Kdy Se Brambory Pokazí? A Jak To Říct!

brambory jsou celosvětově oblíbené a super všestranné jídlo, které si můžete vychutnat v tak široké škále způsobů kdykoli během roku. Vždycky mám ve spíži zásobu brambor, ale často najdu ten, který se vyvalil z dohledu a nevypadá úplně správně.

i když brambory může trvat slušné množství času, pokud jste schopni, aby jejich uložení v optimálních podmínkách, půjdou špatně na nějakém místě, a nakonec se stanou nepoživatelné.,

Skladovat při pokojové teplotě, máte jeden nebo dva týdny, než se brambory začnou klíčit nebo zhoršující se kvality. Pokud však můžete poskytnout ideální skladovací prostředí, jak je uvedeno v naší sekci skladování, můžete najít své brambory trvající dva až tři měsíce nebo déle.

Je to bezpečné jíst staré brambory? Připojte se ke mně a zjistěte, zda se brambory zhoršují a jak je můžeme vydržet déle.,

Brambory trvanlivost & Data Vypršení platnosti

Správné skladování je zlomit, nebo faktor pro poskytování brambory dlouhý život. Surové brambory jsou stále naživu, i když jsou vytrženy z révy, takže pokračují v růstu a rozvoji.

vystavení různým faktorům prostředí bude mít také vliv na vzhled, chuť, texturu a kvalitu brambor, takže existuje mnoho různých způsobů, jak může být brambor „špatný“ nebo méně chutný.

Komise pro brambory Idaho doporučuje, aby ve speciálně kontrolovaném skladování mohly být brambory skladovány přibližně jeden rok., Ale je pravděpodobné, že nemáte zařízení pro to ve vaší domácnosti.

tak, jak dlouho brambory skutečně vydrží pro průměrného joe?

surové brambory

• Russet / bílé brambory-skladované v optimálních podmínkách mohou tyto odolné brambory trvat až pět měsíců.
• Yukon gold/brambor/brambory/brambory – tyto odrůdy mají mírně kratší trvanlivost – uložené v ideálních podmínkách, mohou zůstat dobré pro tak dlouho, jak tři měsíce.,
• připravené / nakrájené syrové brambory – pokud jsou plně ponořeny do studené vody a pečlivě uloženy v lednici, připravené syrové brambory by měly být v pořádku až 24 hodin.
• skladování pultu – všechny odrůdy brambor budou dobré pouze jeden nebo dva týdny, pokud budou uloženy na pultu.
• skladování skříně-uloženo ve skříni nebo spíži na teplejší straně pokojové teploty, máte pouze jeden nebo dva týdny před tím, než vaše brambory začnou klíčit.
• chladnička skladování – mohou být uloženy v lednici, pokud nemáte pěkné chladné oblasti, aby jim v., Mohou trvat tři až čtyři týdny v Lednici, ale podstoupí transformace podle chuti a textury.
• mrazicí skladování-nedoporučuje se zmrazit syrové brambory, změny kvality jsou příliš dramatické a budou téměř nepoživatelné.

Vařené brambory

• Vařené brambory by měly být vždy skladovány v lednici nebo mrazáku, v závislosti na tom, jak byly připraveny. Mohou trvat týden v lednici, správně skladovat nebo několik měsíců v mrazáku před degradací.

viz také: Jak dlouho vydrží sladké brambory?,

jak dlouho vydrží brambory v lednici?

nedoporučujeme skladovat syrové brambory v lednici, pokud nenajdete dostatečně chladnou plochu jinde v domě.

chladné teploty v chladničce rychle mění škrob uvnitř bramboru na cukr, vytvářejí mnohem sladší chuť a mění strukturu.

syrové brambory uložené v lednici mohou trvat asi měsíc, než ztratí některé z těch vzácných vlastností, díky nimž jsou tak chutné.

vařené brambory by naopak měly být skladovány v lednici v uzavřených nádobách., Doporučujeme konzumovat vařené brambory do jednoho týdne, pokud jsou správně uloženy v lednici.

jak zjistit, zda jsou brambory Špatné

dlouho předtím, než se brambor pokazí, podstoupí další změny, jako je klíčení nebo změna barvy. Tyto změny obvykle neznamenají, že se brambory kazí, spíše se kvalita začíná zhoršovat.

v této části se zaměříme na změny, které uvidíte, že naznačují, že brambor je nepoživatelný, a další transformace dále diskutujeme.,

Tady je to, co dávat pozor:

