Klasický Otisk Cookies
Tam je důvod, proč Klasická Miniatura Sušenky jsou tak populární. Jsou oblíbenou dovolenou, snadno vyrobitelnou a ještě snadněji přizpůsobitelnou s různými variantami plnění a chuti!
sdílel jsem všechny své tipy a triky, které vám pomohou dokonalé snadné otisk cookies!
Oh baby, je to cookie sezóna! Je to jeden z hlavních důvodů, proč miluji Vánoce!, 🙂
a s alllll cookies tam venku, je to těžké – nigh nemožné, pro mě vybrat oblíbenou. Ale Klasické Thumbprint Cookies…. jo, jsou tak blízko, že jsou moje oblíbené. Thumbprint cookies jsou oblíbené svátky, oblíbené párty a oblíbené občerstvení pro mě. Navíc jsou opravdu snadno vyrobitelné a přizpůsobitelné.
podělila jsem se jedinečně chutné slané otisk cookie na blogu dříve, což je velmi populární na blogu. Ale uvědomil jsem si, že jsem s vámi nikdy nesdílel klasický recept na cookie otisků prstů., Takže dnes to napravím. Jedná se o recept na nádherně máslové a chutné klasické cookies s otiskem palce se sladkou náplní džemu. Sdílím všechny své tipy, které vám pomohou vytvořit perfektní cookies s otiskem palce a vyhnout se prasklinám a šíření. Stačí následovat tento jednoduchý průvodce zjistit, jak si můžete nehty ty klasické otisk cookies a pobavit své přátele a rodinu v této sezoně!
popořádku. Co jsou to soubory cookie otisků prstů?
máslový cookie s mělkou studnou uprostřed, která je naplněna sladkou náplní jako džem., Palcem tlačíte dolů na těsto cookie a vytváříte tak mělkou studnu uprostřed-tedy „otisk palce“ cookies.
ale věděli jste, že soubory cookie otisků prstů pocházejí ze Švédska? Tyto cookies se ve švédštině nazývají Hallongrotta / hallongrottor, což znamená „malinová jeskyně“!
i Když můžete vyplnit otisk uprostřed s jakýmkoliv typem jam se vám líbí, budu používat malinový džem tady, protože to je chuť na klasické miniatura sušenky!
jsou cookies s otiskem palce stejné jako soubory cookie s krátkým chlebem?
nejsou stejné, ale přicházejí velmi blízko., Sušenky používají poměr cukru, másla a mouky 1: 2: 3. Jsou máslové, ale drobivější, protože nemají vazebného agenta. Spoléhají na máslo, které drží těsto pohromadě.
Thumbprint cookies jsou vyrobeny z těsta, které je totožné s sušenkami, ale těsto má navíc vejce. Některé recepty vyžadují celá vejce, ale můj recept používá pouze žloutky. Vaječný žloutek obohacuje těsto, které vám dává bohatší chuť než sušenka, ale co je důležitější, váže těsto dohromady pro hladší a ohebnější výsledek.,
Jak již bylo řečeno, stále můžete vytvářet cookies s otiskem palce s těstem cookie.
Jak mohu zabránit tomu, aby můj otisk cookies z krakování?
Abych byl upřímný, není nic špatného miniatura sušenky s několika praskliny podél okrajů. To je součást kouzla!
existují však způsoby, jak minimalizovat praskání. Má to všechno co do činění s tím, jak tvarujete cookies.,
Jak minimalizovat otisk cookie praskání
- Udržet těsto měkké – jakmile těsto je vyroben, kryt a nechte ho odpočinout po dobu nejméně 15 minut při teplotě místnosti, tak, že těsto bude jednodušší zvládnout, a být méně lepkavá. Je důležité udržet těsto v pokojové teplotě. když je vložíte do kuliček, protože pak je snazší tvarovat měkké těsto s minimálním praskáním.,
- odsazení, jakmile cookies jsou tvořeny – spíše než rolling VŠECHNY cookie těsto do míče první, a PAK dělat wells, byste měli vrátit každý soubor cookie těsta kouli, položte ji na cookie zásobník a okamžitě provést odsazení PŘED přípravou na další.
- rolujte kuličky těsta na sušenky, dokud není povrch hladký – protože těsto je měkké, je snadné získat pěkný, hladký povrch. Ujistěte se, že nejsou žádné trhliny, aby se nerozšířily a neobjevily se, když stisknete koule cookie a vytvoříte studny.,
vypracovat na druhý bod výše, důvod, proč jsem chtěl připravit každý otisk cookie, jak jsem jít, je, že jakmile jste válcované cookie do hladké koule, soubor cookie bude tvořit „kůra“ – podobně, jako těsto bude dělat, pokud je ponechána na vzduchu pro jakékoliv množství času. Takže pokud počkáte až do konce, abyste vytvořili studny uprostřed, kůra určitě způsobí, že cookies prasknou. Abych tomu zabránil, udělám následující.,
takto připravuji tyto snadné soubory cookie pro otisk palce
- nejprve rozdělte těsto cookie lopatkou.
