můžete zmrazit kukuřičné tortilly a moučné tortilly?
tortilly jsou skvělé mít po celém domě pro rychlou opravu oběd nebo last-minute večeře hosty.
moučné tortilly připomínají hladké a velmi tenké flatbready. Používá se často v mexické kuchyni, pro zábaly nebo dokonce k jídlu s dušeným masem nebo kari. Jsou ideální pro vycpávání a skládání, křupavé pro namáčení nebo doplněné různými přísadami.,
nejlepší věc, o mouky tortilly je, že může trvat několik měsíců, v závislosti na tom, jak je uložit. Mražení mouky tortilly vám umožní mít je po ruce v krátké době, protože netrvají dlouho na rozmrazení a mohou být použity různými způsoby.
zde je vše, co potřebujete vědět o udržení moučných tortil v mrazáku.
jaké jsou běžné typy tortil?
tortilly bílé mouky
jak název napovídá, tortilly mouky se vyrábějí s jednoduchou základnou bílé pšeničné mouky, vody, zkrácení a soli., Komerčně vyráběné tortilly mohou také obsahovat chemické látky, jako je prášek do pečiva, jakož i další konzervační látky.
Mouka tortilly jsou ohebné a používá se pro skládání a balení ingredience jako v případě burritos a quesadillas. Zvládnou velké množství plnění bez rozbití.
moučné tortilly mají velmi neutrální chuť, což znamená, že mohou být snadno začleněny do sladkých a slaných jídel.,
celozrnné Tortilly
celozrnné tortilly jsou stejné jako pšeničné tortilly, kromě toho, že jsou vyrobeny s celozrnnou mouku místo bílé mouky kde všechny otruby byla odstraněna. To znamená, že jsou bohatší na vlákninu a ne tak hedvábně hladké. Budou mít také mírně tmavší vzhled.
známé jako zdravější, o něco méně zpracovaná verze moučné tortilly, celozrnné tortilly se používají přesně stejným způsobem jako tortilly z bílé mouky.,
Kukuřičné Tortilly
Kukuřičné tortilly jsou velice tenký typ nekvašené chlebové placky, s hlavní složkou kukuřičná kaše nebo masa, speciálně upravené kukuřice (kukuřičné) mouky. Kukuřičné tortilly neobsahují žádné zkrácení. Jsou menší, pevnější a lámou se snadněji než moučné tortilly.
kukuřičné tortilly se dodávají v různých příchutích a barvách v závislosti na druhu použité kukuřice, včetně bílé kukuřice, žluté kukuřice nebo modré kukuřice.
obchody nyní hromadně vyrábějí tovární kukuřičné tortilly, které jsou předem balené a obsahují přidané konzervační látky, které prodlužují jejich trvanlivost., Tyto tortilly samozřejmě nebyly vyrobeny stejným tradičním způsobem jako jejich čerstvě ručně vyráběné protějšky.
Mohu zmrazit tortilly?
Ano, extra nebo zbylé moučné tortilly mohou být zmrazeny, aby se snížil odpad a prodloužila jejich trvanlivost.
Pokud je správně zmrazeno, ani si nevšimnete, že moučné tortilly byly v mrazáku, protože struktura a chuť zůstanou nezměněny. Po rozmrazení a vaření se tortilla vrátí tak, jak to bylo jako čerstvý produkt.,
jak zmrazit tortilly
je důležité zajistit, aby byly moučné tortilly při zmrazení dostatečně zabaleny. Vystavení vlhkosti a vzduchu bude mít za následek zhoršení kvality tortilly. Při zmrazování tortilly mouky postupujte podle následujících kroků, abyste zajistili, že si zachovají svůj čerstvě vyrobený standard.
- Krok 1: Chlazte
Pokud tortilly již nejsou uloženy v chladničce, před zmrazením je nechte zcela vychladnout. Nepokládejte teplé tortilly do mrazničky, protože to způsobí, že se zkazí.,
proces zmrazování odvádí vlhkost z teplého těsta a vytváří krystaly, které povedou k vysychání tortilly. Kvalita se rychle zhorší a vypalování mrazničky přinese nepříjemnou chuť a texturu. - Krok 2: Vrstva
Položte kus potravinové fólie, voskového papíru, nebo fólie mezi tortilly k vytvoření bariéry mezi nimi. To jim zabrání, aby se navzájem drželi a umožní vám snadno oddělit moučné tortilly a rozmrazovat jen tolik, kolik potřebujete v daném okamžiku.,
kromě toho vrstvy voskového papíru pomáhají snižovat mráz, který ztuhne těsto, což způsobuje, že tortilly jsou žvýkací. - 3. Krok: Zabalte
Tortilly, které nejsou dostatečně zabalené, když zmrazené, jsou náchylné k spálení, což vede ke špatné kvalitě rozmrazení výrobku. Zabalte stoh oddělených tortilly do fólie nebo přilnavé fólie.
