni byli 3 za $1., Vzhledem k tomu, že tento dort peče tak rychle, dělá několik šarží v troubě je rychlé. Nicméně, protože mám dvojitou troubu, dal jsem je tam všechny najednou. Jen nezapomeňte lemovat pánve s pergamenovými kruhy, stejně jako mastnotu a mouku. Dorty, které drží, jsou poslední věc, kterou potřebujete. Tento recept může tvořit až 16 vrstev dort. Prostě vydělit počet šálků těsta (10 šálků) rovnoměrně mezi počet pánví používáte, aby se ani vrstvy a nastavte dobu pečení. Dělám 10 vrstev, takže 1 šálek na pánev. Miluji snadnou matematiku!
- řekněte modlitbu. Vážně to prostě udělej., Pozvěte vesmír, aby vás vedl na této misi. Protože když to selže, budeš nadávat. I když normálně nadávat nebudete, tak to uděláte! Takže jen jděte do toho a pozvěte nějakou dobrou energii, než začnete, mkay. Ne vážně, tenhle dort není vůbec těžký. A to i přesto, že jsem přísahal, že to nebudu dělat znovu poté, co jsem na tom strávil hodiny….Udělal jsem to znovu a znovu! Jo, to je jeden z těch koláčů!
- připravte vše před zahájením. To těsto je hodně! Poleva je hodně! Takže to opravdu pomáhá mít všechny pánve připravené a všechny ingredience připravené jít, než začnete.,
Print Pin
Southern Little Layer Cake (10 Layers)
Hot Chocolate Frosting (double recipe., See note)
- 1 cup unsalted butter 2 sticks
- 2 cups granulated sugar
- 1 cup brown sugar packed
- 3/4 cup unsweetened cocoa powder sifted
- 12 oz evaporated milk
- pinch sea salt.
- 1 tablespoon vanilla extract
Instructions
-
Preheat oven to 350 F.,
-
Line 5 (8-inch) round cake pans with parchment paper. (I used 10 disposable pans). Grease the pans and flour lightly. Set aside.
-
In a large bowl, cream together sugar and butter.
-
Add eggs one at a time, mixing well after each egg.
-
Mix in vanilla extract. Set aside.,
-
ve velké misce prosít společně mouku, sůl a prášek do pečiva.
-
Přidat suché přísady do mokré látky, střídavě s mlékem, dokud těsto je v kombinaci. Ujistěte se, že škrábáte po stranách misky.
-
Nalijte 1 šálek těsta do každé připravené nádoby a šíří se do rovnoměrné vrstvy.,
-
pečte 10-12 minut, dokud okraje nejsou lehce zlaté a střed dortu je nastaven. Nepřevařujte. Dort bude i nadále vařit, jak se ochladí.
-
jakmile jsou pánve teplé na dotek, vyjměte dort a umístěte na chladicí stojan pro dokončení chlazení.
-
opakujte s dalšími pěti dorty.,
-
Zatímco vrstvy jsou chlazení, aby poleva (viz poznámka o poleva před pokračováním)
-
, Aby se poleva, ve velkém hrnci rozpustíme máslo v hluboké pánvi.
-
zamíchejte granulovaný cukr, hnědý cukr, kakaový prášek a odpařené mléko.
-
Přiveďte k varu, dokud nedosáhne asi 235 F na cukroví teploměru.,
-
snižte teplotu na nízkou a přidejte vanilkový extrakt a sůl.
-
udržujte polevu horkou, zatímco zmrazíte koláče. Poleva by měla být textura hustého čokoládového sirupu.
-
umístěte první vrstvu na desku dortu na horní část chladicího stojanu. Umístěte pánev na plech pod chladicí stojan, abyste zachytili kapající polevu.,
-
Lžíce asi 1/4 šálku poleva (může potřebovat trochu víc) mezi každou vrstvou a šíří se přes to. Opakujte, dokud nebudou všechny vrstvy naskládány a matné.
-
dále vytvořte další dávku polevy.
-
když je poleva hotová, nalijte ji přes horní část dortu. To vyplní všechny mezery a dá dortu hladký matný povrch.,
-
nechte dort sedět, dokud není námraza pevná.
-
Slice and serve!