- Roll těsto cookie do hladké koule.
- roll hladký míč v cukru (volitelné).
- umístěte cookie míč na pergamenový papír lemovaný pekáč.
- pomocí palce nebo jiného kuchyňského náčiní vytvořte odsazení uprostřed cookie.
- opakujte kroky 1-5 se zbytkem těsta cookie.
- jakmile je plech na pečení naplněn cookies, naplňte jamky džemem.,
- můžete buď naplnit druhý zásobník více cookies a uchovávat je v lednici nebo mrazáku, nebo zabalit zbývající těsto pevně plastovým obalem a udržet ho při pokojové teplotě, dokud nebudete připraveni k použití.
také jsem chtěl potřít tyto snadné otisk cookies v cukru před jejich umístěním na plech. K tomu můžete použít pravidelný granulovaný cukr nebo surový cukr. Dávám přednost demerara cukru, protože to dává těmto otiskům prstů pěknou sladkou křupavou texturu.,
A nikoli válcování cookie koule v cukru, jsem dal cukr v malé ziploc sáčku a pak umístěte cookie uvnitř sáčku, a pak se třást trochu, aby rovnoměrně kabát cookie s cukrem. Funguje jako kouzlo.
jak minimalizovat šíření souborů cookie pro otisk palce
je téměř nemožné vytvořit dobrý soubor cookie bez šíření vůbec. Teoreticky můžete do těsta přidat další mouku, dokud nebude docela tuhá a vůbec se nerozšíří, ale pak skončíte s velmi suchými, drobivými cookies.
není dobré.,
jednoduchý důvod, proč se cookie šíří, když peče, je to, že se máslo a cukr taví uvnitř cookie, což způsobuje jeho šíření. Pokud pečete při příliš nízké teplotě, cookie se příliš rozšíří, než se peče a nastaví správně, a pokud pečeme při příliš vysoké teplotě., pak cookie peče a rychle se nastaví venku, ale střed bude stále surový.
aby se minimalizovalo šíření souborů cookie, zde je několik triků, které můžete sledovat.,
- chill cookies v lednici před pečením-chlazení másla v cookies před pečením znamená, že nebude tát tak snadno, takže se šíří příliš rychle.
- Použít chlazené nebo pokojové teploty plech – NIKDY nepoužívejte horké nebo teplé plech umístit své NEPEČENÝ cukroví. Rád ochlazuji sušenky a plech na pečení společně v Lednici, ale alespoň se ujistěte, že plech na pečení je v pokojové teplotě. než na něj umístíte nepečené cookies.,
- Aby odsazení ve středu úzké, spíše než široké použití jen špičku prstu a jít rovnou dolů, vytvořit úzký zářez ve středu cookie, spíše než široké odsazení, které by otisk cookie šíří.
tak tady máš! To je, jak si můžete udělat perfektní a snadné otisk cookies, které jsou určitě zapůsobit na své přátele a rodinu! 🙂
pak můžete vyplnit tyto klasické otisk cookies s jakýmkoliv typem jam se vám líbí. Osobně mám rád maliny nebo meruňkový džem.
tyto snadné otisk cookies jsou tak dobré!, Sušenky jsou máslové, s nádechem vanilky a lahodně ovocnou marmeládou.
a protože jsou tyto klasické cookies pro otisk palce tak snadné, můžete si v této prázdninové sezóně také vyrobit více šarží a darovat je svým přátelům a rodině. Můžete je naplnit různými náplněmi džemu a dokonce ochutnat cookies s otiskem palce s různými extrakty pro některé kreativní variace.
Zde jsou některé z mých oblíbených otisk cookie příchuť variace
- Přidat nějaké pomerančovou kůru do těsta a naplňte prostřední s brusinkovou omáčkou.,
- přidejte do těsta cookie trochu citronové kůry a naplňte sušenky borůvkovým džemem.
- Nebo místo džemu, místo arašídovým máslem nebo hershey polibek cukroví ve středu.
- přidejte do těsta cookie nějaký mandlový extrakt a naplňte střed karamelovou omáčkou.
existuje tolik způsobů, jak si můžete obléknout tyto snadné otisk cookies! Jakmile si uvědomíte, jak snadné je vytvořit klasické cookies otisků prstů, můžete si je vytvořit sami.,
Pokud se vám líbil tento klasický otisk cookies recept, nezapomeňte se přihlásit na nové (a zdarma) recepty zadáním své e-mailové adresy, na boční liště (a získat všechny tyto recepty přímo do vaší e-mailové schránky), takže si nenechte si ujít na věc. Facebook, Instagram, PINTEREST, YOU TUBE a GOOGLE-PLUS mě najdete také na Facebooku, Twitteru, Instagramu, Pinterestu.