1. Vrásky – jako brambory věku, že se začnou scvrkávat a vrásek, stává měkký a uschlé. Jakmile uvidíte tyto známky stáří, měli byste své brambory zlikvidovat, protože už nebudou příjemné k jídlu.
2. plísně-brambory mohou růst plísně, zejména pokud jsou vystaveny vlhkosti-proto je nejlepší je před skladováním neumývat. Pokud vidíte nějaké abnormální zbarvení nebo rozmazání, můžete být schopni vystřihnout oblast formy – ale nakrájejte brambory, abyste zkontrolovali, že nejprve nepronikly příliš daleko.,
3. zatuchlý zápach – staré brambory už nebudou mít tu čerstvou, zemitou vůni a začnou cítit „zatuchlý“ a nepříjemný. To je dobrá známka toho, že již nejsou jedlé.

jsou naklíčené brambory Bezpečné k jídlu?

protože brambory jsou naživu, nadále klíčí a rostou, i když jsou odděleny od bramborové révy – pokud nejsou vloženy do formy „hibernace“ nebo stázového skladování.,

pokud jsou vystaveny teplejším teplotám, brambory rychle vyklíčí, ale dobrou zprávou je, že jsou stále naprosto bezpečné k jídlu – pokud odříznete klíčky a zlikvidujete je.

Zatímco naklíčené brambory nemusí být tak chutné jako čerstvější brambory, budou stále dělat svou práci, i když doporučujeme je konzumovat v týdnu klíčení – po tomto, budou klesat rychleji a ne tak chutné.

můžete jíst brambory se zeleným nádechem?,

zelené brambory nejsou zkažené brambory. Zelený nádech se stane, když je brambor vystaven světlu – buď přirozenému nebo umělému. Je to vlastně jen chlorofyl rostoucí v kůži. Některé odrůdy brambor se při vystavení světlu vyvinou fialovým nádechem.

Zelená-zabarvený brambory jsou naprosto bezpečné jíst – pokožka bude spíše hořké, takže nejlépe konzumovat to – cut nebo kůry pryč, zelené plochy a užijte si zbytek brambor.

můžete jíst měkké brambory?

dobré brambory by měly být pevné a ostré, pokud jsou syrové., Pokud můžete brambor vytlačit a dává, je to znamení, že se zhoršuje – nebo se již otočil.

pokud nejsou žádné známky plísní, mělo by být bezpečné jíst, ale bude nižší kvalita a lepší kaše nebo drcené, aby se hash hnědé.

jak ukládat brambory doma

jak jsme již zmínili, brambory se stále vyvíjejí i poté, co jsou vybírány a skladovány. Aby byly čerstvější déle, je cílem povzbudit je, aby vstoupili do jakési hibernace brambor.,

Chcete – li to provést, musíte poskytnout správné prostředí-nejdůležitějšími faktory jsou teplota, vlhkost a světlo.

brambory odborníků na Idaho Brambor Komise říkají, že ideální teplota pro skladování brambor je mezi 42 a 45 stupňů Celsia, ale vlhkost je také důležitá a měla by sedět kolem 95%.

To může být životaschopné pro mnoho domácích možností skladování, tak dělat to nejlepší, tím, že poskytuje chladné, tmavé oblasti (mírně chladnější než pokojová teplota je ideální).

nezapomeňte minimalizovat vystavení světlu, abyste zabránili vzniku zeleného nádechu brambor.,

brambory potřebují dýchat, takže je neskladujte v plastovém sáčku nebo vzduchotěsné nádobě. Nejlepší možností je papírový nebo síťový sáček, kartonová krabice nebo koš.

můžete být v pokušení hodit cibuli (které mají podobné požadavky na skladování) do hromady s bramborami – nedělejte to! Jak cibule, tak brambory uvolňují plyny, které urychlují proces zrání nebo poškození druhého.

SOUVISEJÍCÍ / Jak dlouho vydrží cibule?

vařené brambory by měly být vždy skladovány v lednici ve vzduchotěsné nádobě.

můžete zmrazit brambory?,

i když technicky můžete zmrazit syrové brambory a budou trvat do nekonečna, není vyrovnat se s procesem, prochází textura změny, které je činí prakticky k ničemu, pro nic jiného, než rmutování, když se rozmrazí.

můžete však zmrazit vařené brambory-včetně bramborové kaše, hranolků a hash hnědých. Pečeť vařené bramborové výrobky ve vzduchotěsné nádobě a jíst je do dvou měsíců pro nejlepší kvalitu.

---