mám jíst celozrnné těstoviny?

Vítejte na Měl bych jíst?- náš týdenní průzkum pěti odborníků, kteří odpovídají na otázky výživy, které na vás hlodají.

5/5 odborníci říkají, že ano.

když dáváme hnědé potraviny proti bílým potravinám, pozemské barvy vždy získají zdraví halo., Ale ne vždy jsou zasloužené: vezměte hnědá vejce, které mohou mít farm-stůl je ne sais quoi, ale nejsou výživnější než vejce, které přicházejí v bílé shell—prostě stojí více. Těstoviny, na druhou stranu, je jiný příběh. Celozrnná verze každého oblíbeného sýrového vozidla je mnohem zdravější, řekněme pět lidí, kteří o takových věcech vědí.

Těstoviny vyrobené ze 100% celozrnné mouky zachovává tři základní části celé obilné zrno: otrub, klíčku a endospermu, říká Alicia Romano, registrovaná dietní sestra na Frances Stern Výživa Centrum na Tufts Medical Center., Tyto real-deal celek-zrna se těstoviny bohaté na vitamíny, minerály, bílkoviny a vlákninu. 1 šálek vařených celozrnných špaget má asi 23% vaší denní vlákniny (bílé těstoviny mají 9%) a 16% bílkovin.

VÍCE Tento Druh Carb Chrání Vaše Srdce, Studie Říká,

„To je objemnější ve střevech, více sytící, a je tedy pravděpodobné, že více přispívá k chuti k jídlu a regulaci hmotnosti,“ říká Mark Pereira, Ph.d., epidemiolog a docent na University of Minnesota., Plus, že vlákno má prebiotické účinky, což podporuje růst prospěšné střevní bakterie, říká Mette Kristensen, PhD, docent na katedře výživy, cvičení a sport na Univerzitě v Kodani.

ujistěte se, že jste si přečetli štítky. Chcete termín “ celý „před jakýmkoli obilím na štítku, jako je“ 100% celá zrna „nebo“ 100% celozrnná mouka.“Cokoli bez 100% nebo celé-včetně nejasného termínu „pšeničná mouka“ – je pravděpodobně rafinováno.,

v bílých těstovinách je však vše kromě škrobového endospermu odizolováno a spolu s ním jde podle celozrnné Rady asi o 25% obilného proteinu. „Máme mnoho studií, které prokazují, že lidé jedí tyto rafinované škroby mají vyšší výskyt obezity, cukrovky a srdečních onemocnění ve srovnání s těmi, kteří konzumují celá zrna,“ říká Walter Willett, MD, DrPH, předseda oddělení výživy na Harvardské Škole Veřejného Zdraví. „Pokud vám záleží na vašem zdraví, volba je jasná.,“

ale-no, existuje důvod, proč často nevidíte celozrnné těstoviny na fantastických italských nabídkách. Někdy evokuje chuť a texturu žvýkací lepenky. „Chutná to trochu jinak,“ připouští Keith Ayoob, EdD, RD, pediatrický odborník na výživu na Albert Einstein College of Medicine. „Ale spíše než držet jen s bílou, rozdělit rozdíl a začít s těstovinovou směsí, která je napůl bílá a napůl celozrnná a snadno do celozrnných těstovin.“Nezapomeňte na hromadu pražených vegetariánů a fazolí, říká.

jste připraveni provést spaghetti switch?, Vaše tělo vám poděkuje-i když jdete dopředu a hodíte trochu parmazánu navíc. Sýr je přece jen z 80% odborně schválený.

Přečtěte si další: mám jíst Kale?