Lake Texoma Striper Recepty
Lake Texoma Striper Recepty
Texoma Smažené Striper – Jon Oblíbený
MARINÁDA
V jedné misce smíchejte
2/3 šálku vody
1/3 šálku žluté hořčice
5 TBS Balzamikového octa,
TĚSTO
já používám Louisiana kořeněné rybí potěr v modré a bílé tašky.,
Pak přidám trochu z následujících
pepř citron
cibule prášek
česnek prášek
Zčernalé koření (volitelné)
plné ruce instantní bramborové vločky pro extra crunch & ostrost
Vyjmout Striper na kousky velikosti kačenka nebo na proužky jako ryba hůl. Nechte kousky namočit v marinádě asi 5 minut. Pak kabát s kořeněné rybí těsto a smažit na 350 stupňů dozlatova.
zčernalý Striper-Jonův oblíbený
budete to chtít udělat venku, protože to bude kouřit některé.,
roztavím máslo, do kterého namočím filé, pak je vytáhnu a setřu přebytečné máslo. Posypeme Zatarains zčernalé koření na obou stranách.
vařte v horké pánvi s ničím v něm. Máslo bude držet to od lepení na pánvi. Nechcete vařit venku, ale je normální, že se venku ztmavne. Filety vařte, dokud nejsou dobré a bílé až do tlustší části filé. Zjistíte, že je to dobré i další den, ať už studený nebo zahřátý zpět.,
v Pivním Těstíčku Bass
2 kg okoun filé
citronová šťáva
mouka
sůl a černý pepř podle chuti
1/2 šálku arašídového oleje
Těsto
1 šálek mouky
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky kajenský pepř
1 šálek pivo
Plátek filé do 2-palcové pásy. Posypeme citrónovou šťávou a vložíme do mouky ochucené solí a pepřem. Připravte těsto kombinací mouky, soli a kajenského pepře, poté postupně míchejte v pivu, dokud se důkladně promíchá. Zahřejte olej v litinové holandské troubě nebo rybí fritéze. Ponořte filé do těsta a smažte až do zlatohnědé (v průměru 2 minuty)., Vypusťte papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk. Podáváme s horkou omáčkou nebo dehtovou omáčkou.
Pečené Striper s Kořeněné Krevety Nádivkou
Tento recept je pro jednoho, 2 libry striper filet, krmení asi čtyři lidé.,, loupané, deveined a opláchnout
1 lžíce margarínu,
1/4 lžička cayenne
1/4 lžička tymiánu
1/8 lžičky oregano
1/2 lžíce Worcestershire omáčka Pruhované Bass
1/2 lžíce hnědého pikantní hořčice
1/4 pohár jemně nasekané celer
1/4 šálku drcené mrkev,
1/4 šálku jemně nasekané cibule, vidalia přednost
1 lžíce strouhané citrónové kůry,
2-3 šálky, měkké strouhanky
Jak Na To:
Poté, pivo je teplé, a budete mít všechny ingredience připravené, vzít litinové pánvi a zahřejte ji na středně vysokou teplotu.,
rozemlejte a promíchejte kajenský pepř, tymián, oregano a červenou papriku.
roztavte margarín, přidejte směs koření, Worcestershire omáčku a hořčici. Když to bubliny nahoru přidat krevety. Míchejte a protřepejte pánev, zatímco krevety vařte, dokud nejsou neprůhledné a zvlněné. Nakrájejte krevety na kousky velikosti kousnutí. Přidejte pivo, celer, mrkev, cibuli, citronovou kůru a vařte další 3 minuty. Smíchejte v chlebových drobcích, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Záleží na vlastních touhách, některým se to líbí velmi vlhké, některým se to líbí sušší. Pokračujte v zahřívání na nízké teplotě, dokud nejsou ryby připraveny k vložení do trouby.,
Přísady pro Ryby:
2 libry okoun filet
1/4 lžičky cibule prášek,
1/4 lžičky muškátového oříšku,
1/4 lžička tymiánu
1/2 lžičky kajenský
1/2 lžička černý pepř
1/2 lžičky petržel
1/2 lžíce chilli,
1 lžíce margarínu,
předehřejte troubu na 425 stupňů.
kombinujte všechny koření v misce a rozemlejte je opravdu dobře.
