malinové konzervy {no pektin recipe}
bylo to tady mocné rušné léto. Ale hodně práce.
kromě toho mají větší zahrady a prodávat na farmářském Trhu, našli jsme nový kostel, který se snažíme, dostal jsem se do esenciálních olejů a teď, každý den, očekáváme, že se nazývá najednou řídit 3 hodiny na jih se dívat na naše vnučka, když její malý bratr se narodil!,
snažím se dostat všechno, co ze zahrady dát na zimu mezi všechny ty ostatní věci, a jsem si jist, že obrovské množství rajčat, která jsou jen čekají, až uvidí naše zadní světla jít ven na příjezdovou cestu, aby konečně dostat zralé!
Na druhou stranu, to byl náš první rok opravdu dost maliny používat, a oni byli prostě neuvěřitelné! Museli jsme je vyzvednout téměř každý den, nebo se dostali kolem nás, a kuřata je nakonec dostala. To dělalo kuřata šťastnými, ale snažili jsme se to zabránit, protože maliny jsou jedna věc, kterou opravdu nechceme sdílet.,
vždy dělám borůvkové konzervy, takže jsem chtěl přijít se stejným druhem receptu na malinové konzervy – bez pektinového receptu. Nejsme nijak zvlášť rádi textury džemů a želé, které používají pektin, a musíte použít mnohem více cukru s většinou pektinů, takže pokud se mohu vyhnout jeho použití, dělám.
také jsem věděl, že chci získat certifikaci jako domácí výrobce v NYS, abych mohl prodávat určité domácí předměty na farmářském trhu., Mnoho lidí dává přednost domácí džemy a zavařeniny, namísto komerčně vyráběné supermarket značek, a jsou ochotni zaplatit pár dolarů více za dobré domácí věci. Chtěl jsem zachovat, který by si zasloužil cenu jsem se ptal.
pracoval jsem na několika dávkách, až jsem přišel s receptem, který jsem spokojený s:
To se ukázala být velmi populární na trhu, a je vždy naše nejlepší prodejce.
takže samozřejmě musím získat dvojí povinnost za své úsilí a dnes s vámi sdílím recept!, Je to stejně snadné jako moje jiné džemy bez pektinu a doufám, že to milujete stejně jako my.
- 2 & ½ kg čerstvých malin
- 3 & ¾ šálky krystalového cukru
- ¼ lžičky košer soli
- šťáva z 1 citronu
- můžete zmrazit tyto zavařeniny, a oni budou držet v lednici poměrně dlouho, ale pokud máte v plánu může dostat canner připraven, stejně jako vaše sklenice a víčka.,
- to způsobí asi 5 nebo 6 půllitrových sklenic konzerv, takže ponořte umyté, prázdné sklenice do plechovky a vařte je po dobu nejméně 10 minut. Je to dobrý nápad, aby se víčka a kroužky v jiné menší pánvi vroucí vody, takže nemají dostat zaklepal kolem sklenic. Čím blíže je k tomu, čím více je třeba míchat, protože vaříte vlhkost ve směsi a bude silnější a náchylnější k tomu, aby se tento proces držel.,
- asi Po 20 minutách, můžete zkontrolovat s instant číst teploměr – hledáte teplotě kolem 210º na 215º . Obvykle trvá přibližně 25 až 30 minut při plném varu.
- Pokud váš teploměr čte 210º, zkuste test desky: vyjměte desku z mrazničky a otestujte dab jam – pokud se nastaví a vypadá jako dobrá konzistence, pak je hotovo. Vmíchejte citronovou šťávu a vařte další 2 minuty.
- jeden po druhém naplňte sklenice vyjmutím každého z hrnce vroucí vody, pečlivě naplňte a ponechte ½ palce prostoru hlavy., Otřete okraj nádoby čistou čistou utěrkou, která byla ponořena do vroucí vody v kanýru-dávejte pozor, abyste nespálili prsty. Umístěte víko nádoby a kroužek na nádobu a otočte kroužek tak, aby víko přitiskl dolů. Nepřetahujte.
- vložte naplněné sklenice zpět do kanýru a zakryjte je. Sklenice by měly být pokryty centimetrem vody.
- přivést zpět až do úplného válcování vaří, a proces po dobu 10 minut.
- vypněte teplo a nechte sklenice v kryté canner za 5 minut – ne více, nebo se voda může sání do sklenic, jako jsou cool.,
- odstraňte sklenice a nechte 24 hodin nerušeně sedět. Uchovávejte při normální pokojové teplotě po dobu až jednoho roku-po otevření chlazte.
dělám hodně různých druhů džemu, ale z nějakého důvodu, malina jeví jako nejvíce dekadentní – to je jen tak bohatá a chutné. Perfektní na přípitek ráno!
Pokud jste předtím konzervovali, doporučuji si ji přečíst před prvním pokusem., Zde je video, které by mohlo být užitečné: tipy pro vodní lázně konzervování, a já jít do trochu víc na borůvkové konzervy post.
Níže jsou uvedeny některé z mých oblíbených zásob, k dispozici na Amazon:
Namísto levné granitewear canner, mám rád velké těžké z nerezové oceli akcií bank, které mohu použít na spoustu dalších věcí, taky. Stačí si přečíst recenze a najít ten, který bude vyhovovat vašim potřebám.
také potřebujete stojan držet sklenice na dno – zkontrolujte rozměry, aby se ujistil, že se vejde do akcií bank.,
Tyto konzervárenské nástroje jsou opravdu užitečné, kromě toho, že dávám přednost konzervárenské nálevce z nerezové oceli.
konečně-sklenice!
každopádně se rozhodnete, že si to ponecháte, tyto malinové konzervy budou jednou z nejlepších věcí, které jste kdy udělali!
note: this post contains one or more Amazon affiliate links and I make a small commission on your purchase.
