Odhalení zdravotních výhod jablečného octa
Internet by vám věřil, že jablečný jablečný ocet je nový pixie prach díky svým zdravotním výhodám. Je lákavé věřit internetovým tvrzením o jablečném octu (ACV). Zní to tak fantasticky – dokonce i lékaři se jim mohou stát oběťmi.
ACV není pixie prach, ale také to není had olej. Pro ty, kteří chtějí vyzkoušet ACV, má to některé osvědčené přínosy pro zdraví. Zde je několik z těchto zdravotních výhod — a omezení-rovný, Žádný pronásledovatel.
odkud ACV pochází?,
ocet pochází z francouzské fráze vin aigre, což znamená kyselé víno. Kyselost pochází z kyseliny octové. Výroba jablečného octa znamená využití kontrolovaného znehodnocení.
kvasinky tráví cukry v jablkách a přeměňují je na alkohol. Bakterie, acetobacter, pak změní alkohol na kyselinu octovou. Nechci být příliš technický, ale tento proces můžete nazvat fermentací. „Matka“ se týká kombinace kvasinek a bakterií vytvořených během fermentace. Pokud se podíváte na láhev jablečného octa, můžete vidět prameny „matky“ plovoucí kolem.,
mnoho lidí připisuje účinky jablečného octa “ matce.“Je tu nějaká pravda, protože matka se počítá jako probiotikum. Význam matky však nebyl stanoven výzkumem. Kromě probiotik má ACV vitaminový profil podobný jablečné šťávě. Proto je kyselý nápoj zralý s B-vitamíny a polyfenoly (rostlinné antioxidanty).
probiotika, kyselina octová a živiny v ACV jsou zodpovědné za jeho zdravotní přínosy.
ACV může mít mírný vliv na hubnutí, ale nezbavujte se členství v tělocvičně.1., Jablečný jablečný ocet může pomoci s kontrolou hladiny cukru v krvi.
není žádným tajemstvím, že diabetes je běžný ve Spojených státech. Je ACV rozumnou zbraní v boji proti cukrovce?
je to podle některých studií. Jedním z příkladů je malá studie publikovaná v časopise Journal of American Association of Diabetes v roce 2004. Studie znamenala dát účastníkům jídlo složené z bagelu, Úř. věst, a máslo. Po jídle dostali účastníci 20 gramů jablečného octa nebo placeba. Vědci zkontrolovali hladinu glukózy v krvi 30 a 60 minut po jídle.,
zjistili, že ACV významně snížila hladinu glukózy v krvi po jídle. Několik dalších studií uvádí podobné nálezy.
Sečteno a podtrženo: ACV nebude léčit cukrovku, ale může mírně snížit hladinu glukózy v krvi. Nebude to místo žádné léky na cukrovku, ale je to dostatečně bezpečný doplněk k plánu léčby diabetu (pokud nemáte onemocnění ledvin).
2. Jablečný ocet může zabránit tomu, aby se bakterie na vašem salátu vymkly kontrole.
v roce 2005 studie hodnotila antimikrobiální vlastnosti octa inokulací rukoly se salmonelou., Vědci ošetřili zkaženou rukolu buď octem, citronovou šťávou nebo kombinací obou. Vědci se snažili zjistit, zda by tyto intervence mohly snížit růst bakterií.
zjistili, že jak citronová šťáva, tak ocet snížily růst salmonely. Ve skutečnosti směs ACV / citronové šťávy snížila salmonelu na nezjistitelné hladiny (doma bych na to ale nebankovala).
Sečteno a podtrženo: v dnešní době se zdá, že existuje odvolání pro saláty alespoň jednou týdně. Házení nějaké ACV na salát může sloužit účelu mimo přidání chuti., I když používáte ACV, musíte stále používat zdravý rozum. Pokud namočíte syrové kuře do špenátu, ocet nezastaví záchvat průjmu, který přichází.
3. Jablečný jablečný ocet může pomoci zvýšit hubnutí.
každý chce zhubnout. Doplňky, které usnadňují hubnutí, jsou velmi žádané. A jak se ukázalo, randomizovaná klinická studie nedávno zveřejněná v časopise Journal of Functional Food ukázala, že ACV může pomoci při hubnutí.