V pekáči, který byl lehce vymazaný s margarínem, nebo nastříkat ne stick vaření sprej, hromadu nádivku do středu a zabalte filet kolem nádivkou nejlepší, co můžete., Vezměte pár párátka držet na svém místě. Rozložte margarín na ryby a posypte ryby liberálně kořením podle chuti.
Místo v troubě po dobu asi 30 minut, nebo dokud ryby vločky lehce s vidličkou,
Pečené Striper S Bleu Cheese Dip
1 střední šalotka (nakrájené na kostičky)
1/2 lžička česnekový prášek
1 lžička sušené petrželky
1/2 lžičky Staré Bay Koření
4 lžíce nakládané jalapenos (nasekané)
1 střední rajče (nakrájené)-léto, rajčata jsou nejchutnější
16 oz Bleu Sýr, Zálivka (Přirozeně Svěží nalézt v Produkují Oddělení., je náš oblíbený)
1/4 šálku šlehačkou sýr
3/4 šálku vařené ropušnice (jemně strouhaný)
Striper Příprava (Fólie Páře):
Odstraňte kůži a všechny tmavé maso, pak umístěte filety v alobalu packet
Pokapeme čerstvou citronovou šťávou.
Lehce sůl a pepř
Posypeme 1 lžíce sušené petržele nad filety
Těsnění paket pevně-vařit 425 stupňů po dobu asi 20 minut.
Doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce souborů. Ryby by se měly snadno odlupovat.
ve střední misce kombinujte sýr bleu a smetanový sýr. Složte smetanový sýr a dávejte pozor, abyste nerozpadli kousky sýra bleu., Přidejte koření, pak šalotku, rajčata a jalapenos. Nakonec složte drcený proužek.
nebojte se přidávat nebo mazat ingredience podle vašich preferencí chuti.
doporučené ponory jsou čerstvá zelenina, sušenky, kukuřičné lupínky a tyčinky na chléb.
speciální pečený Striper
Striper, česnek & bazalka:
Hoďte porce filé do olivového oleje. Umístěte do pekáče. Kombinujte pečený česnek, citronovou papriku, sladkou bazalku a stříkající citronovou nebo limetkovou šťávu a máslo a roztavte se v mikrovlnné troubě. Míchejte a lžičkou směs a místo přes vaše filé., Pečeme při 375 stupních po dobu 20 až 25 minut, nebo dokud ryby nezmění „bílou“.““Zbytky“ dělají vynikající rybí salát na oběd následující den!
pečený Striper s koprovým plevelem
používejte těžkou fólii. Filety (bez kůže nebo tmavého masa) otřete olivovým olejem a položte je na postel žluté cibule nakrájené na tloušťku asi 1/4″. Stlačte čerstvý citron na filé. Posypeme solí, pepřem & Old Bay koření podle chuti. Posypte těžký povlak koprového plevele nahoře. Uzavřete fólii a pečte při 350 stupních asi 20 minut. Zkontrolujte filé vidličkou. Když se rozpadne, je hotovo.,
pečený STRIPER ITALIANO
nakrájejte filety striperu na velikost porce. Hoďte olivový olej. Splash s citronovou nebo limetkovou šťávou a kabát se starým bobkovým kořením. Zakryjte filé několika tenkými plátky sladké cibule. Vezměte celé konzervované rajčata, polovinu a položte dvě poloviny na každou porci. Lehce posypeme nádechem Staré zátoky nebo kořenící soli a posypeme sladkou bazalkou (čerstvou nebo sušenou). Pečeme 25 až 35 minut při 375 stupních. Podáváme přes rýži. (Poznámka: veškeré Striperové maso se provádí, když se maso změní na „bílé“.“) Velmi působivá prezentace při každém jídle.,striper
8 oz smetanový sýr
1 3/4 šálky Monterey Jack sýr, jemně drcené
3 lžíce suché bílé víno
1/2 lžičky mletého římského kmínu semen
1/2 šálku šalotky jemně nasekané
3 lžíce másla
1/4 šálku mouky
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky pepře
2 3/4 šálky mléka
7 až 10 kukuřičné tortilly
Striper Příprava (Fólie Páře):
Odstraňte kůži a všechny tmavé maso, pak umístěte filety v alobalu packet
Pokapeme čerstvou citronovou šťávou.