hledáte Další recepty?Zaregistrujte se na můj bezplatný recept newsletter a získejte nové recepty ve vaší doručené poště každý týden! Najděte mě, jak sdílím více inspirace na Pinterestu a Instagram.,
Otisk Cookies
nátěr
- ▢ ½ šálku krystalový cukr bílý nebo hnědý cukr (asi 100 g), použití více podle potřeby
fill
- ▢ ½ šálku malinový džem nebo jakékoliv ovoce jam dle vašeho výběru
Instrukce:
těsto
-
Umístěte máslo a sůl ve velké míse nebo v míse.,
-
Pomocí ručního mixéru, nebo pádlo mixer na stand mixer – krém máslo, aniž by to bylo nadýchané – asi 1 minutu. Pak přidejte cukr a smetanovou směs cukru a másla, dokud nebude hladká (jen asi minutu nebo dvě).
-
Přidejte žloutky a vanilku a promíchejte kombinovat, pro ne více než 20 sekund, dokud žloutky jsou zcela začleněny do mixu. Vyhněte se nadměrnému míchání.
-
v samostatné misce-prosejte kukuřičný škrob a mouku dohromady a dobře promíchejte., Přidejte mouku do směsi másla a smíchejte společně na nejnižším místě na stojanovém mixéru nebo použijte míchací lžičku. Jen míchejte, dokud většina z mouky byl navlhčený s máslem smícháme a těsto tvoří shluky.
-
zastavte míchání a těsto spojte a vytvořte hladkou kouli. K tomu můžete použít míchací lžičku a/nebo lehce oprášené ruce. Těsto bude lepkavé.
-
zakryjte misku plastovým obalem a nechte ji odpočívat nejméně 15 minut.,
Příprava cookies
-
půl list pánev nebo cookie list s pergamenu.
-
umístěte cukr na potahování do malého sáčku ziploc nebo malé misky.
-
Vezměte 1½ – 2 lžíce cookie lopatka a naberte část těsta. Roll tuto část do hladké, kulaté koule. Okamžitě vložte míč do sáčku naplněného cukrem a jemně protřepejte, aby se kabát.,
-
Místo cukru potažené cookie míč na pergamenu a použít zaoblené rukojeti dřevěnou lžící, nebo palcem nebo prstem (s krátkými nehty!) Chcete-li vytvořit studnu uprostřed cookie. Stiskněte přímo dolů a vytvořte úzkou studnu, spíše než širokou studnu.
-
opakujte se zbytkem těsta cookie. Udržujte asi centimetr prostoru mezi cookies na pekáči.
-
naplňte druhý plech zbývajícím těstem cookie.,
-
naplňte studny až po okraj malinovým džemem. Pokud je džem příliš tuhý, mikrovlnnou troubu jej po dobu asi 5 – 10 sekund, aby se změkčil, ale ne aby byl teplý. Pokud chcete soubory cookie uložit později, nevyplňujte je džemem. Viz Poznámky pro ukládání cookies péct později.
-
Chladem miniatura sušenky po dobu alespoň 30 minut, nejlépe přes noc, dokud sušenky byly dobře chlazené.,
Pečení cukroví
-
Zatímco cukroví se chladí v lednici, předehřejte troubu na 375°F.
-
Umístěte cookie zásobník do trouby a pečeme 12 – 15 minut, dokud okraje začnou otáčet dozlatova v barvě.
-
vyjměte z trouby a nechte cookies úplně vychladnout.
-
slouží při pokojové teplotě.,
Tipy & Triky
Poznámka 2-Pokud nemáte kukuřičný škrob nebo rýžovou mouku, můžete místo toho použít běžnou mouku AP., Nezapomeňte sladit přísady podle hmotnosti a ne podle objemu.
POZNÁMKA 3 – Pokud chcete ZMRAZIT tyto otisk cookies na později, můžete je zmrazit PO dobře byl vytvořen, ale PŘED jejich plnění s marmeládou. Umístěte cookies do jedné vrstvy na pergamenový papír lemovaný zásobník a nejprve je zmrazte asi 30 minut. Po zmrazení můžete zmrazené, nevyplněné sušenky umístit do uzavíratelných mrazicích sáčků. Chcete-li péct, vyjměte sušenky z vaku a položte je na plechovou pánev lemovanou pergamenem a naplňte studny džemem., Pečeme v předehřáté troubě, dokud okraje nezačnou zbarvovat zlatavě hnědou barvu-asi 15-17 minut.,cookieCalories: 131kcal (7%)Carbohydrates: 17g (6%)Protein: 1g (2%)Fat: 7g (11%)Saturated Fat: 4g (25%)Cholesterol: 29mg (10%)Sodium: 23mg (1%)Potassium: 18mg (1%)Fiber: 1g (4%)Sugar: 7g (8%)Vitamin A: 206IU (4%)Vitamin C: 1mg (1%)Calcium: 6mg (1%)Iron: 1mg (6%)
- Sdílení
- Tweet
- Pin