účastníci vypili 15 ml ACV s obědem a večeří (celkem 2 polévkové lžíce)., Jedli také dietu, která byla o 250 kalorií nižší než jejich denní odhadované požadavky. Vědci zjistili, že ACV výrazně snížila hmotnost. Ve skutečnosti lidé ve skupině ACV ztratili v průměru 8.8 liber za 12 týdny. Na druhou stranu, účastníci, kteří nedostali ACV, ztratili pouze 5 liber za 12 týdenní studijní období. Vědci také zjistili, že ACV snížila hladinu cholesterolu.
Sečteno a podtrženo: ACV může mít mírný vliv na hubnutí, ale nezbavujte se členství v tělocvičně., Mějte na paměti, že lidé v této studii byli na dietě s omezeným obsahem kalorií a cvičili. Vědci tvrdili, že ACV ovlivňuje váhu snížením chuti k jídlu.
4. Jablečný jablečný ocet nebude kontrolovat váš vysoký krevní tlak.
jedním z populárních mýtů je, že ACV lze použít pro kontrolu krevního tlaku. Ve svém výzkumu jsem našel jednu malou studii u potkanů, která ukázala pokles systolického krevního tlaku u potkanů krmených dietou obsahující kyselinu octovou ve srovnání s těmi bez ní. Nebyly provedeny žádné studie s použitím ACV pro vysoký krevní tlak u lidí.,
Sečteno a podtrženo: vysoký krevní tlak není s čím hrát. Viděl jsem, že lidé mají mrtvici v reálném čase z vysokého krevního tlaku. Pokud máte vysoký krevní tlak, prostě není dostatek údajů, které by podporovaly použití ACV jako léku na krevní tlak. Jezte zdravou výživu, cvičení a vezměte si léky, pokud je potřebujete.
5. Jablečný jablečný ocet nevyléčí rakovinu.
několik studií ukazuje, že ocet může mít protirakovinné vlastnosti. Většina těchto studií zahrnovala kultivaci rakovinných buněk a jejich vystavení octu nebo kyselině octové., Omezení těchto studií je zřejmé; nemůžeme přímo nalít ACV na rakovinu uvnitř lidí. Dále určitě nemůžete někomu dát infuzi ACV IV, aniž byste způsobili vážné poškození nebo smrt.
Přesto, velké populační studie z Číny našli nižší výskyt rakoviny jícnu u lidí, kteří konzumují často octa. Stojí za zmínku, že lidé ve studii pravděpodobně konzumovali rýžový ocet, ne ACV.
Sečteno a podtrženo: ACV se nebude léčit rakovinu jícnu, bohužel. Jako lékař GI jsem obvykle první, kdo někomu řekne, že má rakovinu jícnu., Přál bych si, abych mohl lidem říct, že stačí jen pít ocet. Bohužel to není tak jednoduché.
Pokud máte obavy z rizika rakoviny jícnu, nekuřte a nepijte hodně alkoholu. Poraďte se se svým lékařem, pokud máte chronické pálení žáhy, protože možná budete potřebovat screening na Barrettův jícen.
jídlo s sebou
celkově je ACV bezpečné. Všechno má možnou nevýhodu, dokonce i ACV. Než začnete hltat jablečný jablečný ocet, zde je několik negativních možností.
- kyselina v jablečném octu může narušit zubní sklovinu., Možná budete chtít po pití trochu vody.
- Anekdotálně mohou kyselé potraviny nebo kapaliny, jako je ocet, zhoršit kyselý reflux.
- Pokud máte chronické onemocnění ledvin, vaše ledviny nemusí být schopny zpracovat přebytečnou kyselinu, která přichází spolu s pitím jablečného octa.
jako každý doplněk ACV nenahradí zdravý životní styl. Může to mít pro naše tělo určité výhody, ale celkově potřebujeme více studií, abychom skutečně porozuměli přínosům pro zdraví a vedlejším účinkům spojeným s ACV.
tento článek byl původně publikován v kuchyni Doc.