‚jsem vystřihnout mléčné výrobky a lepek, a to zcela změnilo můj život‘
V mých raných dvacátých letech, byl jsem učitel a instruktor Pilates, a na vrcholu z mých pracovních míst, byl jsem zvyklý běhat pět mil (8 km) téměř každý den. Ale pomalu jsem se stal tak vyčerpaným, že jsem se sotva mohl dostat z postele, abych šel do práce.
nemohl jsem přijít na to, proč nemám energii, ale všiml jsem si, že se stávám jinou osobou. Na vrcholu své vyčerpané energie jsem měl zácpu tak špatnou, že jsem v jednom okamžiku nemohl jít dva týdny.,
V roce 2012, když mi bylo 25, tak jsem šel k doktorovi, který mi řekl, že mám hashimotova nemoc, porucha, při které imunitní systém napadá štítné žlázy. To vedlo k hypotyreóze – Moje štítná žláza nevytvářela dostatek hormonu štítné žlázy-a můj lékař řekl, že to byla příčina mé únavy.
začal jsem užívat hormony každý den, abych nahradil ty, které mé tělo nevytvářel, stejně jako laxativa pro mou zácpu. Přesto se moje energetické hladiny příliš nezměnily. Byl jsem stále unavený po celou dobu a, pro mě, léky na předpis cítil spíš jako Band-Aids než řešení.,
Přečtěte si více: 9 potravin, které jsou přirozeně bezlepkové
Ani po dvou letech léčby, pořád jsem se cítil tak vyčerpaný, že jsem musel odstoupit ze své pedagogické práci. Věděl jsem, že musím udělat něco, abych přivedl zpět své energetické já.
‚ byl jsem ochoten zkusit cokoliv.“
v roce 2014 jsem seděl na svatební hostině, když ke mně přišel přítel, který praktikuje funkční medicínu. Bylo to pár měsíců poté, co jsem rezignoval na svou práci, a ona mohla říct, že něco není v pořádku. „Co se to s tebou děje?“zeptala se., Řekla jsem jí o své autoimunitní poruše a o tom, jak mi hormony prostě nepomáhají.
“ žádná zrna, luštěniny, rafinovaný cukr nebo mléčné výrobky,“ odpověděla. „Zkus to.“
Tento typ stravy není konvenčním přístupem k hypotyreóze. (Dosud jsou důkazy o bezlepkové stravě zlepšující funkci štítné žlázy většinou neoficiální, i když některé ženy přísahají, že jim pomohou s příznaky.)
provedení tak velké změny se pravděpodobně zdá být pro některé drastické., Ale v tu chvíli, po letech pocitu vyčerpání a nevolnosti, byl jsem ochoten zkusit něco, abych získal svou energii zpět a cítil se lépe o sobě.
vždycky jsem miloval jíst ovoce,zeleninu a bílkoviny. Ale pečení-to bylo něco, bez čeho jsem nemohl žít. Byl to můj milostný jazyk. Pečel jsem sušenky pro mého bratra a jeho přátele po škole, když jsme byli děti, a já jsem pečený banánový chléb pro mého nyní manžela na naše druhé rande. Udělali jsme stejný banánový chléb pro každého hosta na naší svatbě.,
Přečtěte si více: Bezlepkové, mléčné výrobky-free tmavá čokoláda koláč
jsem byl pekař na srdci, a já jsem cítil, jako moje jediná volba byla dát to nahoru nebo pečení, aniž by byl schopen vyzkoušet jediném kousnutí. Tak jak jsem šel do stravy, byl jsem odhodlán najít způsob, jak udržet pečení v mém životě.
‚moje nová strava byla překvapivě snadná.“
bylo to pravděpodobně méně než týden do mé nové stravy, když jsem toužil po něčem sladkém. Věděl jsem, že se nemůžu dlouho držet v pečení, ale nechtěl jsem úplně vyhodit své nové stravovací návyky., Tak jsem se vyzval k pečení bez jakékoli složky, kterou jsem vyloučil ze své stravy.
Po spoustu pokusů a omylů, jsem našel pět perfektní ingredience, které bych mohl použít k péct jen o něco z koláče sušenky, koláčky a samozřejmě, banán chléb:
Mandlové mouky
Kokosový olej
Bio vejce
Himálajské růžové soli
Javorový sirup
byla jsem nadšená. Mohl bych mít svůj dort (doslova!) a také moje nová a vylepšená strava.
Když jsem přišel na každodenní stravování, našel jsem snadné způsoby, jak nahradit přísady, které jsem vystřihl.,
na snídani jsem začal jíst několik vajec a zeleniny nebo šálek kávy bez kofeinu smíchané s kokosovým krémem a doplňkem kolagenu.
na oběd si dám to, čemu říkám „naložený salát“, který balím s bílkovinami, jako je kuře, vejce nebo ryby smíchané se zelenou zeleninou, jako je kapusta a růžičková kapusta.
na večeři bych snědl více zeleniny, které rád peču, a další protein. Naučil jsem se, aby udělat hranolky ze sladkých brambor jako zdravá alternativa k francouzské hranolky a špagety squash, když jsem v náladě na něco těstoviny., Přišel jsem na způsoby, jak vyrobit lasagne a Bolognese bez zrn nebo lepku.