Lehce sůl a pepř
Rozptyl hrst čerstvého koriandru nad striper filety
Těsnění paket pevně-vařit 425 stupňů po dobu asi 20 minut.,
Doba vaření se bude lišit v závislosti na tloušťce striperových filet. Ryby by se měly snadno odlupovat.
Step 1
Enchilada Filling
kombinujte smetanový sýr, 3/4 šálku sýra Monterey Jack (volně zabalené), víno a kmín. Beat s elektrickým mixérem vytvořit krémovou texturu. Složte drcené vařené skalky s dřevěnou lžící.
Krok 2
vaření tortilly
zakryjte spodní část pánve s olejem, asi 1/4 až 1/2 palce hluboko. Umístěte kukuřičné tortilly do horkého oleje po dobu asi 8-12 sekund, ujistěte se, že tortilly jsou zcela pokryty olejem., Vypusťte Noviny a poklepejte na obě strany papírovými ručníky, abyste odstranili přebytečný olej. Tortilly by měly být stále kulhavé.
Krok 3
lehce rozstříkejte pekáč olejem. Stuff tortilly s plnicí směsí. Můžete je udělat tak štíhlé nebo plné, jak se vám líbí. Z tohoto receptu obvykle dostanu asi 7. Umístěte šev stranou dolů do pekáče.
Krok 4
Making Sauce
Saute cibule v másle, do měkka. Do směsi másla přidejte mouku, sůl a pepř a důkladně promíchejte. Přidejte mléko. Vařte až do zhoustnutí a temperamentu. Nalijte smetanovou omáčku na enchiladas.
Krok 5
Předehřejte troubu na 350 stupňů., Pečte 15 až 20 minut. Odstraňte kryt a posypte zbývající sýr nahoře. Pečeme, dokud se sýr nerozpustí. Před podáváním ozdobte nakrájenou cibulkou a čerstvým koriandrem. Líbí se mi mít čerstvé plátky citronu k dispozici zmáčknout enchiladas před jídlem.
Pečené Sunrise Striper
Složení:
1 striper filet
džus
1 Vadalia cibule
2 pomeranče
1 citron
Marinovat filé v pomerančové šťávě asi 6 hodin. Zlikvidujte pomerančový džus, který jste použili k marinování.
vložte do pekáče těžkou hliníkovou fólii. Vložte filé uprostřed., Nalijte nový pomerančový džus, dokud nezakryje skalku asi v polovině cesty. Zakryjte horní část filé plátky cibule Vadalia. Plátky cibule zakryjte plátky pomeranče. Plátky pomeranče zakryjte plátky citronu. Utěsněte hliníkovou fólii, aby se při pečení zachovaly šťávy.
pečte při 400 stupních, dokud se rybí vločky snadno.
Po dokončení vyjměte vařené plátky pomeranče a plátky citronu.
před podáváním stlačte čerstvý pomerančový džus na filé. Podáváme s plátky cibule nahoře a ozdobíme plátky pomeranče.