Ujistěte se, že obal utěsňuje tortilly zcela bez otevřených mezer, do kterých může vstoupit vzduch. Pak vložte zabalené tortilly do uzavíratelného mrazicího sáčku. - Krok 4: odstraňte vzduch
položte sáček rovně a před utěsněním vytlačte veškerý vzduch.,
- Krok 5: zmrazit
moučné tortilly se při zmrazení stanou křupavými, což znamená, že se snadno prasknou a rozbijí. Zmrazte tortilly ležící rovně, aby si mohli bezpečně zachovat svůj tvar.
jak rozmrazit zmrazené tortilly
při zmrazování tortilly mouky může vlhkost vytvářet krystaly a způsobit kondenzaci na povrchu tortilly.
vzhledem k tomu je důležité postupně rozmrazovat moučné tortilly, aby se zabránilo tomu, že se stanou mokrými., Rozmrazování mouky tortilly takto pro nejlepší výsledek:
Krok 1: Chladem
Odstranit množství mouky tortilly, které chcete použít z mrazáku. Umístěte je přímo do chladničky, aby se několik hodin rozmrazily.
Krok 2: zahřejte
jakmile se tortilly mouky rozmrazí, zahřejte je jako čerstvou tortilu. Naleznete v obchodě balíček podle pokynů na teplo je buď v pánvi na sporáku nebo v troubě.
Nejčastější dotazy
tortilly z mouky zakoupené v obchodě budou trvat 3 dny při pokojové teplotě v uzavřeném balení., Vždy je vhodné skladovat moučné tortilly v chladničce, aby se zabránilo růstu plísní.
hladké tortilly zakoupené v obchodě bez plnění mohou trvat dva až čtyři týdny v chladničce a 6 až 8 měsíců v mrazáku, pokud jsou dostatečně zabaleny a utěsněny.
kukuřičné tortilly zakoupené v obchodě lze uchovávat při pokojové teplotě po dobu 3 dnů. Vždy je nejlepší skladovat kukuřičné tortilly v chladničce, aby se zabránilo růstu plísní. Obyčejné kukuřičné tortilly zakoupené v obchodě bez plnění mohou v chladničce trvat 2 až 4 týdny.,
kukuřičné tortilly lze uchovávat v mrazáku po dobu 6 až 8 měsíců, pokud jsou řádně zabaleny a utěsněny.
Ano, moučné tortilly mohou být zmrazeny v balení obchodu, pokud jsou neotevřené a dobře utěsněné. Nejlepší je zabalit balení tortilly do jiné vrstvy přilnavé fólie nebo ji umístit do uzavíratelného mrazicího sáčku, aby se zabránilo spálení mrazničky.
mějte na paměti, že tortilly mouky se mohou navzájem držet, pokud mezi nimi není oddělovací voskový papír nebo přilnavý film., Možná budete muset v takovém případě rozmrazit celé balení najednou.
Ano, můžete zmrazit nevařené moučné tortilla těsto. Těsto tvarujte do kol velikosti golfového míčku a položte je na vyložený plech. Zakryjte a nechte je v mrazáku, dokud úplně nezmrzne.
jakmile jsou kuličky těsta tvrdé, zabalte je do clingfilmu a uložte je do uzavíratelného sáčku v mrazáku. Tímto způsobem můžete odstranit množství, které potřebujete v daném čase, a těsto rozmrazit v chladničce přes noc.,
Odmrazování mouky tortilly v mikrovlnce může způsobit, aby se stal žvýkací nebo mokrý.
použití mikrovlnné trouby k rozmrazení kukuřičných tortil může způsobit, že jsou žvýkací nebo mokré. Pro dosažení nejlepších výsledků rozmrazte kukuřičné tortilly v lednici před zahřátím.
moučné tortilly zakoupené v obchodě, které byly zmrazeny, se před vařením vždy nejlépe rozmrazí v chladničce., Pokud opravdu nemáte čas na ně čekat rozmrazit v lednici, vařit je na pánvi nebo na varnou desku z frozen jako poslední možnost.
závěr
kolem jednoduché tortilly mouky lze vytvořit svět lahodnosti. Zábaly, fajitas, quesadillas, burritos—to je jen několik důvodů, proč mít tyto pohodlné zábaly na ruce po celou dobu pro rychlé jídlo, nebo plnohodnotné hody.
Být schopen zmrazit mouky tortilly a jen malé množství v době, místo toho, přemýšlel, co dělat s celou várku je ideální., Pokud skladujete moučné tortilly v mrazáku tak, že je dostatečně zabalíte, budou pro nadcházející měsíce stejně dobré jako čerstvé.
Up Next: jak dlouho vydrží tortilly?
*Foto AndreySt/