pomalá smrt mikrovlnné trouby

Amerika je unavená mikrovlnnou troubou.

mikrovlnné prodeje klesly nebo zůstaly v USA každý rok téměř deset let ploché. Od roku 2000 se prodej jednotek snížil o 25% a od svého vrcholu v roce 2004 o 40%.

ubývající popularity Amerického mikrovlnná trouba si zaslouží bližší pohled. Po dobu 40 let, Američané koupili mikrovlny miliony, a více z nich každý rok. Podle amerického Úřadu pro statistiku práce nyní mikrovlnná trouba vlastní asi 90% amerických domácností.,

toto široké proniknutí na trh je pravděpodobně jedním z důvodů, proč se prodej zastavil. Proč si koupit novou mikrovlnnou troubu, pokud vaše stará stále funguje? Od roku 2000 se však zvýšil prodej topinkovacích pecí—které mají podobnou penetraci na trhu a dlouhověkost výrobků. V loňském roce se dodávky dalších kuchyňských spotřebičů zvýšily o téměř 8%, zatímco dodávky mikrovlnné trouby klesly o dalších 5%, Podle údajů společnosti Mintel pro výzkum trhu. A mikrovlny byly již více než 10 let v naprosté většině amerických domácností a kanceláří, než se jejich prodej završil.,

větším faktorem poklesu prodeje mikrovln je pravděpodobně to, že je Američané už tolik nepoužívají. Posun stravovacích návyků—který upřednostňuje čerstvost a kvalitu před rychlostí a pohodlím-nechal rostoucí počet mikrovln spící na kuchyňských pultech.

„mikrovlny tak nějak měly svůj den,“ říká John Owen, hlavní průmyslový analytik společnosti Mintel.

nový druh vaření

mikrovlnná trouba, stejně jako mnoho důmyslných vynálezů před tím, se zrodila omylem.,

Než mikrovlnné záření, roztavený sýr, sloužil jako kouzlo za radary, které poslal mikrovlnné signály ven na předměty, odhadnout jejich vzdálenost. Ale v roce 1945 si Percy Spencer, inženýr společnosti Raytheon, výrobce první mikrovlnné trouby, všiml něčeho zvláštního při experimentování s technologií. Vysoce výkonný radar změnil čokoládovou tyčinku v Spencerově kapse na goo. Pak záměrně experimentoval s—uhodli jste-popcornem. A fungovalo to. Dále se pokusil o vejce, které okamžitě explodovalo (na nedalekého spolupracovníka, jak příběh pokračuje.,)

„mikrovlnná energie je jako tření rukou dohromady, pouze tře molekuly jídla dohromady, protože vibrují tři tisíckrát za sekundu,“ vysvětlil Norman Krim, bývalý viceprezident Raytheonu v dokumentu o zařízení.

krátce po Spencerově objevu Raytheon investoval do vývoje první komerční mikrovlnné trouby. To bylo nazýváno Radarange, a to bylo směšně silné. Podle jeho manuálu by mohl smažit vejce za pouhých 12 sekund., Ale byla to také velikost chladničky, stála téměř šest stop vysoká, vážila přes 700 liber (320 kilogramů) a stála 3 000 dolarů.

Vzhledem k jeho statný velikosti (a ceně), svět je první mikrovlnná trouba byla používána téměř výhradně na lodích a ve vlacích, a v restauracích, kde je jídlo, potřeba být připraven efektivně pro mnoho lidí., Samostatná mírně méně objemná a levnější verze byla vyvinuta v roce 1955 pro dům. Ale to bylo ještě příliš velké, a na $1,300, příliš drahé pro hromadné použití.

mikrovlnky proudu

V roce 1967, po téměř 20 letech prodává zařízení pro obchodní podniky, spíše než domácnosti, Raytheon konečně vytvořil něco, co se mnohem blíže k pultu model našel v kuchyních po celé Americe dnes.

Tento jeden stát skromnější 500 dolarů, byl těžce na trh, a dával cestu k nové generaci mikrovln, které nakonec prodal široce. Do konce 70.let ji mělo více než 20% domácností. „Kuchař je život snadný,“ ad chlubil v době, kdy:

To také dala vzniknout celému odvětví

stejně Jako, řekněme, mikrovlnné trouby popcorn průmyslu.

na začátku roku 1980, zatímco mikrovlnná trouba prodeje byly na vzestupu, Orville Redenbacher přinesl první mikrovlnné trouby popcorn na trh. A Americe se to líbilo., Během příštích deseti let se prodej popcornu vyšplhal více než 100%, podle údajů Americké rady pro Popcorn.

v roce 1995, 65% z více než jedné miliardy liber popcorn Američané jedli z mikrovlnky druhu. Dnes, převážně díky mikrovlnnému popcornovému boomu, průměrný Američan sní asi 52 litrů popcornu ročně, podle Centra zemědělských marketingových zdrojů.

ale mikrovlny se používaly mnohem více než kukuřičná jádra., Do roku 1987 bylo podle Asociace výrobců domácích spotřebičů každý rok v USA dodáno více mikrovln (12, 5 milionu) než chladniček (sedm milionů). Podle Campbell Microwave Institute mělo v roce 1993 více než 80% amerických domácností a více než tři čtvrtiny amerických pracovišť mikrovlnnou troubu. Meteorický vzestup mikrovlnné trouby je pěkně vizualizován v této grafice New York Times z roku 2008 (černá čára představující mikrovlny začíná kolem roku 1970.,)