pečené pruhované basy v bílém víně
slouží 4 až 5
11/2 liber., okoun filé
Sůl a pepř
2 lžíce čerstvé citronové šťávy
21/2 polévkové lžíce margarínu,
1/2 šálku nasekané cibule
1/2 šálku suchého bílého vína
1/4 šálku vody
1/2 šálku nasekané čerstvé houby
1 polévková lžíce nasekané petrželky
1 lžička mletého česneku
1/8 lžičky sušené majoránky
1/8 lžičky sušeného tymiánu
1/8 lžičky kajenský pepř
Posypeme rybu solí, pepř a 2 lžičky citronové šťávy. Lehce namažte pekáč nebo pánev. Umístěte nakrájenou cibuli a víno na pánvi. Umístěte ryby na vrchol a tečku s malými patami zbývajícího margarínu., Pečeme na 425 po dobu 12 až 15 minut, nebo dokud ryby vločky snadno vidličkou. Podlijte jednou nebo dvakrát panovou šťávou.
zatímco ryby pečou, kombinujte zbývající citronovou šťávu, vodu, houby, petržel, česnek, majoránku, tymián a kajenský pepř v malé pánvi. Přiveďte k varu a snižte o polovinu. Když je ryba hotová, přidejte šťávu z pánve a pokračujte v vaření, dokud nebude omáčka hustá a temperamentní. Nalijte ryby.
Lake Texoma Striper Fish Fry.
složení:
2 šálky žluté nebo bílé kukuřičné moučky.
((((„Hej, jen jsem hodně nalil do galonového sáčku na zip“)))
1 tbl česneková sůl.,
1 lžička černý pepř
2 tbl McCormick je Citron Pepř Koření
Příprava:
Mix jídla a koření spolu ve velký zip lock sáčku.
nakrájejte ryby na kousky velikosti nugget, nebo jak se cítíte, jen se ujistěte, že olej pokrývá a zapadá do hrnce.
Ujistěte se, že ryba je přiměřeně suchá vypouštěním na papírový ručník.
vložte do kukuřičné moučky a sezonní směsi a protřepejte.
Odstranit, setřást přebytek jídla (volitelné–nastavit na papírový ručník po dobu 10 minut, to pomáhá jídlo držet a ne hned přijít off v olej na vaření).,
Vaření:
používám rostlinný olej, který stačí na pokrytí filé.
zahřejte olej na 375 stupňů (F).
přidejte ryby, ale ne dav hrnec.
Protřepejte košík lehce hned poté, co jste dal do oleje, aby se zabránilo lepení,
Odstranit, když ryba začne otáčet dozlatova a float (asi 3 minuty).
nepřevařujte.
chcete, aby byl pevný a poněkud ostrý.
vyjměte a vypusťte drátěný stojan., sušené horké červené papriky vločky
1/2 šálku vyčerpaný solanky-cured zelené olivy jako picholines, postavil a polovinu
3 malé červené papriky, nakrájíme na velmi tenké kroužky
3 malé žluté papriky, nakrájíme na velmi tenké kroužky
1 červená cibule, nakrájíme na velmi tenké kroužky
6 okoun filety s kůží (cca 21/4 kg celkem), na polovinu podélně
1/3 šálku všechny hladké mouky
4 polévkové lžíce olivového oleje
3/4 kila zelených fazolek, zdobené *k dispozici na speciální potraviny, obchody a některé supermarkety.
Make Marinádu:
V míse smíchejte marináda přísady, za stálého míchání, dokud hnědý cukr nerozpustí., Do marinády přidejte olivy, papriku a cibuli. Ryby osolíme solí a pepřem a v misce promícháme s moukou na kabát, setřásáme přebytek. Vyrovnejte mělkou pekáč s papírovými ručníky. Ve velké těžké pánvi zahřejte 3 polévkové lžíce oleje přes středně vysoké teplo, dokud horké, ale ne kouření a saut ryby, 6 kusů najednou, soustružení jednou a přidání zbývající lžíci oleje na pánev podle potřeby dozlatova na obou stranách a jen vařené prostřednictvím, asi 6 minut. Přeneste ryby jako sautované na pánev lemovanou papírovým ručníkem, aby se vypustily.,
Převod ryb na 13 – 9 palcový mělké zapékací misky a nalijte marinádu směs přes ryby, šíření zeleniny v jedné vrstvě. Marinované ryby, pokryté a chlazené, nejméně 1 den a až 3.
ve velkém hrnci vroucí osolené vody vaříme fazole 3 minuty, nebo dokud křupavé-jemné, a vypusťte do cedníku. Obnovte fazole pod studenou vodou a vypusťte. Fazole mohou být vařeny 2 dny dopředu a chlazeny v uzavíratelném plastovém sáčku.
