Milk Bar narozeninový dort

4 února, 2021 admin 0 Comments

All Hail the Milk Bar narozeninový dort!!!! Tento dort je pravděpodobně jedním z nejznámějších věcí v foodie pop kultury, a to z dobrého důvodu. Není to jen chutné, ale je to dobře promyšlené. Christina Tosi (také znám jako dessert legend/dessert genius/my culinary spirit animal) vytvořila tuto krásnou věc s takovým záměrem. To není jen typický dort. Jsou tam vrstvy a poleva, koláče, posypky a dokonce i vanilkový dort. Tohle jsou moji přátelé, mistrovské dílo.,

Pokud jste nemohli říct, už jsem VELKÝ fanoušek Christina Tosi. Pravděpodobně jsem stokrát sledoval stůl šéfkuchaře Netflixu: cukrářská epizoda. Mám kuchařku z mléčného baru. Návštěva jedné z jejích pekáren v mléčném baru byla na mém seznamu potravin už nějakou dobu. V loňském roce (na podzim 2018) můj manžel a já jsem vzal to, co jsme chtěli volat „výlet na celý život“ a navštívil některé úžasné místa po celém východním pobřeží s poslední cíl je Washington d. c., Zatímco v d. c., víte, že jsem se musel zastavit v baru mléka, abych nejen dýchal na místě, ale abych získal nějaké zboží. Řeknu vám, že tohle místo žije až do humbuku. Nestydím se říct, že jsme vyzkoušeli cereální mléko měkké sloužit. kousek crackového koláče, plátek narozeninového dortu a jeden z každého cookie v nabídce! Všechny z nich super chutné a kreativní.

vytvoření narozeninového dortu Milk Bar sami

Jak jsem zmínil výše, je toho na tomto dortu hodně. To není váš bake-a-cake-and-frost-To typ dortu. Je to mnohem víc. Může to vypadat jako hodně, ale není., Je to všechno o detailech chuti a textury.

Dort Vrstev: dort recept sám o sobě je pečené ve čtvrt plech ( 9x13inch ) a pak vrstvy jsou vyříznuty pomocí pečivo prsten.

poleva: Miluji tuto polevu, protože není příliš sladká jako spousta dortových mrazů. Máslo, trochu smetanového sýra a několik dalších ingrediencí se rozlévá do krémové, chutné polevy. Recept nedělá tunu polevy. Christina nemrzne po stranách svých koláčů, takže stačí dost pro vrcholy každé vrstvy. Samotný dort je tak dobrý, že nepotřebujete tunu polevy.,

narozeninový dort Crumb: lahodný detail, který zdobí jakýkoli narozeninový dort. Dortovou drť uděláte samostatně a použijete ji jako ozdobu k sestavení dortu. Použijte jej mezi jednotlivé vrstvy dort, hromadu tlusté na koruny dort, nebo možná jen posypeme ji, je to na vás – ale tento dort by nebyl kompletní bez ní.

Cake Soak: její dort máčet je tak jednoduché, ale tak nutné. Mléko plus čirý vanilkový extrakt. To je ono. Lžíci to přes každou vrstvu, než ji polevu a dívat se na to dort jen pít, to doslova zmizí před vašima očima., Nepoužívejte v ní každou vrstvu, stačí jen 2 nebo 3 lžíce. Je to něco tak jednoduchého, ale tak magického. Můžete nikdy udělat další dort bez něj!,21035d2fe“> 1/2 lžičky soli

špetku jedlé energie

špetku kyseliny citrónové*

Pro Dort Namočit:

1/4 šálku mléka
, 1 lžička jasné, vanilkový extrakt

Návod k použití

Začněte tím, že dort:

