Někdy zmrazené zeleniny může být dokonce zdravější než čerstvé – 'proč
- S mnoha mýty, které tam tvrdí, že mražené potraviny jsou špatné pro vaše zdraví,“jsem určitě přemýšlel, jestli mražené zeleniny spadají do této kategorie.,
- INSIDER hovořil s několika odborníky na výživu a zjistil, že zmrazené zeleniny jsou docela srovnatelné s čerstvými.
- mohou vám ušetřit čas a jsou obvykle zmrazeny při špičkové čerstvosti.
zmrazené vegetariáni lemují mrazničky shora dolů v obchodě s potravinami. Ale s mnoha mýty, které se dnes vznášejí kolem diskreditace zmrazených potravin, jste přestali přemýšlet, jestli vám i zelenina nabízí mnoho živin?
INSIDER se rozhodl promluvit s několika odborníky na výživu, aby zjistil, jak zmrazená zelenina v porovnání s čerstvou zeleninou.,
zmrazená zelenina se vybírá na svém vrcholu, pokud jde o čerstvost a živiny.
Zelenina předurčen k tomu být „zmrazené“ se sklízejí v době, kdy jejich čerstvosti a nutriční hodnoty jsou optimální, podle Fiona B. Lewis, DrPH, MS, RDN, LDN, Šéf a zakladatel LLBJ Kulinářské a Wellness Podniky LLC a Kuchaře Nadšence.,
Krátce po sklizni, tato zelenina jsou zbledl, vaření techniky, která částečně vaří jídlo, a pak jsou zmrazeny, Lewis řekl INSIDER. To zachovává jejich nutriční hodnotu, zabíjí bakterie, a zastaví jej z kažení, podle Sabrina Rýže, komplexní výživu, majitel Živí Život.
během blanšírování může zelenina ztratit některé vitamíny C a B, vysvětlil Lewis, ale z větší části je zachována většina jejich živin, což je činí zdravými, ne-li zdravějšími než čerstvá zelenina.,
čerstvá zelenina se obvykle dodává z velkých vzdáleností, což je činí méně živinami hustými než mražená zelenina.
Čerstvé zeleniny jsou často přepravovány na velké vzdálenosti po sklizni, což z nich dělá méně živin než mražená zelenina, podle Rýže.,
ačkoli byly pravděpodobně sklizeny za optimálních nutričních hodnot, čas potřebný k jejich dodání do obchodů po celé zemi způsobí, že ztratí některé ze svých živin na rozdíl od zmrazených, jak je uvedeno výše.
“ někdy je zmrazené lepší, pokud je vaše produkce vybírána nezralá a sedí v obchodě s potravinami několik dní. Nebo i v případě zralosti a pak ještě několik dní sedět, “ řekl Rice Insideru.
„je důležité vědět, kdy je nejlepší konzumovat některé zeleniny po celý rok za účelem využití co nejvíce živin, Rýže dodal., Takže pokud nemáte přístup k kvalitní syrové zeleniny, pak zmrazené může být lepší volbou nutričně řečeno.
zmrazená zelenina je vaším nejlepším, časově úsporným přítelem.
když jste v napjatém plánu, podle Lewise, zmrazená zelenina vám může ušetřit čas na přípravu jídel.
smíšený sáček mražené zeleniny (hrášek, kukuřice, mrkev) lze například použít pro rychlé smažení., Polévky a chilli jsou rychlé recepty při vaření zmrazených vegetariánů, dodal Lewis a ušetří vám čas krájení a krájení.
čerstvá zelenina nabízí větší rozmanitost než zmrazené možnosti.
bohužel ne všechny zeleniny se mají stát “ zmrazenými.“Podle Barryho searse, prezidenta, Zone Labs, ty, které vidíte v mrazicí uličce, byly vybrány k prodeji kvůli jejich charakteristikám uchovávání chuti ve zmrazeném formátu.,
to je důvod, proč nevidíte zmrazené salátové zeleniny nebo zmrazené rajčata v obchodě s potravinami. Nebudou udržovat stejné chuťové vlastnosti, když zmrazené.
surová zelenina vám proto nabízí širší škálu živin, protože existuje prostě Více možností, dodal Sear.
„Oni (syrová zelenina), mají větší rozmanitost, než zmrazené což vám umožní získat větší rozsah fermentovatelné vlákniny a polyfenolů než mražené zeleniny,“ Sears řekl INSIDER.
zmrazená zelenina je obvykle levná a má delší trvanlivost.,
Když přijde na rozpočtování, mražená zelenina může zachránit ty peníze ve srovnání s čerstvých surovin, můžete najít na trhu zemědělců, nebo dokonce v produkují části.
Navíc, oni mají trvanlivost asi osm měsíců, takže jsou méně pravděpodobné, že jít špatně, pokud budete zapomenout na ně, na rozdíl od čerstvé zeleniny, podle Lewis.,
jejich dlouhá trvanlivost je také ideální pro jídlo, když syrová zelenina, kterou milujete, není v sezóně. Je však důležité poznamenat, že živiny v zmrazené zelenině se časem zhoršují. Po třech měsících začnou ztrácet nutriční hodnotu, přidala se rýže.
syrová, sezónní zelenina z farmářského trhu nebo z místních obchodů s potravinami vám nabízí nejvíce živin.
pokud jde o získání co nejvíce živin z vaší zeleniny, vaše nejlepší sázka Bude místní. Farmářské trhy a místní obchody s potravinami vám mohou nabídnout sezónní zeleninu, která vám zajistí maximální výživové výhody, vysvětlil Lewis.
tato zelenina jsou sklizeny na jejich nejčerstvější a nejsou cestování na dlouhé vzdálenosti, aby se k vám, což znamená, že jsou na svém vrcholu, pokud jde o živiny.,
“ to však nemusí být možné po celý rok na základě sezónnosti, rozpočtových omezení, potravinových alergií a zdravotních stavů. V tomto případě je mražená zelenina dobrou volbou, “ řekl Lewis Insideru.
zmrazená i čerstvá zelenina dělají zázraky pro vaše zdraví.
nakonec, když se zeptal, které jsou preferované, naši odborníci na výživu uvedl, že buď zmrazené nebo syrové zeleniny volby jsou závislé na preferenci.
pokud jde o výhody živin, oba jsou zdravé možnosti, podle Beth Warren, MS, RDN, CDN, zakladatele Beth Warren Nutrition a autora „tajemství košer dívky: 21denní výživný plán, jak zhubnout a cítit se skvěle (i když nejste Židovský).“
Warren dává přednost střídavým odrůdám zmrazených a čerstvých kvůli jejich různým živinám., Lewis preferuje syrovou, sezónní zeleninu nalezenou na místním farmářském trhu.
„takže si vyberte, co nejlépe zapadá do vašeho života a chutná vám nejlépe. Já bych spíše lidé jedí více zeleniny, méně než denní, takže nic dostat dovnitř,“ řekla Riceová.
Zaregistrujte se zde a získejte oblíbené příběhy zasvěcených osob přímo do vaší doručené pošty.