Odstraňte ryby z marinádové směsi a přidejte fazole do misky, házet na kabát. Přeneste směs na velký hluboký talíř a uspořádejte ryby nahoře.
slouží 6.,
Plain Old Fried Striper Fillets
Příprava filé: odstraňte veškeré červené maso.
nakrájejte na kousky a namočte do roztoku studené vody. Recept na litr roztoku je:
1 šálek bílého octa
Supersaturate roztok se solí
namočte po dobu nejméně 1 hodiny.
opláchněte a vypusťte.
Ponořte ryby v eggwash a roll ve směsi:
1 šálek mouky
1 šálek kukuřičné mouky
sůl a pepř podle chuti.
Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova.,
Smažené Striper s Hořčicí Těsto
1/3 šálku Dijonské hořčice nebo hořčice
1/4 šálku vody a 1 polévková lžíce
1 lžička citronové šťávy
1 lžička Worcestershire omáčka
1/8 lžičky kajenský pepř
1 1/2 poháry ostřílený povlak mix
2 1/4 kg okoun filé — řez 1 1/2″ kousky
řepkový olej
Příprava Filé: Odstranit všechny červené maso.
v malé míse smíchejte hořčici, vodu, džus, Worcestershire omáčku a kajenský pepř.
umístěte směs povlaku do mělké misky. Nejprve ponořte ryby do hořčičné směsi a poté bagrujte v nátěrové směsi na kabát.,
V 10palcové pánvi zahřejte 1/2 palcový olej na střední teplotu. Přidejte ryby. Smažte tři až čtyři minuty nebo dozlatova.
otočte jednou. Vypusťte na desce lemované papírovou utěrkou.
Delikátní Pan Smažené Striptérky,
Pruhovaný okoun filé nařezané v jednotné velikosti jeden palec kousky
Jedno vejce
Jemně drcené cracker drobky – Klub, Waverly Oplatky,krekry, nebo Ritz
Jednu polévkovou lžíci mouky
Jeden šálek rostlinného oleje,
Připravit čerstvě ulovené striper filé řezání na jeden palec kousky. Menší filé lze nakrájet na třetiny.
odstraňte červené maso z větších filé během procesu přípravy., Klíčem je mít všechny kusy jednotné tloušťky pro rovnoměrné vaření.
Beat vejce, dokud míchaná a přidejte ryby. Míchat ryby vidličkou, dokud nejsou rovnoměrně potaženy vejcem.
vložte drobky do plastového sáčku. Přidejte mouku do drcených drobků, abyste zabránili shlukování drobků. Vložte rybí kousky do sáčku a protřepejte, aby se potřísnila směsí drobků. Dochutíme solí a pepřem, citronovým pepřem nebo oblíbeným kořením.
Pan smažit v horkém oleji (375) dozlatova. Otočte na hnědou na opačné straně. Když hnědé na obou stranách ryby jsou připraveny k jídlu.,
Světle smažený filet striperu
stříkací pánev s rostlinným olejem. Filet ponořte do rozšlehaných vaječných bílků nebo odstředěného mléka a poté nakrájejte filé na italské chlebové drobky. Pomalu smažte na mírném ohni, přidejte citronovou papriku a sůl podle chuti. Když dozlatova zkontrolujte, zda se provádí odlupování od sebe vidličkou.
Cajun Striper (Nekouřící)
Toss striper filety v olivovém oleji a eskalátorů v suché cajun nebo zčernalé koření. Restujte v pánvi s trochou olivového oleje na středně až středně vysokém prostředí,dokud se ryby nezmění na „bílou“.“To trvá přibližně 6 až 10 minut na stranu., Nejlepší je otočit filé jednou v polovině vaření.