Předehřejte troubu na 350 stupňů a linka 9×13 palců pečení plech s pergamenu a lehce sprej s non-stick pečení sprej., Zrušit.
Kombinovat máslo, zkrácení, cukr a hnědý cukr v misce stánku mixéru s pádlem přílohu. Můžete také použít velkou mísu a ruční mixér, pokud nemáte stojan mixer. Smíchejte ingredience dohromady při střední rychlosti po dobu 2 až 3 minut. Seškrábněte boky mísy a přidejte vejce a porazte střední rychlostí dalších 2 až 3 minuty. Snižte rychlost míchání na nízkou a pomalu nalijte podmáslí, olej a vanilkový extrakt., Zvyšte rychlost na středně vysokou a nechte vše promíchat po dobu 4 až 6 minut. Nevynechávejte včas. Když dole by v těstíčku neměly být žádné pruhy tekutiny nebo tuku. Seškrábněte boky mísy. Při velmi nízké rychlosti přidejte do směsi mouku, prášek do pečiva, sůl a 1/4 šálku duhových postřikovačů a promíchejte, aby se spojily, asi 45 až 60 sekund. Nepřemíchejte těsto.
Nalijte těsto na plech a vyrovnejte ho pomocí stěrky., Posypte zbývající 2 polévkové lžíce duhových postřikovačů přes horní část těsta. Pečte koláč po dobu 30 až 35 minut. Vložte párátko do středu a otestujte proveditelnost. Po dokončení pečení vyjměte koláč z trouby a před polevou nechte úplně vychladnout.

Vytvořit narozeninový dort drobky:

Předehřejte troubu na 300 stupňů. Lehce nastříkejte plech na pečení nelepivým postřikem na pečení a odložte stranou.,
V míse smíchejte oba cukry, mouku, prášky do pečiva, sůl a postřikovačů. Smíchejte ingredience dohromady, abyste je mohli kombinovat. Přidejte olej a vanilku a smíchejte dohromady, abyste se spojili se suchými přísadami. Smíchejte, dokud nezískáte shluky“koláče“. Některé kusy budou malé, některé budou větší. Nalijte drobky koláče na plech a pečte 20 minut. Asi v polovině pečení si vezměte špachtli a lehce je hodte, aby se rovnoměrně pečily., Po dokončení pečení vyjměte z trouby a nechte úplně vychladnout. Pokud uděláte drobky předem, můžete je uložit do vzduchotěsné nádoby, abyste udrželi čerstvost.

poleva:

Kombinovat máslo, máslo a smetanový sýr do mísy a promíchejte spolu na střední rychlost pomocí ručního mixéru nebo stojan mixer s pádlem přílohu, asi 2 minuty. Seškrábněte boky mísy a přidejte glukózu*, kukuřičný sirup a vanilkový extrakt., Pokračujte v míchání dalších 2 až 3 minut. Znovu seškrábněte boky mísy a přidejte práškový cukr, sůl, prášek do pečiva a kyselinu citronovou. Smíchejte ingredience na nízkou rychlost po dobu asi 1 minuty (takže cukr nemá“t létat všude) a pak se vrátit do střední rychlost míchání 2 až 3 minuty, až se vše důkladně spojí a nadýchané.

Udělat Dort Namočit:

V malé misce smíchejte mléko a vanilkový extrakt a rychle míchejte.,

Montáž Dort:

Použít pečivo prsten cut out 2 dort kol, aby se vaše horní a střední vrstvu dortu. Použijte zbývající zbytky dortu, abyste vytvořili spodní vrstvu dortu. Za tímto účelem jsem vyrazil 2 půl kruhy dortů a jen jsem je spojil, aby se vytvořila Spodní Vrstva. Umístěte první vrstvu (spodní vrstvu) dortu na talíř. Použijte několik lžiček dortu namočit přes horní části vrstvy dortu, bude absorbovat přímo do dortu., Poté zmrazte malé množství polevy nad vrstvou, pokrývající horní část vrstvy. Posypeme třetinu drobky narozeninového dortu přes polevu. Přidejte druhou vrstvu narozeninového dortu na drobky dortu. Opakujte s dort namočit, poleva a dort drobky. Přidejte třetí (horní) vrstvu dortu a opakujte tento proces ještě jednou; namočte dort, polevu a drobky koláče.
Koláč může být doručena okamžitě, nebo uložené v chladničce (nejlépe ve vzduchotěsné nádobě, či krabici, takže to dělá“t vyschnout).,

poznámky

*glukóza-v tomto receptu jsem nepoužil glukózu ani kyselinu citronovou, protože jsem neměl žádné po ruce a všechno stále krásně vyšlo. Pokud nemáte tekutou glukózu nebo kyselinu citrónovou nebo ji nemůžete najít k nákupu, můžete tyto ingredience vynechat a recept bude stále fungovat.

původní recept je Christina Tosi a lze jej nalézt v její kuchařce mléčného baru.