Nejlepší tradiční jídlo ve Venezuele
Venezuelská kuchyně získává v průběhu let popularitu a nyní je přítomna na trzích s potravinami a restauracích po celém světě. Rozmanitost chutí je ovlivněna evropskými (italskými, španělskými, portugalskými a francouzskými), Západoafrickými a indiánskými tradicemi.,
tohle jsou některé z nejvíce tradičních pokrmů:
Obsah
Arepa
Arepa je nejvíce tradiční a zástupce jídlo z Venezuely. „Není nic víc Venezuelské než arepa“, někteří lidé naznačují.
jedná se o jakýsi malý pita chléb, kříženec mezi plochým chlebem a dortem, ale vyrobený z mletého kukuřičného/kukuřičného těsta nebo vařené mouky., To může být vyplněn s nastrouhanou/vytáhl maso (carne mechada), vejce, rajčata, salát, sýr, fazole, krevety, ryby, lengua de res (jazyk) nebo jiné taco-styl výplně.
může být grilovaný, pečený, smažený, vařený nebo vařený, což jsou první dva nejběžnější. Vlastnosti se liší podle barvy, chuti, velikosti a náplně, v závislosti na regionu.
Arepas může být konzumován po celý den, a to buď jako snídaně, občerstvení, hlavní jídlo nebo strana. V závislosti na regionu je najdete na vozících potravin, restauracích a stojanech u silnice.,
mouka k přípravě může být nazývána masarepa, masa de arepa, masa al instante nebo harina precocida. Nejoblíbenější značkou kukuřičné mouky je Harina Pan, která je k dispozici mezinárodně na Amazonu nebo v jakémkoli venezuelském obchodě nebo restauraci.
Cachapa
Cachapas jsou jako palačinky, čerstvé kukuřice, těsta, ale o něco silnější a křivák, protože kousky z kukuřice jader., Nejběžnější odrůdy jsou vyrobeny z čerstvé mleté kukuřice smíchané do hustého těsta a vařené na budare, což je kovová mřížka (Železný gril), kulatá a plochá a téměř bez okrajů.
jsou tradičně konzumovány s queso de mano (ruka-vyrobený sýr) o queso guayanés, měkké, mozzarella-jako je sýr, a jsou občas doprovázeny smažené vepřové chicharrón, nasekané šunky, chorizo nebo jednoduše šířit s máslem, tvarohem nebo zakysanou smetanou.
jsou obvykle stejně jednoduché jako palačinka, ale mohou být také velmi komplikované, některé včetně různých druhů sýrů, mléčné smetany nebo džemu., Mohou být připraveny jako předkrm, plná snídaně nebo jídlo.
V neposlední řadě jsou Kachapy skvělou, bezlepkovou volbou pro lidi, kteří nemohou tolerovat palačinky vyrobené z pšeničné mouky.
Tequeños
Tequeños jsou smažené obalované sýrové tyčinky nebo kopí těsto na chleba s bílým sýrem uprostřed. Mohou být vyrobeny z různých druhů sýrů, i když nejoblíbenější jsou slané bílé sýry.,
jsou tvořeny na tyčinky, podobně jako tradiční tyčinky mozzarelly, ale mnohem lépe. Obvykle se smaží v oleji, dokud nejsou zlaté, načechrané a křupavé. Mohou být pečené v troubě místo smažené, i když je to méně běžné.
Tequeños lze jíst na snídani, sloužit jako předkrm nebo strana nebo jíst jako občerstvení. Jsou jednodušší sloužit a jíst než Arepas o Cachapas, což je činí pohodlnějšími pro večírky.
Tequeños jsou populární v jiných latinskoamerických zemích, jako je Kolumbie a Panama, ale vznikly ve Venezuele., Mohou být zakoupeny ve většině obchodů s potravinami, včetně zmrazených a připravených k smažení.
v Současné době existuje tequeños různých velikostech a s jinou náplní, než sýr jako bocadillo (guayaba bonbóny), čokoláda, Nutella, mimo jiné chutě, nebo z platano nebo manioku místo pšeničné mouky.
„Guava“, „Guasacaca“a další omáčky („salsas“) se používají k ponoření tequeños.,
Hallaca
Hallaca je tradiční Vánoční jídlo, skládá se z kukuřičného těsta plněné dušené hovězí, vepřové a kuřecí. V některých oblastech mohou být také naplněny rybami nebo jinými mořskými plody, i když je to méně časté. Mohou také obsahovat (nebo být doprovázeny) rozinky, kapary, olivy a klíny z drůbežího masa.
je zabalen do listů plantain (banánový list), svázaný s řetězci a vařený., Má několik verzí v závislosti na regionu, ve Venezuele a dalších zemích, jako je Portoriko, Dominikánská republika, Ekvádor, Kolumbie a po celém Karibiku.
jedná se o tamální pokrm a rozšířil se po celém španělském království v Americe pod různými jmény (pastely, guanimos, pastelle, pastel, Tamal). Jeho příprava zahrnuje Evropské, domorodé a africké ingredience.
ve Venezuele je jeho příprava prakticky omezena na vánoční sezónu a vyžaduje mnoho hodin intenzivní práce., Proto je většina lidí připravuje najednou, v dostatečně velkém množství, aby vydržela celou sezónu.
Pabellón Criollo
Pabellon Criollo je považováno za venezuelské národní jídlo, i když není tak populární jako Arepas. Skládá se z desky obsahující šťavnaté drcené/tažené hovězí maso, bílou rýži, černé fazole a plantainy., Může se také podávat se smaženým vejcem nahoře („caballo“, což znamená“ na koni“) nebo s avokádem.
během půstu se může značně lišit, zejména u katolických lidí. Mezi nové ingredience patří cazon (dvoumetrový školní žralok, který nahrazuje hovězí maso). Může být také doprovázen vycpanými kukuřičnými knedlíky zvanými empanadas. Hovězí maso lze také vyměnit za capybaru, známou také ve Venezuele jako chigüire, největší hlodavec na světě.
hovězí / steak (obvykle bok) je klíčovou složkou a pomalu se vaří a roztahuje do pramenů.,
nemusí to být nejoblíbenější jídlo, ale je to opravdu vlastenecké.
Perico
Perico, nebo huevos pericos (papoušek vejce) je jednodušší pokrm, většinou snídaně oblíbené. Je to v podstatě Venezuelská / tropická verze míchaných vajec.
připravuje se s vejci, máslem, restovanou nakrájenou cibulí a rajčaty. Scallions jsou častou náhradou nebo přidáním cibule., To může také zahrnovat nasekané koriandr, mleté nebo feferonky a annatto.
název pochází z jasných barev, napodobující barvy perico (papoušek).
to může být doprovázeno chlebem, arepas, slaninou nebo šunkou (pro milovníky masa). Může se také jíst uvnitř arepy nebo buchty.
v neposlední řadě někteří lidé naznačují, že Perico může vyléčit/snížit kocovinu.,
Pramen
Pramen je Venezuelská verze světově proslulé croissant. Jedná se o načechraný měkký chléb (nebo chlebové rohlíky ve tvaru půlměsíce) s lehkou sladkou chutí. Často jsou naplněny šunkou a sýrem.
Tam je diskuse kolem jeho původu, ale zdá se, že s příchodem portugalských a italských pekařů na počátku dvacátého století., Obvykle se jedí na snídani a také jako občerstvení nebo rychlé sousto po celý den.
dalšími náplněmi jsou slanina, Yorkská šunka a ricotta a čerstvý špenát (vegetariánská varianta).
obchod
některé složky a produkty lze snadno najít online, například tradiční pánev Harina.