Přečtěte si více: „sleduji hormonální rovnováhu-tady je to, co jím“
Když jsem dostal hlad mezi jídly (což se překvapivě nestalo často!), Snědl jsem 100% kakaa nebo dehydratovaných kokosových kousků, které nazývám „kokosový trhaný“. (Je to opravdu dobré, slibuji.)
na začátku každého týdne jsem pražil velkou dávku zeleniny a sladkých brambor. Tak, věděl jsem, že budu mít něco snadného a zdravého, když se moje dny zaneprázdnily.
“ vzal jsem pečení na zcela novou úroveň.,“
to může znít šíleně, ale změna stravy byla mnohem jednodušší – a zábavnější – než jsem si myslel. Můj manžel a já jsme se rozhodli přestat kupovat potraviny s rafinovaným cukrem, zrny, luštěninami a mléčnými výrobky. Místo toho jsme koupili více bílkovin, ovoce, zeleniny a dobrých tuků, jako je avokádo.
bylo to život měnící, abych si uvědomil, že jsem se nemusel vzdát své vášně pro pečení (a samozřejmě ochutnávky). Poté, co jsem udělal čokoládový dort pro svého přítele, Claire Thomasová, pomocí těchto pěti ingrediencí, její odpověď byla „Omlouvám se, co?,“Nemohla uvěřit, jak skvěle to chutnalo, a vyzvala mě, abych začal prodávat své koláče.
brzy poté, a jen tři měsíce poté, co jsem začal svou novou dietu, Claire a já jsme založili Sweet Laurel, naši značku a pekárnu, společně. To, co začalo jako účet Instagram, se stalo společností z mé kuchyně, kde jsem pečil pomocí těchto pěti ingrediencí a doručil je sám.
začali se prodávat jako požár a letos máme otevřít pekárnu z cihel a malty., Nikdy mě neomrzí reakce mých přátel, rodiny a zákazníků, když se dozví, že dezert, který právě ochutnali, je zcela bez lepku, zrn a rafinovaného cukru.
Přečtěte si více: 6 alternativy mléka měli byste zvážit, zda mléčné výrobky již nejsou vaším přítelem
‚během několika měsíců jsem měl více energie než kdy jindy.‘
cítila jsem se lépe, než jsem si kdy myslel, že jsem mohl a stále sdílet své pečené zboží s svět se opravdu inspiroval, abych se držet novou dietu., Claire a já jsme dokonce napsali kuchařku, sladký vavřín: recepty na celé jídlo, dezerty bez zrna, sdílet některé z mých receptů a ukázat ostatním lidem, jak mohou změnit stravu, aniž by obětovali své oblíbené pochoutky.
vědět, že každý, dietní omezení nebo ne, může mít dort na své narozeniny, je vše, co potřebuji, abych pokračoval.
‚ nikdy se neohlížím.“
vracím se k pravidelnému cvičení, cvičím jógu a užívám si moc-procházky se svým manželem. Zůstáváme zaneprázdněni naším synem Nicem,který právě oslavil své první narozeniny dortem bez zrna, rafinovaný bez cukru., Upřímně, nikdy jsem se necítil lépe.
kromě mé zvýšené energie je moje autoimunitní onemocnění v remisi. Před změnou stravy, když mi byla diagnostikována Hashimotova, můj krevní test ukázal protilátky proti peroxidáze štítné žlázy, která pomáhá při produkci hormonu štítné žlázy. Nedávno byla moje krev testována negativní na tyto protilátky, což znamená, že moje štítná žláza může fungovat normálně. Nemohu nutně říci, že moje strava byla lék, ale věřím, že to hodně pomohlo mým příznakům – a nikdy se neohlížím zpět.,
Přečtěte si více: co se stane s vaším tělem, když se vzdáte mléka
‚tam, kde je vůle, existuje způsob.“
pro ty, kteří chtějí vyjmout lepek – nebo jakoukoli jinou složku – ze stravy, je moje rada jednoduchá: Plánujte dopředu. Mám spoustu zdravé snídaně, oběd, večeře a občerstvení doma, připraven snadno připravit nebo chytit a jít.
než půjdu jíst, vždy najdu menu restaurace online, abych zjistil, jestli tam můžu něco jíst. Když na jídelním lístku nic nenajdu, najím se, než půjdu., Když jdu na potlucks nebo večeři u přátel domů, přinesu velkou misku něčeho, co můžu jíst, že vím, že si všichni budou užívat. Nemusím přijít o dobré časy s přáteli a rodinou jen proto, že jsem odstranil několik potravin.
vždy pamatujte, že když existuje vůle, existuje způsob. Na trhu jsou tuny možností, které neobsahují lepek, mléčné výrobky a cukr. A pokud nemůžete najít něco, co máte rádi, nebojte se zašpinit si ruce v kuchyni – nebo v mém případě v pekárně.
tento článek byl původně publikován na www.ženy, healthmag.,com
Image credit: dodáno