V roce 2006 Pew Research survey (pdf) zjistili, že pouze spotřebitelských výrobků Američany považovány za více důležité, než mikrovlnná trouba auta, pračky, sušičky a klimatizace. Podle Asociace výrobců domácích spotřebičů bylo v USA v té době více než 95 milionů mikrovln. Ve stejném roce se tržby mikrovlnné trouby vyšplhaly na 3, 7 miliardy dolarů.,

provozovny od té doby je ještě výraznější u pultu mikrovlny, druh Američané udržet v jejich domácí kuchyně. Prodej těch dosáhl vrcholu v roce 2001 a od té doby se téměř snížil na polovinu.

TV večeři? Ne děkuji

Co se děje? Nepomáhá tomu, že některá část americké veřejnosti si zachovala obavy z radiace vyzařované pecemi a možnosti, že sníží nutriční hodnotu potravin.,

přetrvávající strach je takový, že New York Times cítil potřebu odhalit ho v roce 2006. A CNN cítila potřebu to udělat znovu, letos.

ale, významněji, Američané jsou stále vybíravější o tom, co dali do těla. A druh jídla, které vyžaduje mikrovlnné vaření, to neřeže.

„zdravotní argument má tolik, ne-li více, co do činění se skutečnými potravinami, které lidé připravují v mikrovlnné troubě,“ říká Howard Telford, průmyslový analytik společnosti Euromonitor, Quartz. „Kvalita mikrovlnných potravin nese docela negativní stigma.,“

Vezměte například zmrazená hotová jídla-takové, které Američané dlouho zahřívali v troubě, nebo mnohem pohodlněji v mikrovlnné troubě. Po téměř 60 letech trvalého růstu začaly prodeje zmrazených hotových jídel klesat. Od roku 2008 buď spadly, nebo přišly jen o byt.

„Jak se lidé stávají více zdraví při vědomí, a více se zajímají o vaření čerstvé, to není pomoc mikrovlnné trouby,“ Owen řekl. „To vede k nižším prodejům.,“Zájem o vaření je víc než hnutí; je to národní fenomén. I velké obchodní řetězce zaznamenaly nárůst tržeb.

růst prodeje mikrovlnného popcornu také zpomaluje, zatímco prodej popcornu připraveného k jídlu roste více než 11% klipem. Proč mikrovlnné nezdravé jídlo, když ho můžete dostat předem? Američané jsou najednou příliš trpěliví a příliš líní na to, aby v těchto dnech používali své mikrovlny.

konkurence o místo na pultu je stále ostřejší, také

mikrovlny už nejsou v pohodě.,

zvýšený zájem haute cuisine posílila popularitu alternativních kuchyňské vybavení, jako je pomalé hrnce, hrnec, hrnce, pánve, a rýže tvůrci. Kategorie malých spotřebičů, která zahrnuje ty a další, se od roku 2000 zvýšila o více než 50%.

Jako ty, nika kuchyňské spotřebiče rostly, začali do davu kuchyni, a loket mikrovlnku do rohu (nebo, ještě hůře, šatna.“Zaznamenali jsme výrazný růst pomalých vařičů, vařičů rýže a dalších kuchyňských zařízení,“ říká Telford., „Obecně řečeno, v dnešní době je jen větší konkurence pro pracovní desku. To je špatná zpráva pro mikrovlnku.“

došlo také k rozmachu poptávky po tom, co je pravděpodobně nejbližším kuchyňským konkurentem mikrovlnné trouby. Toustovací pece jsou na slzu—od roku 2000 vzrostly o 80%.

„Mikrovlny jsou stále méně centrál na způsob, jakým lidé vařit,“ říká Owen.

takže mikrovlnná husa je vařená?

ne přesně.,

nový prodej mikrovlnné trouby může klesnout, ale mikrovlny jsou stále ve více než 90% amerických domácností. Američané nevyhazují ty, které mají; jen je používají méně a kupují nové méně často. Pár, který s tím, že technologie pomáhá prodloužit mikrovlnná trouba délky života, a výsledkem je, že lidé nemají nahradit je téměř tak často, jako kdysi. „Náhradní cyklus roste, částečně proto, že se technologie zlepšuje, ale také, a možná nejdůležitější, protože lidé je už tak často nezapínají,“ říká Telford.,

mikrovlny se také v některých ohledech pohybují nahoru. Od roku 2000 vzrostl prodej vestavěných mikrovln-které jsou zabudovány do kuchyně, spíše než sedět samostatně na pultu, a jsou mnohem blíže bratranci ke komerční peci—o více než 100%. (Oslovili jsme Whirlpool, jednoho z největších výrobců amerických domácích spotřebičů včetně mikrovln, pro jeho převzetí problému—ale neodpověděl na naše požadavky na komentář. Aktualizace: Whirlpool odmítl komentovat.,)

pokud jde o klasickou mikrovlnnou troubu, nedostatek nadšení Američanů může být začátkem pomalého, vyčerpaného poklesu.

“ je docela těžké vidět, co by změnilo toto myšlení, “ říká Owen. „Nejsem si jistý, že tam je něco, co bude.”

---