může být těžká šlehačka součástí zdravé výživy?
krém na šlehání je plný vitamínů a minerálů podporujících zdraví. Je však velmi vysoký obsah kalorií a může přispět k přírůstku hmotnosti, pokud konzumujete příliš mnoho.
níže jsou uvedeny některé výhody a nevýhody těžkého šlehačky.
výhody smetany ke šlehání
krém na šlehání a další plnotučné mléčné výrobky obsahují několik vitamínů a minerálů podporujících zdraví, včetně vitamínů A, D, E A K rozpustných v tucích.,
ve skutečnosti mléčné výrobky s plným obsahem tuku obsahují více vitamínů rozpustných v tucích než jejich protějšky s nízkým obsahem tuku a bez tuku (11, 12, 17).
a co víc, vaše tělo absorbuje vitamíny rozpustné v tucích lépe, když jsou konzumovány tukem, jako je tuk nalezený v těžké šlehačce (18).
Některé studie také zjištěno, že plnotučné mléčné výrobky jsou spojeny se sníženým rizikem obezity, diabetu typu 2 a onemocnění srdce (12, 19, 20, 21).,
jedna studie u více než 1300 účastníků poznamenala, že ti, kteří hlásili nejvyšší příjem plnotučných mléčných výrobků, byli významně méně obézní než ti, kteří hlásili nejnižší příjem. Měli také výrazně méně břišního tuku (19).
jedna 13týdenní studie u 36 dospělých porovnávala nízkotučné dietní přístupy k zastavení stravy hypertenze (DASH) s nízkotučnou verzí stravy obsahující 40% tuku a plnotučných mléčných výrobků.,
Výzkumníci poznamenal, že obě diety snižuje vysoký krevní tlak, ale vyšším obsahem tuku strava měli výhodu snížení škodlivých velmi nízké hustotě (VLDL), a to vše při zachování srdce-ochranný high-density lipoprotein (HDL) (22).
Kromě toho, těžké smetany ke šlehání zdá být zdravější pro vás než několik vysoce rafinované nízkotučné výrobky, které slouží jako krém náhrad, například kávy, smetany a šlehačky (23).
ve srovnání s celými potravinami jsou tyto produkty méně plnící a mají větší vliv na hladinu cukru v krvi., Vysoký příjem těchto rafinovaných potravin byl také spojen s obezitou (24, 25, 26).
nevýhody těžkého šlehacího krému
těžký šlehač má velmi vysoký obsah kalorií a obsahuje 400 kalorií na 1/2 šálku (119 gramů). Proto může být snadné konzumovat přebytečné kalorie, pokud je používáte často.
alternativy s nižším obsahem kalorií zahrnují půl a půl, plnotučné mléko a ořechová mléka (11).
překvapivě se odhaduje, že více než 65% lidí může mít nesnášenlivost laktózy, a proto se musí vyhnout těžké šlehačce spolu s dalšími mléčnými výrobky (27).,
některé výzkumy navíc ukazují, že mléčné výrobky mohou přispět k produkci hlenu u mnoha lidí, dokonce i těch, kteří nejsou alergičtí nebo netolerantní (28).
jedna studie u více než 100 dospělých s nadměrnou produkcí nosního hlenu zjistila, že bez mléka pomohla tento problém snížit.
Ti, kteří šli na mléčné výrobky bez stravy na šest dní hlášeny významně méně příznaky nadměrné produkci hlenu, než ti, kteří šli mléčné výrobky-free, pro jen dva dny a pak znovu mléčných výrobků v jejich stravě (29).
toto je však oblast debaty., Někteří vědci nenašli žádnou souvislost mezi konzumací mléka a produkcí hlenu (30).
příjem mléka byl také spojen se zvýšeným rizikem některých druhů rakoviny (31).
například přezkum zahrnující více než 8 000 lidí poznamenal, že u osob s nejvyšším příjmem mléka bylo o 20% vyšší pravděpodobnost rakoviny žaludku než u osob s nejnižším příjmem mléka (32).
navíc mnoho těžkých šlehacích krémů obsahuje přísady, jako je karagenan a kaseinát sodný., Ty byly spojeny s poškozením střev při konzumaci ve vysokých dávkách ve studiích na zvířatech a zkumavkách(5, 6, 33, 34).
konečně homogenizace-proces na bázi tepla nebo tlaku, který zabraňuje oddělení tuku v krému-vám může zabránit v získání některých výhod syrového mléka.
jeden nedávný přehled naznačuje, že konzumace syrových mléčných výrobků může pomoci zabránit autoimunitním stavům, jako je astma a alergie (35).
shrnutí
těžký šlehač má vysoký obsah tuku a plný vitamínů rozpustných v tucích, ale má také vysoký obsah kalorií., Zdá se, že konzumace plnotučných mléčných výrobků má některé zdravotní přínosy. Přibližně 65% lidí však nemusí být schopno tolerovat mléčné výrobky velmi dobře.