konečně: rozdíl mezi Bílým a oranžovým sýrem čedar vysvětlil

vezměte si tuto sýrovou uličku s důvěrou!

Nakupování na sýr může být docela zastrašující zážitek jakmile se vydáte mimo známé obchod s potravinami značek., A to není jen pokud jde o obskurní francouzské sýry. Dokonce i starý dobrý čedar přichází v nejrůznějších barvách a cenových bodech.

ne nic z toho nám nezabránilo v nákupu. Američané spotřebovali v roce 2017 kolem 37 liber na obyvatele sýra.

Zatímco my“znovu sotva kvalifikovaný pro navigaci jemné vstupy a výstupy každý druh sýra venku, můžeme se vrhnout nějaké světlo na otázku, že“s neobtěžoval většina spotřebitelů v určitém okamžiku: rozdíl mezi bílý a oranžový čedar.

odpověď je ve skutečnosti poměrně jednoduchá., Oranžový čedar měl barvu přidanou, zatímco bílý čedar ne.

ale proč?

Josh Windsor, z Murrayho sýra, řekl HuffPost, že nejčastější teorií, proč je nějaký čedar barven vůbec, je dát mu konzistentní vzhled po celý rok. A to vše se vrací ke kravám

když krávy pasou na čerstvé trávě, beta karoten-červeno-oranžový pigment nalezený přirozeně v mnoha rostlinách-nakonec skončí v mléce.

“ samotné mléko bude stále vypadat bílé kvůli způsobu, jakým máselný tuk v mléce rozptyluje světlo,“ řekl Windsor., „Pokud však z tohoto mléka vyrobíte máslo nebo sýr, výsledný produkt se objeví žlutěji nebo oranžově, když se kráva krmí zelenější listovou pastvinou.“

mléko krav, které nebyly chomping na greeny-ať už je to ze sezónních důvodů nebo jinak-postrádá beta karoten. Čedar vyrobený z uvedeného mléka proto nebude mít barvu.

předpokládá se, že lidé považují oranžový čedar za chutnější než bílý čedar, takže v barvě jde.,

POZOR: Skutečný Důvod, proč Hnědá Vejce Jsou Dražší Než Bílá Vejce

Podle Windsorské, mnoho cheesemakers použití annatta, potravinářské barvivo získané ze semen achiote strom, aby jejich čedar bohaté oranžové barvy. Malé množství potřebné k vytvoření oranžové barvy mají velmi malý vliv na chuť nebo nutriční hodnotu sýra.

Pokud jde o výběr sýra čedar, nenechte barvu ovlivnit vaše rozhodnutí. Je to čistě povrchní!,

Přihlašte Se k našemu Newsletteru

Přihlašte se zdarma recepty, výzdoba nápady & speciální nabídky

---