pomozte nám naplánovat další jídlo
nedávno se nám zákazník zeptal na společnou otázku: „jak dlouho budou zmrazené ryby držet v mém mrazáku?“
Když se řádně balené a zmrazené, ryby a korýši udrží jejich ocean-svěží chuť a nutriční kvalitu po mnoho měsíců. Přesné časy závisí na několika faktorech,včetně typu mrazáku, druh mořských plodů jsou uloženy, a celistvost obalu výrobku.,
Mraznička
Pokud máte kvalitní mrazák, který udržuje stabilní teplotu 0° F nebo nižší, váš vakuově balených ryb bude udržet jeho kvalitu po dobu šesti až dvanácti měsíců nebo déle. Před odesláním skladujeme naše produkty z mořských plodů při konstantní teplotě -10 ° F nebo nižší. Pokud je však váš mrazák typem „bez mrazu“, je třeba zkrátit dobu skladování mořských plodů. Jako pravidlo, doporučujeme objednat ne více než máte v plánu použít více než tři měsíce nebo tak najednou.,
mrazničky bez mrazu fungují tak, že příležitostně zvyšují teplotu, aby uvolnily LED, což v průběhu času může zhoršit kvalitu zmrazených potravin. Pokud máte mrazák bez mrazu a přemýšleli jste někdy, proč se vaše kostky ledu odpařují nebo zmrzlina dostane mimo chuť, teď víte. (Mrazničky bez mrazu mají také tendenci používat více elektřiny než běžné mrazničky.,)
mořské Plody Typ
Korýši a nízkým obsahem tuku ryb, jako je halibut, tuňáka žlutoploutvého, tuňáka nebo tresky mají tendenci mít delší mrazáku život než tučnější ryby jako losos, sablefish, nebo Chilského mořského okouna, protože obsahují méně polynenasycené tuky (omega-3 mastné kyseliny), které jsou náchylné k oxidaci.
integrita balení
vystavení vzduchu výrazně zkracuje kvalitu všech zmrazených potravin, ale zejména mořských plodů, takže integrita balení je prvořadá. Všechny zmrazené předměty, které ztrácejí vakuové těsnění, by měly být použity jako první., To je proto, že, jak bylo uvedeno výše, omega-3 tuky jedinečné pro mořské plody (DHA a EPA), zatímco jedinečně zdravé, jsou extrémně citlivé na oxidaci. Bez ohledu na to, jak dobrý je váš mrazák, nic ušetří kus mořských plodů, pokud jeho balení vzduchotěsné těsnění je ztracena. To je důvod, proč takzvané „čerstvé mořské plody“ prodávané na trzích a restauracích jsou často zklamáním. (Více o tom později.)
váš nos zná
můžete rozpoznat oxidované mořské plody z jeho žluklého nebo“ rybího “ zápachu a chuti. Pokud rozmrazíte část ryb, která se zdá, že má zlomenou pečeť, dejte jí „test čichání“.,“Budete hned vědět, zda se ho zbavit, nebo ne. (Pokud je pečeť rozbitá, když od nás obdržíte mořské plody-vzácný výskyt-kontaktujte prosím zákaznický servis.)
Ukažte Mi, Vědu
V roce 2017 studovat na University of Oregon a Ecotrust hlásil, že „flash-mražené ryby mohou být čerstvější, kvalitnější produkt, než nikdy-mražené ryby zakoupit v maloobchodě. Spotřebitelé by mohli vyprávět statisticky významný rozdíl mezi čerstvým a dříve-mražené výrobky, a ne raději čerstvé-nikdy mražené ryby v jakékoliv kategorii přijatelnosti.,“
(https://ecotrust.org/media/Fresh-Look-at-Frozen-Fish_executive_summary-1.pdf)
další klíčová zjištění: